Куленепробивна кава зламає ваш пост?

Так. Чиста олія MCT, масло, що годується травою, куленепробивна кава не підвищують рівень цукру в крові і допоможуть вам виробляти більше кетонів, допомагаючи при кетозі. Але під такою формою чи іншою куленепробивною кавою технічно виходить піст. Це також може запобігти спалюванню жиру, оскільки ваше тіло буде використовувати кетони з жиру, який ви випили, а не з жиру в ваших жирових клітинах.

Що таке куленепробивна кава?

Куленепробивна кава під її нинішньою назвою та формою була створена підприємцем Дейвом Еспрі після поїздки в Тибет у 2000-х та виявлення чаю з маслом як.

Подорожуючи на висоті 18000 футів, Еспрей боровся з енергією, поки місцевий житель гостьового будинку не вручив йому вершкового масла. Він одразу відчув приплив енергії від напою. Повернувшись до штатів, він намагався відтворити цей напій і відчуття, які він отримав від нього.

Його версія чаю з маслом як стала куленепробивною кавою. Замінюючи чай кавою, як масло вершковим маслом. Нарешті, він додав у суміш олію МСТ, яка дійсно була відсутнім інгредієнтом для підвищення рівня енергії. Будучи правильно проданим (Дейв не є успішним підприємцем у Кремнієвій долині даремно), куленепробивна кава стала величезною і одним із великих доповнень до кето та тенденції посту.

Насправді змішування кави з тваринним жиром далеко не є новинкою. Чай із маслом з маслом існує у багатьох районах Азії протягом десятиліть. І озираючись назад, приблизно від 575 до 850 р. Н. Е., Ефіопські воїни, ще до того, як кава стала доступною у своєму теперішньому вигляді, подрібнювали кавові зерна та змішували їх із тваринним жиром. Вони використовували цю закуску як енергію під час довгих треків.

Починаючи з 2010 року, коли Asprey опублікував власний рецепт куленепробивної кави, не забувши додати власне оливкове масло для мозку як основний елемент кави, куленепробивна кава стала дещо культовою.

Який основний рецепт?

1 чашка кави

1-2 чайні ложки олії МСТ

1-2 чайні ложки вершкового масла або топленого масла

Ви змішуєте їх у блендері і отримуєте куленепробивну каву.

Можна подумати, що додавання жиру в каву - це вірний спосіб набрати вагу. Якщо приймати його натощак або на кето-дієті, жир відразу спалюється як енергія.

Якщо ви їсте достатньо вуглеводів, ваше тіло почне процес, який називається de novo ліпогенезом, словом, створення нового жиру. Коли ви їсте вуглеводи, рецептори підвищують рівень інсуліну, щоб мати справу з підвищеним вмістом цукру в крові. Деякі вуглеводи, які ви з’їли, почнуться із заповнення запасів глікогену. Це ваш енергетичний бак, і ви можете знайти їх у печінці та м’язах.

Тоді частина глюкози, якщо потрібно, потрапить у мітохондрії, які є силовими установками організму, і вона буде спалена як енергія для ваших м’язів та мозку.

Нарешті, залишок глюкози зберігатиметься як жир у ваших жирових клітинах для подальшого використання. Жирові клітини просто є довгостроковим запасом енергії, вони не просто там, щоб зробити вас товстими і злиденними.

Інший спосіб заповнити жирові клітини - це процес, який називається повторною етерифікацією. Цей процес полягає у введенні жирних кислот у свій організм та формуванні їх назад у жир, який слід зберігати.

Коли ваше тіло виводить жир з жирових клітин, цей процес називається ліполізом. Коли ви перебуваєте в кетозі, або натщесерце, або дієта з низьким вмістом вуглеводів, рівень ліполізу в організмі буде підвищений. Коли ліполіз вгору, повторна етерифікація падає, і навпаки.

Отже, якщо ліполіз переживає кетоз, і ви п’єте жирну каву, ваше тіло просто перетвориться на жир у каві для отримання негайної енергії. Але цей процес не зупинить повністю ліполіз, і повторна етерифікація не відбудеться.

Зараз, незважаючи на те, що дослідження показують, що вживання кави, навіть із сніданком з високим вмістом вуглеводів, може поліпшити виробництво кетонів, не рекомендується додавати масло та масло МСТ при отриманні вуглеводів.

Якщо ви їсте вуглеводи, рівень інсуліну зросте. Інсулін посилить реетерифікацію та пригнічить ліполіз. Це означає, що весь жир, який ви отримаєте на додаток до вуглеводів, пройде процес повторної етерифікації: жирні кислоти будуть повернуті до жиру для зберігання.

Все це, щоб сказати, що кава та, крім того, куленепробивна кава покращать кетоз, але пізніше слід пити лише під час їжі з низьким вмістом вуглеводів або, ще краще, взагалі без їжі.

Куленепробивна кава зламає ваш пост?

Так, додавання жиру до кави порушить ваш пост.

Олія МСТ містить 8 калорій на грам, порівняно з іншими жирами, що містять 9, але вони все одно викликають метаболічну відповідь.

Це не підвищить рівень цукру в крові і не призведе до більшої кількості реакцій на інсулін. Ви вже зараз можете подумати, що в порівнянні з вуглеводами та білками жир має дуже низьку реакцію на інсулін.

Що саме означає перервати піст куленепробивною кавою? Ну, є три великі переваги посту:

потрапляння в кетоз

ЧИ ЗАПОБІГАТЬ ВАМ ВІДТВОРИТИ У КЕТОЗ?

Кетоз трапляється, коли ви досить довго обмежуєте споживання вуглеводів. Це означає, що ваше тіло спалить всі ваші запаси енергії в печінці та м’язах. Потім він перетвориться на жирні кислоти з раціону (звичайно дієта з низьким вмістом вуглеводів) і жир в організмі для отримання енергії.

Роблячи це, ваше тіло вступає в кетоз. Він фактично працюватиме на кетонових тілах, які будуть створюватися шляхом розщеплення жирних кислот і жирових клітин для отримання енергії. Кетони є альтернативним джерелом енергії для організму. Це найкраще джерело енергії для мозку (про це я поговорю пізніше).

Отже, чи запобіжить вживання куленепробивної кави кетозу? Чорт візьми, ні! Це покращить кетоз і допоможе вам потрапити в кетоз. Масло MCT - це короткий термін для тригліцеридів із середнім ланцюгом. Відомо, що МКТ:

Перетворюється на енергію ефективніше

Результат зменшення набору жиру в організмі і швидше відчуття ситості

Коли ви потрапляєте в кетоз, ваше тіло може реагувати запамороченням, втомою, головним болем тощо. Цей стан відомий як кето-грип. Куленепробивна кава може насправді допомогти людям швидше потрапити в кетоз. Якщо ви хочете зробити суворий піст, не пийте масляну каву. Але якщо ваша мета - потрапити в кетоз і якщо ви дотримуєтесь кето-дієти, обов’язково використовуйте її.

Незважаючи на те, що це технічно призвело б до посту, мені цікаво, чи це не було б гарним доповненням до тривалого голодування. Отримання куленепробивної кави вранці протягом перших двох днів може допомогти пережити найважчі дні (потрапити в кетоз і відчути ситість).

ЧИ ЗУПИНИТЬ АВТОФАГІЮ?

Куленепробивна кава також може запобігти аутофагії.

Автофагія - це процес, який проходить ваше тіло під час посту. Можна сказати, що це “детоксикаційний” аспект голодування. Під час цього процесу ваше тіло відновиться, переробляючи пошкоджені білки, мікроби, віруси, кандиду, засоби для чищення.

Коли ви в аутофагії, зазвичай потреба у вітамінах та поживних речовинах знижується. Наше тіло було розроблено не для того, щоб часто їсти, автофагія насправді є навиком виживання, подумайте про це як про якусь самоочищувальну піч. Коли ви не їсте досить довго, ваше тіло спровокує аутофагію, щоб самоочиститися.

Зазвичай, залежно від людей, аутофагія починається приблизно з 16 до 18 годин голодування. Отже, вірним способом викликати аутофагію та отримати від неї певні переваги було б приймати один прийом їжі на день. Але цей процес дуже важко вивчити, і є багато факторів, які в будь-якому випадку можуть запобігти аутофагії.

Залежно від вашого віку, ваги та загального стану здоров’я, це може зайняти більше часу, щоб перейти в аутофагію. Надійним способом запобігти його є також наявність в організмі трохи інсуліну. Ви можете сказати, навіщо нам інсулін в організмі, якщо ми постимося? Це може статися, якщо ви стійкі до інсуліну. Це означає, що вживання вуглеводів вивільняє набагато більше інсуліну, ніж у здорової людини. Отже, інсулін може залишатися в організмі на деякий час.

Звичайно, глюкоза та білки зупинять аутофагію, як і кортизол. Кортизол є гормоном стресу, тому під час голодування в сильному стресовому стані ви насправді можете запобігти аутофагії.

Оскільки жир є дуже низькою реакцією на інсулін, куленепробивна кава запобіжить аутофагію? Справжні фактичні дані з цього питання насправді відсутні. Але це дуже залежало б від:

Кількість якості жиру

Режим фізичних вправ (допомагає вашому організму впасти в аутофагію)

Наскільки швидкий ваш обмін речовин

Коротше кажучи, куленепробивна кава може зламати аутофагію, але столова ложка олії МСТ, наприклад, може бути не такою важливою, якщо ви молоді, здорові і щодня займаєтеся спортом. Звичайно, як завжди, якщо ви хочете бути впевненим, що не порушите аутофагію, не пийте її.

Які переваги куленепробивної кави?

Давайте розглянемо три основні інгредієнти куленепробивної кави, щоб зрозуміти, які переваги має кожен з них.

MCT ОЛІЯ

МСТ - це скорочення для тригліцеридів із середнім ланцюгом. МКТ:

Поглинається швидше, ніж тригліцериди з довгими ланцюгами

Перетворюється на енергію ефективніше

MCT проходять через подвійну мембрану мітохондрій, яка є клітинною електростанцією організму, щоб надати йому набагато більше енергії, готової до використання як є.

Ви можете задатися питанням, з якого типу олії MCT походить? В основному це буде виготовлятися з кокосової олії. Я вже говорив про кокосове масло раніше, і вже давно використовую його як замінник масла МСТ. Кокосова олія насправді є одним з єдиних природних джерел MCT.

Але кокосова олія та олія MCT - це не одне і те ж. Кокосова олія містить:

Дуже невелика кількість С6 МСТ (також звана капроновою кислотою)

Близько 6% C8 MCT (каприлова кислота)

10% С10 (капринова кислота)

Близько 60% C12 (лауринова кислота)

Чисте масло MCT, як правило, складається з C8 і C10, C6 є дуже рідкісним. Як ви могли б припустити, чим коротший ланцюг (6, 8, 10, 12), тим швидше жирна кислота перетвориться на кетони.

Масло MCT - це, в основному, кокосова олія, з якої ви б видалили довголанцюгову "діючу" жирну кислоту лауринову кислоту.

Примітка: кокосова олія чудова, вона все ще є найбільшим природним джерелом MCT. І навіть незважаючи на те, що лауринова кислота не має бажаних когнітивних ефектів від інших МСТ, відомо, що вона має величезні переваги для травлення та імунітету.

Переваги МСТ полягають у тому, що він:

Допоможе вам схуднути за допомогою кетозу

MCT частина куленепробивної кави додасть вам інтенсивного фокусу та енергії та залишить вас почуттям ситості.

МАСЛО З ТРАВОЮ

Вершкове масло не матиме жодних ефектів, що підвищують ефективність, але воно допоможе із кремовою консистенцією та допоможе вам засититись.

Це якісний жир і хороше джерело:

Це аж ніяк не означає, що куленепробивна кава наповнена вітамінами. Одним словом, вершкове масло, що годується травою, є здебільшого ще одним джерелом жиру, що використовується для отримання кави консистенції латте. І це також хороший додаток жиру при дотриманні кето-дієти, оскільки це дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру, іноді може бути важко збільшити споживання жиру до 60% під час певної їжі.

Для тих, хто не переносить лактозу, ви можете скоріше використовувати топлене масло, а не вершкове масло. Топлене масло - це насправді освітлене масло. Масло - це 80% жиру в організмі, 16-18% води та 2% молочного жиру. При кип’ятінні ви позбавляєтеся від води та більшості молочних тіл, це залишає у вас освітлене масло.

Ghee робить крок далі, карамелізуючи залишки молочної твердої речовини, надаючи їй насичений горіховий смак і залишаючи топлене масло на 99,6% без твердих речовин молока.

Дослідження показало, що ті, хто споживає масло топлене масло, на відміну від звичайного вершкового масла, закінчилися масовим зниженням загального холестерину (близько 25%) та збільшенням холестерину ЛПВЩ (хорошого холестерину) на 18%. Вказівка на це виводить шкідливі жири з крові.

Кава

Кінцевий інгредієнт, кава, буде схожий на клей, який утримує все разом. Це допоможе мобілізувати жири з клітини в кров, щоб вони могли виконувати свою роботу.

Отже, це означає, що кава, прийнята на швидкій дієті або на кето-дієті, була б ще ефективнішою для стимулювання виробництва кетонів.

Пов’язані запитання

Хіба куленепробивна кава не повна насичених жирів? Так. Але це хороший жир, насичені жири та холестерин у вершковому маслі, що діє на траві, допомагає на гормональному рівні (стероїдні та статеві гормони), а МСТ підвищують рівень метаболізму. Не обов’язково їсти його щодня, але я пив би куленепробивну каву проти звичайних вуглеводів із сніданком щодня.