МІМІ КІРК

Ентузіастка їжі та життя, Мімі Кірк є автором численних книг про сиру веганську кухню та сокоруху. Мімі Кірк, яка проголосувала за найсексуальнішу вегетаріанку PETA старше 50 років, ділиться з нами своїми рецептами та порадами щодо здорового та щасливого життя.

Вікторія Аделаїда | 23 ЖОВТНЯ 2017 р

youngonrawfood.com

Вікторія Аделаїда: Ви були веганом понад 40 років. Що спочатку спонукало вас стати веганом, а потім сирим веганом?
Мімі Кірк: Це було суворо для тварин, коли я вперше перестав їсти м'ясо, і це все ще є, але тепер я також включаю своє бажання жити довгим здоровим життям, і планета також потребує всієї допомоги, яку вона може отримати.

В.А .: Ви завжди усвідомлювали спосіб харчування свого тіла?
МК: У мої молоді часи зовсім не свідомий, оскільки я виховувався на стандартній американській дієті.

В.А .: Які найважливіші переваги сирої веганської дієти додають у ваше життя?
МК: У мене більше немає артритних болів. Мій рівень холестерину та кров’яний тиск нормалізуються, і я не отримую ліків, що відпускаються за рецептом, що, на мою думку, є незвичним для когось мого віку.

В.А .: Оскільки з традиційної дієти вирізано стільки варіантів, чи можуть сирі вегани бути абсолютно здоровими, і я знаю, що ви повинні багато чути це питання, але я повинен запитати, звідки ви берете білок?
МК: Більшість із того, що вирізають, - це переважно нездорова їжа, така як будь-що оброблене, а також м’ясна та молочна їжа. Я не можу не посміятися над білковим питанням, як майже всі задають це питання. Я не відчуваю дефіциту білка. Білки містяться в овочах, темно-листяній зелені, насінні та горіхах. Сьогодні існує багато спортсменів-веганів, які мають м’язи і харчуються веганською дієтою. Насправді Джеймс Кемерон, режисер "Титаніка", створює художній документальний фільм про екстремальних веганських спортсменів "The Changer Changers". Режисером є Луї Псіхойос, який режисував Ков. Я думаю, що цей фільм просвітить людей, які цікавляться, як вегани отримують свій білок.

В.А .: Як вам вдається дотримуватися дієти, коли багато подорожуєте країнами, де веганський спосіб життя ще не склався, залишаючись у номерах готелів?
МК: Я багато подорожую, і ви можете бути здивовані тим, як багато країн досить розвинені у веганському харчуванні. Я можу їсти де завгодно. Завжди є фермерські ринки зі свіжою продукцією. Овочі та фрукти доступні скрізь, де я подорожував. Я завжди можу захопити салат у ресторані, і хоча я в основному харчуюся органічним, що не завжди можна знайти в ресторанах, але я, звичайно, можу знайти органічні продукти на ринках або виробників, які не обприскують свої рослини. Коли я лечу, я намагаюсь зібрати їжу для поїздки. Хороша новина полягає в тому, що коли ви їсте сире, вам не потрібні кухонні приміщення у вашому готельному номері.

кірк

Фотогалерея Подяки: Фото 1: Надано Яном Колрушем Фотографія/Фото 2: Майк Менделл

В.А .: Все більше і більше косметичних брендів є веганами. Який ваш улюблений бренд, і як ви доглядаєте за шкірою?
МК: Мені надіслано багато зразків веганської косметики від стартап-компаній. Мій основний резерв - це кокосова олія. Я використовую його на шкірі та волоссі. Я також підтягую масло, щоб зберегти здоров’я ясен і зубів. У мене є масло для обличчя без жорстокості, виготовлене для мене прекрасною леді на Майорці, Іспанія, де я живу 6 місяців на рік. Я купую іншу косметику в магазинах здорової їжі, прочитавши етикетки, щоб переконатися, що вони є веганською та не містять шкідливих для здоров'я хімічних речовин. На сьогоднішній день існує сотні косметичних засобів без жорстокості. Я люблю перевіряти crueltyfreekitty.com на наявність оновлень про нові компанії. Підтримка компаній, що не займаються жорстокістю, корисна для тварин, планети та душі.

В.А .: Яке почуття вважати «найсексуальнішим вегетаріанцем», а вам зараз 79 (посміхається)?
МК: Насправді титул, який я виграв у PETA, був «Найсексуальніша вегетаріанка старше 50 років». 23 вересня мені виповнюється 79 років, і я думаю, що приємно чути поєднання сексуального та 70-го в тому самому реченні. Ось дівчата. Ніколи не пізно!

В.А .: Наскільки регулярно ви займаєтеся спортом і що робите, щоб залишатися здоровим і у формі?
МК: Намагаюся щодня гуляти. Моя мета - 10000 кроків на день. Я не завжди встигаю, але ідея полягає в тому, щоб рухатися далі. Я визнаю, що не люблю займатися. Захоплююсь йогою, але не щодня. У мене є кілька невеликих ваг, але я не маю режиму щоденних вправ. Однак я думаю, що це дуже важливо, і я б закликав усіх робити щоденні фізичні вправи, тому що з віком важливо підтримувати м'язовий тонус і гнучкість.

Фото: Майк Менделл

VA: Ви - автор бестселерів, і нещодавно випустили „Raw-Vitalize“, 21-денний план сирої їжі, який ви написали разом із дочкою Мією Кірк Вайт. Серед усіх цих смачних рецептів, чи можете ви сказати нам, яка б ваша улюблена їжа для їжі в дорозі?
МК: Книга була написана для зайнятих людей, яким потрібна їжа, і це є ключем до Raw-Vitalize. Протягом усієї книги ми розповідаємо вам, як упакувати їжу для роботи. Усі рецепти складають 10-12 хвилин часу на підготовку, виключаючи замочування горіхів, які можуть знадобитися для рецепта, а все, що вам потрібно, це блендер та кухонний комбайн. Рецепти корисні та швидкі. Той, хто шукає здоровий спосіб життя, отримає насолоду від книги. Важко вибрати лише одного, оскільки я трохи непостійний і все ще закоханий у всіх них.

В.А .: Чи додаєте ви дієтичні добавки?
МК: Так, я приймаю вітамін В12 і вітамін D. Я також приймаю магній перед сном. Крім цього, я отримую всі свої вітаміни та поживні речовини з їжі.

В.А .: Яку пораду ви дали б тим, хто починає вегетаріанську дієту?
МК: Чесно кажучи, не намагатися продати Raw-Vitalize, але я думаю, що це найкраща книга, щоб почати їсти сиру веганську дієту. За ним так легко стежити. Він включає в себе список комори та щотижневий список покупок. Це лише 21-денний план, але так багато людей просто продовжують їсти таким чином, оскільки рецепти такі смачні. Щоб отримати ідею від людей, які користуються книгою, перейдіть до Raw-Vitalize Book Club на Facebook та приєднуйтесь. Ви отримаєте багато відгуків та підтримки від людей, які насправді харчуються сирими веганами, які є новими у цьому способі життя. Ще однією пропозицією, яку я б зробив, є припинення вживання будь-якої та всієї обробленої їжі. Все, що знаходиться в коробці, консервній упаковці, мішку чи мішечку, оброблене та наповнене хімікатами. На полицях магазинів здорової їжі є кілька сирих продуктів, які швидко і легко, але все ж свіжі овочі та фрукти - це найздоровіший спосіб їсти.