Курка аль Маттоне

Всього 331
94
6
217
13

Курка аль Маттоне (курка під цеглою) - це італійська маринована курка, яка лежить рівно і смажиться під час «натискання» під цеглою. Він легкий і лимонний з відтінком розмарину і часнику!
(Цей пост містить афілійовані посилання. Я можу зробити комісію з продажу, але ваша ціна залишається незмінною.)

Чудово, чи не так? Залиште італійцям придумати щось таке смачне і корисне.

Як зробити курячого аль Маттона

Ключ до курки Аль Маттоне - використання маленької (4 фунтів) курки та видалення задньої кістки, але збереження курки цілою, щоб ви могли відкрити її рівно, як книгу. Мій м’ясник робить це за мене, але я завжди обов’язково даю чіткі вказівки, інакше вони можуть видалити хребет і повернутися з двома напівкурятами.

Промаринувавши на ніч на травах, лимонному соку та оливці, покладіть курячу грудку донизу на кухонну плиту, щоб вона підрум’янилася, а потім поставте в духовку і натисніть на цеглу, покриту фольгою. Найдешевший кухонний інструмент, який ви коли-небудь придбаєте!

Три чверті шляху готування ви перегортаєте птахів і дивитесь ...

прекрасні птахи з ідеально хрусткою шкірою і ніжним, соковитим м’ясом! Коли я готую одну курку, я використовую сковороду або велику чавунну каструлю. Коли я роблю двох птахів, я використовую сковороду з індички.

Прикрасити свіжою петрушкою ...

і вуаля! Курка аль Маттоне! Чесно кажучи, один із моїх улюблених способів їсти смажену курку!

Я часто подаю курку аль Маттоне разом зі своїми лінгвіні та болгарським перцем. Звичайно, я зберігаю потрохи та кістки, щоб зробити домашній курячий бульйон.

Поради та те, що вам знадобиться: Якщо у вас подвійна духовка, я рекомендую засмажити курку в нижній духовці. Цегла важка і стає трохи слизькою, підняти її з верхньої печі важче. Вам знадобиться велика чавунна каструля або важка сковорода для однієї курки або сковорода для індички для двох птахів. Вам також знадобиться цегла, покрита фольгою (я придбав свою за 49 центів у будівельному магазині).