Салат з морквяної локшини з кунжутом

Тонко-пряна кунжутно-медова заправка додає смаку цьому поголеному морквяному салату.

салатна

ПОСЛУГИ: 6
РОЗМІР ПОРЦІЇ: ½ чашка (53 грами)
ПРИГОТОВИТИ ЧАС: 15 хвилин плюс 30 хвилин охолодження
ЧАС ПРИГОТУВАННЯ: 1 хвилина

Інгредієнти

  • 2 столові ложки (28 мілілітрів) рисового оцту
  • 2 столові ложки (42 мілілітри) меду
  • 2 столові ложки (28 мілілітрів) свіжого соку лайма
  • 1 чайна ложка цедри лайма
  • 2 чайні ложки (12 мілілітрів) підсмаженого кунжутного масла
  • 1 чайна ложка свіжотертого імбиру
  • ½ чайна ложка кошерної або морської солі
  • ½ чайна ложка подрібнених пластівців червоного перцю
  • 3 великі моркви, очищені від шкірки і очищені від шкірки
  • ¼ чашка нарізаної свіжої кінзи
  • ¼ чашка подрібненого сухого смаженого арахісу

Інструкції

  1. У великій скляній мисці збийте рисовий оцет, мед, сік лайма, цедру лайма, кунжутну олію, пластівці імбиру, солі та червоного перцю. Скуштуйте та відкоригуйте приправи, якщо це необхідно.
  2. Тонко нарізана морквина (близько ⅛ дюйма товщиною).
  3. Додайте морквяні стрічки та кінзу в миску з заправкою і киньте, щоб поєднати.
  4. Накрийте поліетиленовою плівкою або встановленою кришкою і поставте в холодильник на 30 хвилин.
  5. Нагрійте невелику сковороду на середньому вогні.
  6. Додайте арахіс і тости 30-60 секунд, часто помішуючи, поки арахіс не стане злегка підрум’яненим і запашним. Дайте охолонути.
  7. Безпосередньо перед подачею зверху салат з подрібненим арахісом.

Примітка про приготування їжі: Моркву можна нарізати монетами, тонко нарізати на ухил, поголити або спіралізувати.

Харчування за порцію: 87 калорій, 5 г загального жиру, 1 г насичених жирів, 0 мг холестерину, 206 мг натрію, 11 г вуглеводів, 2 г клітковини, 8 г цукру, 2 г білка, N/A калію, N/A фосфору