Гусять речі з компотом з меленої вишні

Останнє оновлення 18 вересня 2020 р

компот

Якраз тоді, коли ми сумуємо про кінець літнього вегетаційного періоду - смажимо кабачки замість того, щоб смажити кукурудзу, збираємо яблука замість малини - на ринках з’являється інтригуючий осінній фрукт, щоб погубити почуття.

Мис агрусу, також відомий як мелена вишня, вишня лушпиння, ягода ацтеків або інків, або помідор лушпиння, - це спалах сонячного світла, пізньоцвіте доповнення до реєстру відтінків заходу сонця, що цього разу потрапляє в наші кошики року.

(Це також тезка одного з найбільш бажаних шаблонів Pyrex, не знаєте?)

Трохи плутанини панує над номенклатурою.

На відміну від європейського агрусу, який є двоюрідним братом смородини, і я уявляю, що сіль Веруки вимагає десерту, мис агрусу має південноамериканське походження.

Однак він став більш відомим після вирощування на мисі Доброї Надії в Південній Африці, звідси і назва "мис". І це не кісточковий плід, як звичайна вишня, а родич томатило.

Не дивно, коли ви дізнаєтесь ці факти про лінію цього незвичайного фрукта. Золоті ягоди, укладені в лушпиння паперових ліхтарів, виглядають як найдрібніші жовті помідори черрі, які тільки можна собі уявити, і мають подібний пікантно-солодкий баланс смаку.

Зрілі, більше помаранчевих мелених вишень, як правило, солодші, ніж раніше зібрані, більше жовтих, але всі вони інтригуюче смачні.

Запитайте п’ятьох різних людей, який смак меленої вишні, і ви отримаєте п’ять різних відповідей.

Деякі вважають його землистість найбільш помітною, інші виявляють ноти груші та інжиру, інші вважають, що це скоріше тропічний смак. Деякі можуть навіть знайти солодку, схожу на цукерку.

Коли я подавав цей компот з меленої вишні (рецепт нижче) як частину десертного курсу на нещодавньому п’єрогі та пивній вечері на підтримку П’єрогі Лав, мені сказали, що компот мав відтінок «пончик з желе» - це було порівняння та комплімент Я радий прийняти!

Ті, хто потрапляє в діаграму Венна пекарів і садівників, люблять додавати легкозростаючу мелену вишню до свого їстівного складу присадибних ділянок.

Моя досвідчена садівниця-садівник вирощує їх спеціально, щоб перетворювати її видобуток у варення кожну осінь, і навіть мій чорний великий палець встиг виростити кілька рослин кілька літ тому.

Плоди забирають свого солодкого часу все літо, лушпиння нарешті висихають від зеленого до ніжного бежевого, коли вони дозрівають з серпня по жовтень тут, на північному сході.

Оскільки мелені рослини вишні є багаторічними рослинами, наступної весни коріння будуть звисати і знову проростати, даючи вам широку можливість погратись і знайти нові способи з'їсти ці дивні маленькі кулі - починаючи з цього солодкого осіннього компоту.

Покладіть його ложкою на морозиво чи чізкейк, поміняйте сиропом на млинці чи вафлі, закрутіть у йогурт, подайте до козячого сиру та сухарів, або ви знаєте, з п’єрогі.