Користь для здоров’я квашеної капусти, яка вас здивує

Капуста - популярний овоч, який випускається в різних видах, і один із них - у формі популярного гарніру, відомого як квашена капуста.

Всупереч поширеній думці, квашена капуста не є німецькою за своїм походженням, хоча вона є основним продуктом східноєвропейської кухні, що має різні назви. Насправді він був імпортований з Китаю понад 2000 років тому. Тоді бродіння було одним із методів, що дозволяв їжі швидко псуватися. Процес бродіння призводить до того, що він пропонує різні переваги в харчуванні та здоров’ї, які зазвичай не містяться у свіжій капусті.

Ця стаття перераховує користь для здоров’я квашеної капусти, яка вас здивує.

Багаті поживними речовинами

Квашена капуста містить багато поживних речовин, необхідних для збереження здоров’я.

Маючи нуль жиру і з 27 калоріями, одна чашка містить 6 грамів вуглеводів, 4 грами клітковини і 1 грам білка. Квашена капуста також містить багато важливих мінералів, до яких належать вітаміни B6, C і K1, а також калій, залізо, фолієва кислота та марганець.

Поживна природа квашеної капусти в основному пов’язана з процесом бродіння, коли мікроорганізми на капусті перетравлюють її природні цукри, перш ніж перетворювати їх на вуглекислий газ та органічні кислоти. Це створює умови, що сприяють зростанню корисних пробіотиків, які є в йогуртах та кефірі.

Окрім того, що забезпечують гаму корисних для здоров’я, пробіотики роблять їжу більш засвоюваною, збільшуючи здатність кишечника засвоювати вітаміни та мінерали, які вони містять.

Слід зазначити, що на відміну від капусти, квашена капуста містить велику кількість натрію, тому її слід їсти помірно, якщо ви усвідомлюєте споживання солі.

СНІД у травленні

100 трильйонів мікроорганізмів, які також називають "кишковою флорою", присутні у вашій кишці, яка, як правило, порушується використанням антибіотиків, що викликають діарею.

Непастеризована квашена капуста не просто служить першою лінією захисту від токсинів та шкідливих бактерій, але покращує ваше травлення та загальний стан здоров’я.

Пробіотики, такі як квашена капуста, можуть покращити бактеріальний баланс у кишечнику, коли його порушує вживання антибіотиків, зменшуючи або запобігаючи діарею. Дослідження показують, що вони також допомагають зменшити газоутворення, здуття живота та симптоми, пов’язані з хворобою Крона та виразкою.

Оскільки існують різні різновиди штамів пробіотиків, що забезпечують різні переваги, найкраще споживати широкий спектр штамів, щоб насолоджуватися ширшим спектром користі для здоров’я, а квашена капуста має такі, що мають і лопати. Насправді дослідження показали, що квашена капуста містить до 28 різних штамів.

Як і більшість ферментованих продуктів, квашена капуста містить різні ферменти, які допомагають вашому організму легко засвоювати поживні речовини.

Підвищує імунітет

Бактерії в кишечнику можуть впливати на вашу імунну систему, а пробіотики та поживні речовини, що містяться в квашеній капусті, можуть допомогти поліпшити баланс бактерій в кишечнику, зміцнюючи оболонку кишечника та запобігаючи витоку кишечника.

Здорова флора кишечника запобігає ріст "поганих" бактерій і навіть може посилити вироблення природних антитіл.

Регулярне вживання пробіотичних продуктів може зменшити ризик розвитку таких інфекцій, як застуда та інфекції сечовивідних шляхів, і може допомогти швидше одужати, якщо ви захворіли.

Квашена капуста також багата вітаміном С, що підвищує імунітет, і залізом. Вітамін С, зокрема, може допомогти вам швидше позбутися симптомів застуди, якщо ви посилите його споживання.

Допомагає схуднути

Як і більшість овочів, квашена капуста має низьку калорійність і багато клітковини, що допомагає тривалий час бути ситішими та зменшувати щоденне споживання калорій.

Його вміст пробіотиків також може обрізати лінію талії. Хоча точні причини ще не до кінця зрозумілі, вчені вважають, що певні типи пробіотиків можуть зменшити кількість жиру, що засвоюється вашим організмом в результаті дієти.

Зменшує стрес, підтримує здоров’я мозку

Ваш настрій може впливати на те, що ви їсте, але все навпаки. Те, що ви їсте, може вплинути на ваш настрій та здоров’я мозку.

Точніше, все більша кількість досліджень виявляє тісний зв’язок між кишечником та мозку. Ці дослідження показали, що тип бактерій, що знаходяться в кишечнику, може взаємодіяти з вашим мозку, впливаючи на його функцію та сприйняття.

Здорова флора кишечника виявлена в результаті досліджень, що сприяє зменшенню стресу та зміцненню здоров’я мозку, а її створення додатково посилюється ферментованими пробіотичними продуктами, такими як квашена капуста.

Крім того, квашена капуста допомагає підтримувати здоров’я мозку, збільшуючи засвоєння кишечником мінералів, що регулюють настрій, таких як магній і цинк.

Знижує ризик раку

Квашена капуста містить антиоксиданти та інші рослинні сполуки, які зменшують ризик деяких видів раку. Вони, на думку дослідників, можуть допомогти зменшити пошкодження ДНК, запобігти мутації клітин, блокувати надлишковий ріст клітин, що зазвичай призводить до пухлин.

В результаті процесу бродіння квашена капуста має важливі рослинні сполуки, які пригнічують ріст передракових клітин.

Може сприяти здоров’ю серця

Квашена капуста містить клітковину та пробіотики, обидва з яких можуть сприяти зниженню рівня холестерину, отже, зниженню артеріального тиску і, таким чином, сприяють здоров’ю серця.

Квашена капуста - одне з рідкісних рослинних джерел вітаміну К2, який запобігає накопиченню кальцію в артеріях, зменшуючи тим самим ризик серцевих захворювань.

Зміцнює кістки

Квашена капуста містить вітамін К2, поживну речовину, яка має вирішальне значення для здоров’я та міцності кісток. Точніше, цей вітамін активує два білки, які зв’язуються з кальцієм, основним мінералом, що міститься в кістках.