9 кулінарних прийомів, які допоможуть вам схуднути

Короткий зміст INSIDER:

• Ефективні методи приготування страв додають калорій стравам.
• Слід використовувати методи приготування їжі, що зберігають вміст поживних речовин у їжі.
• Зберігання шкурок на овочах, браконьєрство риби та експерименти зі спеціями можуть допомогти зменшити вагу.

Існує нескінченний потік інформації про те, яку їжу їсти - і не їсти - якщо ви хочете схуднути, але так само важливо, як знати, що їсти, - це вміння готувати. Ми всі знаємо, що певні методи приготування їжі - наприклад, кип’ятіння - можуть усунути важливі вітаміни та мінерали з нашої їжі, але деякі методи можуть насправді додати калорійність стравам. Наприклад, сам по собі баклажани - це багата клітковиною і низькокалорійна їжа, але коли його обсмажують або смажать, він вбирає масло, як губка. Картопля також стає жертвою нездорових прийомів приготування їжі; смажена картопля є доповненням до будь-якої їжі, але картопляне пюре додає, як правило, велику кількість молока та масла, і часто видаляють багаті на клітковину шкірки, що робить вас більш імовірним, щоб піти на іншу допомогу.

Однак існують методи приготування, які зберігають вміст поживних речовин у їжі, пришвидшують час приготування, а також уникають додавання калорій. Ці здорові кухонні техніки можуть допомогти вам схуднути і контролювати свою вагу, не позбавляючи вас смачної та ситної їжі.

Ось дев'ять кухонних прийомів, які допомагають схуднути:

1. Наріжте овочі на більші шматочки

Хоча вони можуть бути не настільки естетично приємними, як дрібно нарізаний бруноз перцю, цибулі та картоплі, більші зрізи овочів мають меншу площу поверхні для збирання олії. Якщо ви дійсно хочете зменшити споживання жиру, використовуйте пана, щоб злегка промазати інгредієнти маслом, перш ніж готувати їх.

2. Не переварюйте макарони

3. Експериментуйте з травами та спеціями

Трави та спеції додають смак стравам, не витрачаючи зайвих калорій або натрію. Посипаний свіжим розмарином або базиліком може зробити звичайний рецепт попсовим з несподіваною свіжістю. Деякі спеції, такі як свіжий тріщини чорний перець та кардамон, навіть мають корисні для здоров'я імунітет.

4. Тримайте скіни

5. Риба-браконьєр

Риба може бути залякуючим білком для роботи, і іноді наша невпевненість у тому, як її готувати, змушує нас повністю її уникати. Браконьєрство у воді або на бульбі бульйону (рибний запас) є чудовою альтернативою смаженню на сковороді, оскільки не додає олії, а м’яке тепло браконьєрської рідини підтримує рибу пластівчастою та вологою.

6. М'ясо кухаря під тиском

7. Овочі на пару в мікрохвильовці

Приготування їжі на пару в мікрохвильовці - це ще один спосіб приготування їжі без додавання жиру - і є плюс: чим менше часу проводять овочі на приготування при високій температурі, тим менше поживних речовин вони втрачають. Наприклад, мангольд може втратити 15 відсотків вмісту вітаміну С лише за п’ять додаткових хвилин приготування. Мікрохвильові овочі в невеликій кількості рідини швидко їх готують і запобігають вимиванню поживних речовин у воду. Одне дослідження насправді виявило, що брокколі в мікрохвильовій печі зберігають більше вітаміну С, ніж готування на пару або його кип’ятіння.

8. Використовуйте решітку під час смаження м’яса

9. Використовуйте занурювальний блендер для швидких соусів та супів

Якщо у вас ще немає ручного заглибного блендера, вийдіть і купіть його. Цей корисний інструмент простий у використанні, а вітряк очищається. Це дозволяє вам перетворити овочі, такі як сирі або варені помідори або варену капусту з цвітної капусти або масляного горіха, в гладкі соуси або супи без додавання вершків.