КУКУРОВА ЯЛИЧИНА І КАПУСТА ОТРИМАЮТЬ НОВИЙ СВІТ. PAT’S

Цей рецепт простої нежирної вечері до дня Святого Патріка додає традиційній страві новий смак. У цьому рецепті стандартні інгредієнти отримують додаткову застібку із двох видів цибулі плюс капуста, картопля, морква та біле вино. Овочі тушкують у варильній рідині з м’яса з додаванням білого вина, створюючи смачну, низькокалорійну вечерю.

новий

НЕ ВАШ ОСНОВНИЙ КУКУРОВИЙ ЯЛИЧНИЙ ТА КАПУСТА

Час підготовки: 25 хвилин

Час приготування: 3 1/2 години

Час охолодження: за ніч

Вихід: 6 порцій

1 1/2 фунта нежирної солонини, м’який засіб з пакетом приправ

1 чайна ложка оливкової олії

1 середня цибулина, очищена від шкірки, нарізана брусочками

2 зелені цибулини, подрібнені

1 середня головка зеленої капусти, подрібнена на великі шматки

1 пучок капусти, стебла видалені, листя розірвано на шматки

3 середні червоношкірі картоплі, нарізані шматочками

2 середні моркви, нарізані шматочками

1/2 чайної ложки солі

1/2 склянки білого сухого вина, такого як совіньйон-блан

Гірчиця по-діжонськи або інша гірчиця

1. Помістіть солону яловичину в казан або голландську піч; покрити водою. Додайте вміст пакета приправ; нагріти до кипіння. Зменшіть вогонь, щоб кипіти; накрити щільно. Варити на повільному вогні 3-3 1/2 години, або поки м’ясо не стане м’яким. Зберігайте в холодильнику в варильній рідині на ніч. На наступний день вийміть м’ясо. Друшляк друшляком з марлі. Налийте варильну рідину через марлю, щоб видалити жир і насіння. Викиньте тканину та вміст; резервна варильна рідина.

2. Нагрійте олію в каструлі або голландській печі на середньому слабкому вогні. Додати цибулю і зелену цибулю; пасеруйте, поки не зарум'яниться по краях, близько 5 хвилин. Додайте зарезервовану рідину для приготування їжі, капусту, капусту, картоплю, моркву, сіль і біле вино. Нагріти, щоб кипіти. Накрийте щільно; варити до м’якості овочів, 25-30 хвилин.

3. Тонко наріжте м’ясо проти зерна по діагоналі. Видаліть і викиньте будь-який видимий зовнішній жир. Нагрійте м’ясо, обернувши його алюмінієвою фольгою і поставивши в духовку на 350 градусів на 20 хвилин, або додавши скибочки до овочів, поки вони готуються. Подавайте м’ясо теплим до овочів. Додайте зайву рідину для приготування окремо. Подавати з гірчицею.

Інформація про харчування на порцію:

Калорії. 305 Жир. 14 г насичених жирів . 4,2 г.

% калорій від жиру . 41 Холестерин . 45 мг Натрію. 345 мг

Вуглеводи. 29 г білка. 18 г Клітковини. 7 г.