Курка Пірі Пірі з клинком з пряною картоплею

Португальська фірма, piri piri - це гострі чилі, які змішуються в гострий соус. Тут ми використовуємо їх як маринад для курячих стегон разом з йогуртом та сумішшю спецій. Хоча йогурт не є традиційним, він чудово замінює олію в таких маринадах, як цей. Спробуйте подати з помідорами на грилі та лимонними клинками.

Поділитися цим

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

вибране закладок

Вже є аккаунт?

Приєднуйтесь до чистого харчування

Створіть персоналізовану стрічку та додайте вибране до закладок.

Вже є аккаунт?

Рецепт гострої нежирної курки

Інгредієнти

  • 5 перців чилійського пташиного чилі, або за смаком, мають стебло (ПРИМІТКА: Пірі Пірі, як правило, використовує африканський перець чилі з пташиного погляду, але оскільки їх важко знайти, ми замінили на сорт Тайланд).
  • 4 зубчики часнику, очищені від шкірки
  • 1/2 склянки нежирного звичайного грецького йогурту
  • 1/4 склянки червоного винного оцту
  • 1 ст. Ложка плюс 1 ч. Ложка копченої іспанської паприки, розділеної
  • 1 ч. Ложка сушеної материнки
  • 1 ч. Ложка меленого коріандру
  • 3/4 ч. Ложки морської солі, розділеної
  • 1 1/2 фунтів курячих стегон без кісток і шкіри
  • 6 золотих картоплин Юкон із 5 унцій, очищені та нарізані на 8 клинків
  • 1 ч. Л. порошку часнику
  • Спрей для приготування оливкової олії
  • 3 ст. Ложки свіжого лимонного соку
  • 1/4 склянки подрібнених свіжих плоских листків петрушки

Підготовка

  1. У невеликому блендері або кухонному комбайні змішайте чилі, часник, йогурт, оцет, 1 столову ложку паприки, орегано, коріандр і 1/4 ч. Ложки солі. Змішайте до однорідності. Помістіть курку у велику миску і залийте зверху маринадом; перемішати, щоб покрити. Накрийте кришкою та поставте в холодильник принаймні на 4 години або на ніч.
  2. Доведіть велику каструлю з водою до кипіння. Додайте картоплю в окріп і варіть 8 хвилин. Злийте, а потім перекладіть у велику миску з крижаною водою, щоб охолола. Вийміть картоплю щілинною ложкою і покладіть на деко; витріть насухо чистим рушником. У невеликій мисці з’єднайте залишок 1 ч. Ложки паприки, часник у порошку та ½ ч. Ложки солі. Туман картоплю кулінарним спреєм і рівномірно збризніть паприково-часниковою сумішшю і лимонним соком; кидати в пальто.
  3. Використовуючи гриль у приміщенні або на відкритому повітрі, розтирайте решітки кулінарним розпилювачем і нагрівайте на середовищі. Додайте курку, відкинувши залишок маринаду, і варіть 15-20 хвилин, обертаючись наполовину, до тих пір, поки густі частини не стануть рожевими. Одночасно додайте картопляні клинки і варіть від 8 до 10 хвилин, обертаючи наполовину, до зарум’янювання та хрусткості зовні. Розкладіть картоплю та курку на блюді і рівномірно посипте петрушкою.