Куряче рагу з рисом та помідорами

Інгредієнти

¼ чашка оливкової олії, розділена

готуйте

1 кілограм курячої грудки, нарізаної кубиками

½ чашка довгозернистого рису

1 невелика цибулина, нарізана кубиками

1 великий баклажан, нарізаний кубиками

1 склянка нарізаних губчастих грибів

2 столові ложки томатної пасти

1 (15 унцій) можна подрібнених помідорів

¼ чашка листя базиліка, подрібнена

½ чайна ложка чебрецю (свіже листя або сушене)

сіль і перець, за смаком

Відсутній інгредієнт?

Факти харчування

Напрямки

  1. Нагрійте велику сковороду на середньому вогні і додайте 2 столові ложки оливкової олії. Додайте курку на сковороду і обсмажте, приблизно 4 хвилини на сторону. Приправити сіллю і перцем і перекласти на тарілку.
  2. У невеликому горщику з’єднайте воду і рис. Доведіть воду до кипіння і зменште до кипіння. Варіть рис, накривши кришкою, близько 15 хвилин або до стану al dente.
  3. У великій каструлі або голландській духовці нагрійте залишки двох столових ложок оливкової олії на середньому сильному вогні. Додайте цибулю і варіть близько 5 хвилин, до м’якості. Додайте баклажани та гриби і варіть близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем.
  4. Додайте томатну пасту в казан і перемішайте, щоб покрити овочі. Додайте подрібнені помідори, листя базиліка та чебрець. Приправити сіллю і перцем.
  5. Додайте рис і курку в казан. Доведіть до кипіння на повільному вогні і варіть близько 15 хвилин, або поки курятина і рис не звариться.

Затверджено зареєстрованим дієтологом

Всі наші рецепти створені кухарями та переглянуті нашим кваліфікованим лікарем-дієтологом з підготовки до онкології, Кейт Уеланд, штат МС, РД, щоб гарантувати, що кожен із них має наукові докази та відповідає стандартам, встановленим Академією харчування та дієтології.