Куряче-удонський суп

2 - Не сподобалось

myrecipes

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

2 Значення 4 зірки:

5 5 зіркових значень:

Густа японська локшина удон - душа куряче-удонського супу. М’ясні гриби шиітаке, запашний зірковий аніс та нальоти сухого рисового вина поглиблюють смак супу.

Інгредієнти

1 упаковка свіжих грибів шиітаке (3 1/2 унції)

6 (1/4 дюйма) скибочок очищеного свіжого імбиру

3 зубчики часнику, подрібнені

1 зелена цибулина, нарізана на 2-дюймові шматочки

6 унцій сушеної локшини удон (густа локшина японської пшениці)

1 столова ложка олії ріпаку

2 чайні ложки подрібненого очищеного свіжого імбиру

1 зубчик часнику, подрібнений

0,25 склянки саке (рисове вино) або херес або сухе біле вино

2 склянки подрібненої вареної курячої грудки (близько 8 унцій)

1 столова ложка соєвого соусу з нижчим натрієм

1 столова ложка меду

0,25 чайної ложки кошерної солі

0,25 склянки по діагоналі ріжемо зелену цибулю

Харчування

насичених жирів 1,1г

Як це зробити

Видалити стебла з грибів; резервні стебла. Тонко нарізані капелюшки грибів; переносити, відкладати. З’єднайте грибні стебла, курячий бульйон та наступні 4 інгредієнти (через зірковий аніс) у великій каструлі. Довести до кипіння. Накрити кришкою, зменшити вогонь і кип’ятити 20 хвилин. Зняти з вогню. Дайте постояти 10 хвилин. Процідіть запас через сито над мискою; викинути тверді речовини.

Готуйте локшину удон відповідно до інструкцій на упаковці, не допускаючи солі та жиру. Злити і промити холодною водою; добре злити.

Нагрійте велику каструлю на середньому сильному вогні. Додати на сковороду олії ріпаку; кружляти до пальто. Додайте на сковороду зарезервовані нарізані шапки грибів і тушкуйте 2 хвилини. Додати імбирний фарш і подрібнений часник; пасерувати 1 хвилину. Додайте саке і варіть 4 хвилини, вискоблюючи сковороду, щоб розпушити підрум’янені шматочки. Додайте запас в каструлю. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь до середнього. Додати курку, соєвий соус, 1 столову ложку меду і сіль; кип’ятити на повільному вогні 2 хвилини або поки курятина ретельно не нагріється. Локшину розподіліть рівномірно між 4 мисками. Додайте 1 1/2 склянки супу в кожну миску. Посипте кожну порцію 1 столовою ложкою зеленої цибулі.