Контрольний список прибирання ресторану

Очищення, дезінфекція та дезінфекція є надзвичайно важливим у харчовій промисловості для запобігання перехресного забруднення та розповсюдження вірусів. Але, маючи стільки речей, які потрібно прибирати в ресторані, буває важко згадати всі окремі завдання з прибирання, про які потрібно дбати, і наскільки регулярно потрібно чистити обладнання. Щоб зменшити навантаження, ми створили цей контрольний список прибирання ресторанів, за допомогою якого ваші співробітники можуть відстежувати завдання з прибирання, які потрібно виконати.

Клацніть нижче для нашого завантажуваного контрольного списку прибирання ресторанів PDF, який ваші співробітники можуть використовувати під час прибирання.

Завантажте контрольний список у форматі PDF

Контрольний список прибирання будинку

Для цього важливо послідовно і ретельно прибирати прибудинкову територію запобігання перехресному зараженню та поширенню бактерій. Ось список речей, які ви повинні прибирати в будинку:

Щодня:

Протирайте стіни скрізь, де є бризки
Очистіть гриль, сковороду, плиту, плоску поверхню та фритюрницю. Не забудьте також потрапити під обладнання
Змініть підкладку з фольги на вершинах печей, грилів та плоских поверхів
Витріть інше обладнання, таке як кавоварки, мікрохвильовки, тостери та м'ясорубки
Дезінфікуйте поверхні заготовок
Очистіть головки дозатора напоїв у содових фонтанах, а бруски повинні очистити кінчики содових пістолетів
Помийте посуд, дрібний посуд, столовий посуд та скляний посуд і дайте їм висохнути на повітрі протягом ночі
Очистіть мийки
Прати ганчірки, рушники, фартухи та форму у пральній машині
Наповніть дозатори мила та замініть порожні рулони паперових рушників
Підмітайте вбудовані холодильники та зони зберігання
Винесіть сміття та переробку
Продезінфікуйте зону захоронення відходів та почистіть сміттєві баки
Підмітайте і чистіть підлоги

Щотижня:

Очистіть духовки, включаючи стіни, двері та стелажі
Розмийте раковини та змішувачі
Виваріть фритюрницю
Вимийте та продезінфікуйте вбудовані холодильники і морозильні камери
Очистіть будь-які протиутомні килимки
Використовуйте зливний засіб для зливу підлоги

Щомісяця:

Прати за гарячою лінією, щоб запобігти засміченню
Проведіть очищувальні та дезінфікуючі хімікати через кавоварку або еспресо-машину, щоб усунути накопичену бруд
Очистіть та дезінфікуйте крижану машину (кожні 6 місяців)
Очистіть та продезінфікуйте морозильну камеру
Очистіть котушки холодильника для видалення пилу
Порожні жироуловлювачі
Вимийте стіни та стелю, щоб усунути накопичення жиру
Мити вентиляційні витяжки (кожні кілька місяців)
Замініть пастки для шкідників

Контрольний список прибирання перед будинком

Наявність чистого будинку перед будинком важливо, оскільки чистота їдальні впливає на те, як ваші гості сприймають ваш бізнес та чи вони вирішили стати постійними клієнтами. Ось список речей, які потрібно прибирати перед будинком:

Щодня:

При необхідності витріть стіни
Дезінфікуйте столи
Огляньте і витріть приправи, солонки та перці
Витріть усі лічильники
Почистіть сидіння та лавки
Проведіть через пральну машину тканинні серветки, скатертини і зачекайте фартухи персоналу
Пропилососьте килими
Винесіть сміття та переробку
Очистіть внутрішні та зовнішні частини всіх сміттєвих баків та сміттєвих баків
Підмітайте і чистіть підлоги
Очистіть та продезінфікуйте поверхні туалету
Дезінфікуйте унітази
Протріть раковини у ванній кімнаті
Випорожніть жіночі пакети засобів гігієни
Винесіть сміття у ванній кімнаті
Підмітайте та чистіть підлоги туалету

Щотижня:

Випиліть і протріть світильники
Мити скляні вікна та двері
Продезінфікуйте дверні ручки

Щомісяця:

Випиліть будь-які прикраси або настінні вироби
Перевірте стелю на наявність павутини
Вимити стіни

Користуватися контрольним списком прибирання ресторанів корисно, оскільки він допомагає вам залишатися організованими, делегувати завдання своїм співробітникам і не відставати інструкції з безпеки харчових продуктів. Підтримуючи ваше обладнання в чистоті, ваша їжа буде смачнішою, і ви збільшите термін служби кухонного обладнання. Крім того, чистий та доглянутий обідній простір вплине на ваших гостей та змусить їх повернутися. На додаток до цього простого у використанні контрольного списку очищення, створення та застосування плану HACCP у вашому ресторані може допомогти зберегти ваш простір санітарним та безпечним.

Підготовка до медичної інспекції

Огляд здоров’я може викликати неприємності та напруження, але важливо пам’ятати, що інспектори охорони здоров’я не стукають, щоб припинити вашу операцію. Проводяться медичні інспекції, щоб переконатися, що харчові продукти обробляються та готуються відповідно до державних та місцевих норм для захисту населення. Як тільки ви зрозумієте харчові правила та складете план очищення ресторану, огляди стануть звичним досвідом. Ми також створили контрольний список для перевірки стану здоров’я для ресторанів, який ви можете використовувати для самостійної перевірки. Клацніть на кнопку нижче, щоб завантажити PDF. Завантажити контрольний список інспекції охорони здоров’я PDF Ви також можете використовувати посилання нижче, щоб перейти до певних розділів статті: Що робить FDA? Як

Контрольний список закриття барів

Незалежно від того, чи вже ви працюєте в успішному барі, чи відкриваєте новий бізнес, контрольний список для закриття бару - один із найкращих способів переконатися, що ваш бар, нічний клуб чи паб чисті, організовані та готові до наступного дня. Ці контрольні списки включають усі обов'язки бармена щодо закриття, які ваш персонал повинен виконати перед від'їздом на ніч, наприклад, блокування, прибирання, поповнення запасів, зберігання та організація. Ви також можете персоналізувати свій список, додавши таку інформацію, як де знайти ключі, як зберігати обладнання, які завдання покладено на те, які співробітники повинні виконати. Ми створили вичерпний контрольний список для закриття панелі, який ви можете використовувати або змінювати. Щоб завантажити цей контрольний список, завантажте PDF нижче: Завантажте наш контрольний список для закриття барів PDF Six St

Найняти службу прибирання для вашого ресторану

Послуги з прибирання у ресторанах можуть бути корисним доповненням для тих, хто, можливо, не вистачає часу або бажає полегшити навантаження свого персоналу. Чистий ресторан створює привабливу атмосферу, безпечніші умови праці та може допомогти зменшити ризик перехресного забруднення. Послуги комерційного прибирання, що обслуговують ресторанну індустрію, можуть бути добре обладнані для ретельної санітарної обробки та знежирення кухонь великого об’єму та для збереження гарного вигляду інших зон у вашому ресторані. Нижче наведено кілька корисних підказок та порад щодо найму відповідної професійної служби прибирання відповідно до вашого бюджету та потреб. Використовуйте такі посилання для навігації по статті: Важливість підтримання чистоти ресторану Обмеження та переваги найму прибиральної служби Considera