Кольрабі - це дивно! І ось що ви можете з цим зробити

Так…. Кольрабі. Так. Щодо пантеону загальновідомих овочів, це дещо далеко. Це чимось нагадує стебла брокколі. Це трохи схоже на космічний інопланетянин. І я можу підрахувати з одного боку, скільки разів готував з ним. Ви вважаєте кольрабі теж трохи дивною? Давайте обговоримо.

дивно

Що таке кольрабі?

Чому б нам не почати з того, що ми знаємо. Кольрабі є членом сімейства капустяних і, таким чином, поставляється з фірмовим солодко-але-перцевим смаковим профілем цієї родини. Зазвичай ми їмо цибулинне дно, але вся рослина кольрабі насправді їстівна. Шкірка має гумову структуру стебла брокколі і може бути білою, світло-зеленою або яскраво-фіолетовою. Внутрішні частини зазвичай кремово-білі.

Купівля, зберігання та підготовка кольрабі

Купуючи кольрабі, вибирайте тверді та тверді овочі - ніколи не мляві. Вони зберігатимуться у вашій чіткішій шухляді тиждень і більше. Щоб підготувати їх до приготування, обріжте листя та стебла (що можна зберегти для смаження!), А цибулину наріжте або подрібніть на шматочки розміром з укус.

Якщо шкіра відчуває себе особливо товстою та гумовою, ви можете очистити її від шкірки овочезахищувачем, а в іншому випадку шкіру можна.

Сервірування кольрабі в сирому вигляді

Тепер, що робити з цим овочем, схожим на капусту-брокколі? Це насправді досить фантастично в сирому вигляді! При подачі в сирому вигляді він має надзвичайно чітку текстуру та м’який перечний прикус. Це трохи схоже на солодку редьку.

Мені подобається нарізаний тонкий папір на мандоліні, залитий гарною оливковою олією та морською сіллю. Таким чином, ви можете подати його як закуску або гарнір до салату. Ви також можете подати тонкі скибочки в стилі артишок з соусом ремулад або часниково-масляним соусом для занурення. Ще одна ідея: сирі сірники кольрабі чудово доповнюють літні салати.

Приготування їжі з кольрабі

Якщо вашою метою є варена кольрабі, спробуйте зажарити кубики або клинки в духовці. Кольрабі стає солодким і трохи карамелізованим при сильному нагріванні духовки, що робить чудовий гарнір для стейка, риби, смаженої на грилі, або майже будь-якої вечері з основних страв. Ви також можете розмішати шматочки розміром з укус, додати їх у супи або приготувати на пару. У всіх випадках кольрабі готова до вживання, коли вона буде м’якою. Посипте сіллю, оливковою олією та лимонним соком для простої презентації.

Ви коли-небудь готуєте з кольрабі? Які ваші улюблені справи з цим робити?