Коли калорії роблять - і не роблять - рахують

Американці мають любовний зв’язок з калоріями. У будь-який момент більше 4 з 10 із нас говорять, що ми сидимо на дієті, але щодня ми з’їдаємо на 300 калорій більше в середньому, ніж це було 20 років тому. І кількість калорій іноді домінує у нашому житті: ми вибираємо тренування, виходячи зі того, скільки калорій вони спалюють, купуємо вигідні калорії в продуктовому магазині і звинувачуємо в святкових калоріях за розширення талії. Але чи справді ми розуміємо, коли калорії набирають кілограми, а ні - набирають їх? Пройдіть цей істинний/хибний тест і подивіться, як ви набираєте рахунок.

1. Правда чи хибність: жінки, які намагаються схуднути, повинні вживати не менше 1200 калорій на день.

Правда. Це найнижчий, але при цьому безпечний рівень калорій для схуднення, каже Елізабет Сомер, доктор технічних наук, автор книги 10 звичок, які псують дієту жінки. Візьміть полівітаміни, щоб заповнити деякі харчові прогалини, оскільки ніхто не їсть ідеально. Екстремальна дієта на 1000 калорій або менше - це рецепт невдачі: вага не буде залишатися незмінною. Крім того, занадто швидке скидання кілограмів може відкинути хімію вашого тіла та збільшити ризик серцевих проблем та каменів у жовчному міхурі (ну!).

2. Правда чи хибність: більшість людей мають досить точне уявлення про те, скільки калорій вони споживають.

Помилковий. Люди зазвичай недооцінюють, скільки вони їдять - іноді до 700 калорій на день. "Але більшість з нас, як правило, відключаються приблизно на третину", - каже Сомер.

3. Правда чи хибність: надлишок калорій надходить прямо до стегон.

Помилковий. Вони прямують туди, куди їм гени заказують. Це може бути ваша талія, це може бути ваш підборіддя (я), може бути де завгодно, включаючи, так, ваші стегна. Але рішення генетичне, а не калорійне. Калорія - це просто міра енергії, і якщо ця енергія вам не потрібна відразу (наприклад, для спринту в автобусі або для побудови нових клітин), вона зберігається - як глікоген - у печінці та м’язах. Коли ці сховища заповнені, надлишкові калорії складаються як жир у будь-яких областях, які вподобають ваші гени: солодкі щоки або пухкі коліна.

4. Правда чи хибність: жирові калорії збираються на кілограми швидше, ніж вуглеводні.

Правда, якщо калорії є надлишковими, тобто більше, ніж потрібно вашому організму. Що зумовлює різницю? Твоєму тілу дуже легко перетворити надлишок харчового жиру в жир - процес спалює лише 3% калорій. Але перетворити калорії у вуглеводах і білках у жири набагато складніше, і в процесі спалюється до 23 відсотків калорій. Ось чому надлишкові жирові калорії розсипають вас швидше, ніж надмірно вуглеводні.

5. Правда чи хибність: калорії, з’їдені на ніч, жирніше, ніж споживані протягом дня калорії.

Помилковий. Калорії, з’їдені на ніч, більше не відгодовують, але вони більш спокусливі. Протягом дня, наповненого варенням, ви ледве думаєте про їжу. Але повернувшись додому, ви втомилися, зголодніли, хочете розслабитися, ваш опір падає, і раптом все в полі зору виглядає добре. Незалежно від того, чи плануєте ви вишукану їжу або кварту морозива на вечерю, після настання темряви легко переїсти.

Урізноманітнюйте свій раціон для молодшого, здоровішого вас.