Компот з чорної смородини

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.

Відвідати друзів та родичів в інших країнах - це завжди особливий час, і навіть більш цінний, коли вони відкривають свої будинки для проживання або змінюють графік, щоб проводити більше часу разом. У той час (справді наприкінці минулого тисячоліття) було порівняно легко знайти подарунки та сувеніри в Канаді, щоб подарувати коханим у Мексиці як подяку за увагу та гостинність; такі товари, як вишукані туалетно-косметичні засоби або батончики багатьох американських та канадських компаній, були недоступні в Мексиці, і завжди вітаються. Оскільки міжнародна торгівля почала бурхливо розвиватися, глобалізація здавалася нестримною, повільно викорінюючи кордони, і зараз у Канаді важко знайти бренди та товари, які були б особливими в Мексиці; у його великих торгових центрах та аеропортах навіть є кілька європейських та американських брендів, яких у нас немає в Канаді! Навіть далі, уявіть моє здивування, коли моя сестра провела мене до Costco ™ у Куліакані (столиці мексиканського штату Сіналоа), і ми побачили ці футболки на одному зі столів:

Я прокоментував, що рідко бачу одяг, виготовлений у країні ще в Канаді, не кажучи вже про футболку у роздрібної мережі! Звичайно, ми продовжили купувати пару, і я повернув свою до Канади як сувенір з Мексики (LOL).

Моя думка полягає в тому, що тепер я повинен бути набагато креативнішим із подарунками, які я беру до Мексики. Хороша новина полягає в тому, що все ще є деякі продукти, які добре працюють, наприклад, ручні ремесла First Nations, а інший вид, який отримав великий прийом, - це консерви з інгредієнтами, які там можуть бути недоступні, наприклад, справжній чистий кленовий сироп і навіть більш унікальні, моє домашнє варення з чорної смородини (натисніть тут для рецепта) з доморощених фруктів.

Останні пару років я насолоджувався урожаями бампера зі свого єдиного куща чорної смородини:

Заморожування деяких ягід дозволяє мені відкласти варіння варення до кінця спекотного сезону (це також пояснюється в моєму дописі про варення), але додаткові фрукти надихнули мене на пошук інших рецептів, які можна зробити швидше - отже, використовуючи менше тепла - подібно до того, як я люблю солодку чорну смородину, якою я поділився минулого літа (натисніть тут для історії та рецептів.) Компот - ще один, який чудово працює з чорною смородиною. Компот (компот, по-іспанськи) - це за визначенням «десерт з фруктів, зварених у сиропі», і зробити його так само просто, як це звучить; крім того, виготовлення невеликої партії не є тягарем навіть у спекотний літній сезон, оскільки час приготування короткий, як для сердечного, і - на відміну від джему - компот не турбується про кислотність, рівень пектину або гелеутворення, оскільки він повинен бути дещо рідким, як соус.

Компот з чорної смородини -

Compota de Grosella Negra

Інгредієнти (приблизно на 5 склянок)

5 склянок чорна смородина, промита (бажано свіжа)
1 склянка води
2 ½ чашки цукровий пісок
1 ст лимонний сік

Змішайте всі інгредієнти у великій каструлі на сильному вогні, постійно помішуючи, щоб цукор розплавився (фото нижче, зліва). Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до середнього і варіть, обережно помішуючи, щоб уникнути переливу або бризок (фото внизу, праворуч):

Продовжуйте протягом десяти хвилин, після чого ягоди стануть м’якими, а сироп стане темним і блискучим; Затисніть дерев'яною ложкою кілька ягід до борту каструлі (фото внизу) і варіть ще близько двох хвилин:

Перенесіть гарячу суміш у чисті банки Мейсона з кришками і дайте їй охолонути. Якщо компот буде вжито протягом декількох тижнів, нерозкриті банки можуть зберігатися в шафі. Після відкриття, або якщо вони не будуть спожиті скоро, зберігайте у холодильнику. Якщо компот буде зберігатись кілька місяців або подарувати, то його потрібно перекласти в стерилізовані банки Мейсона з новими кришками і обробити у ванні з окропом протягом 10 хвилин (натисніть тут, щоб отримати докладні інструкції).

Цей компот має ідеальний баланс солодощі та терпкості та чудову консистенцію:

Мені подобається додавати одну чашку цього компоту до 2 склянок свіжих змішаних ягід і однієї склянки цукрового піску, і використовувати його як начинку для класичного літнього ягідного пирога, використовуючи подвійну порцію моєї основної скориночної скоринки (натисніть тут для рецепта) для основи та кришки:

Він також чудово підходить як начинка для морозива, млинців або фунт-торта, але мій улюблений - в мисці з простим йогуртом і крупами:

Цієї осені я їду до Мексики, щоб відвідати одне з весіль моєї племінниці, і впевнений, кілька баночок компоту з чорної смородини порадують моїх родичів; це досить унікально, що я навіть дарую їх своїм найдорожчим друзям у Канаді. Я також впевнений, що це задоволення виготовлено на 100% у Канаді, а недоступне в Мексиці, на Costco ™ чи деінде в усьому Всесвіті!