Корейський бібімбап

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

1/2 склянки едамаме
1 склянка лободи
2 зелені цибулини
2 чайні ложки кунжутного насіння
1/2 фунта спаржі
2 склянки шпинату
1 склянка квасолі фава
1 склянка паростків квасолі маш
2 склянки подрібненої моркви
2 столові ложки пасти чилі гучуджанг
2 столові ложки рисового оцту **
2 чайні ложки тамарі **
2 чайні ложки кунжутного масла **
** суміш соусів
*не входить
2 склянки води *

ІНСТРУМЕНТИ

Маленька миска
Ситечко
Маленький горщик
Великий горщик

ІНСТРУКЦІЯ

Підготовка: Вимийте та висушіть продукти. Грубо наріжте шпинат. Відріжте нижній дюйм деревних частин спаржі; викинути. Решту списів спаржі подрібніть на шматки дюйма. Тонко наріжте зелену цибулю і викиньте цибулини. Промийте лободу над ситчастим фільтром.

Додайте лободу і 2 склянки води в невеликий горщик. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму, потім накрийте кришкою і тушкуйте, поки лобода не звариться, близько 15 хвилин. Зняти з вогню, розпушити виделкою і відставити.

Щоб бланшувати спаржу, доведіть великий казан з водою до киплячого кипіння. Додайте шматочки спаржі і варіть 3 хвилини. Вийміть спаржу щілинною ложкою в миску і пропустіть під холодною водою, щоб зупинити приготування, приблизно на 30 секунд.

Щоб зробити заправку, збийте в невеликій мисці суміш соусів з рисового оцту, тамарі та кунжутного масла. Додайте пасту чилі гочуджанг і збивайте до однорідної консистенції, приблизно 1 хвилину.

Для подачі зберіть у кожній мисці лободу кіноа, шпинат, боби фава, спаржу, едамаме, зелену цибулю, моркву та паростки квасолі. Зверху залийте насінням кунжуту та соусом гочуджанг. Насолоджуйтесь!