Міні-кекси з кокосової манки

Торт з манної каші з кокосової горішки перетворився на міні-булочки з кулінарної книги "Захід середнього сходу".

Я був так готовий до відвертої бурі Сенді. У нас був готовий до роботи генератор на парадних сходах, встановили новий насос для насоса біля дверей підвалу (після того, як з’ясували, що старий згорів), тому цього більше не повторилося, продовжили водостоки від будинку далеко від фундамент і навіть запечений, очікуючи провести найсерйозніший час у приміщенні протягом наступних кількох днів. Тож, звичайно, ми навіть ніколи не втрачали потужність, і масштаб збитків на нашому майні - це те, як мою симпатичну фіолетову маму в горщику видули з її горщика через газон. Цифри. Я знаю, що іншим не пощастило, і це не має на меті применшити їх шкоду та руйнування, лише висловлювання про своє власне майно площею 2 акри, яке я мешкаю, та закони іронії. * Застереження для моєї матері, зокрема, яка вважала, що я жорстокий, ізольований і нечутливий, сказавши щось, що впливає на facebook учора. Ой, вій.

манний

Буду відвертим, мене, мабуть, найменше хвилював цей торт із 3-х рецептів, вибраних із кулінарної книги «Їстівна мозаїка». Не тому, що це не виглядало і не звучало смачно, а тим більше, що я не хотів, щоб у моєму домі торт подавали 10-12, спокушаючи мене під час кожного проходу через кухню за 5 днів до від'їзду до Флориди та потенційного часу купальників . Тож я зробив кілька хвилинних змін.

По-перше, це не торт, як це можна відверто побачити. Натомість вони ідеальні маленькі міні-кекси розміром з укус. Я зменшив рецепт удвічі, і оскільки у мене не було форми для тіста, достатньо маленької для кляру, не розподіляючи її приблизно на 1/8 дюйма, я використовував сковороду для міні-булочок. Особисто я думаю, що це геніальність, і я люблю їх розмір та портативність. Як при перенесенні їх із мого будинку, тому я не з’їдаю їх усіх.

По-друге, я скоротив цукор (докладні відомості див. У примітках до рецептів). Прочитавши допис Рейчел та згадавши досвід італійського кремового торта Біллі в середу, я відчув, що це обов’язково. Я особисто дуже низько переношу цукор. Я просто вже не люблю надмірно солодких речей. Дитинство Джини схоже на "леді, wtf трапилось ?!" А доросла Джина схожа на "дівчинку, я не знаю, але ця цукрова штука є блядь". Я не кажу, що оригінальний рецепт був надмірно солодким (оскільки я навіть не пробував його, як написано), я просто кажу, що ніколи не зустрічав рецепту торта, який не міг би витримати деякого зниження цукру і все-таки прийшов на мій смак. Тож я зробив це для себе та свого смаку.

Все сказане, вони вийшли зоряними. Я серйозно закоханий у цей рецепт. Манна крупа просто ідеально підходить для такого роду десертів. Якщо у вас його ніколи не було, це важко пояснити, але воно виглядає сухим і жувальним, і це хороший спосіб, так що коли ви заливаєте його сиропом, він прекрасно вбирає рідину і підтримує пиріг вологим, зберігаючи при цьому веселу, жувальну текстури. Це, безумовно, відрізняється від будь-якого універсального або кондитерського борошна, і я б не рекомендував замінювати його. Через зменшення цукру, це майже найкращий супровід до післяобіднього чаю (натяк на апельсин у них - ідеальне поєднання чаю) або навіть сніданку, якщо ви почуваєтесь нахабно о 7 ранку.

Інша найкраща частина цього рецепту? У ньому не було яєць. Я важко відпускаю свої органічні, вільні від клітини, вирощувані на пасовищі, непомірні яйця заради чогось іншого, окрім смакування сонячної сторони вранці, тому це було серйозним бонусом для мене. Б'юся об заклад, що ви всі не такі дивні, як я, а я просто викидаю це.

Інші повідомлення на Близькому Сході:

Щоб побачити всіх інших, хто бере участь у святі, та їх публікації, перегляньте наш ведучий, Бренді-блог.