Ковбаси з тушкованою капустою та кмином

Насіння кмину додають солодко-ароматичну нотку до цибулевого вершкового соусу в цій німецькій ковбасі та пюре

ковбаски

Харчування: на порцію NutrientUnit
ккал507
жиру38г
насичені16г
вуглеводи21г
цукру12г
клітковина
білка18г
сіль2,7г

Інгредієнти

  • 1 ч. Ложка рослинного масла
  • 8 якісних, великих свинячих ковбас, або Братвурст
  • 1 ст ложка вершкового масла
  • 2 цибулини, навпіл, тонкими нарізаними скибочками
  • 2 ч. Ложки насіння кмину
  • ½ тверда кругла капуста, розрізана через серцевину на 4 клини
  • 300 мл якісного курячого бульйону
  • 3 ст. Ложки крему
  • картопляне пюре, подавати до столу
  • середньо-гаряча гірчиця, для подачі

Метод

Розігрійте олію на великій сковороді. Додайте ковбаски і смажте їх на середньому сильному вогні протягом 10 хвилин, повертаючи, коли вони набувають кольору. Вийміть з каструлі, а потім витріть каструлю кухонним папером.

Розтопіть на сковороді вершкове масло і наконечник цибулі. Приправити, накрити кришкою і варити 10 хвилин, перемішуючи кілька разів під час варіння, поки цибуля не розм’якне і не стане темно-золотистим тут і там.

Посипте насіння кмину в цибулю, смажте ще 2 хвилини, потім вкладіть каструлю в каструлю. Налийте бульйон, накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин. Додайте ковбаски на сковороду і варіть ще 10 хвилин, поки капуста не стане м’якою, але все ще зберігає трохи свого зеленого кольору, і ковбаски не звариться. Викладіть ложкою крем-крем і кілька разів струсіть каструлю, щоб вона змішалася з насиченим цибульним соусом нижче. Подавати в широких мисках з картопляним пюре та гірчицею.