Shine365

Блог про здоровий спосіб життя від клініки Маршфілд

Блог про здоровий спосіб життя від клініки Маршфілд

Спробуйте цей здоровий рецепт супу з грибами, ячменем та морквою на вечерю з високим вмістом вітаміну В6 та клітковини.

Гриби - це одна з тих продуктів, яку ви або любите, або ненавидите, і якщо ви любите їх, ви знаєте, що вони пропонують універсальність та харчування.

Вони чудово підходять для піци, у підливах, розкидані по салатах, соте з цибулею та закидають на ваш стейк, нарізані кубиками або нарізані шматочками та використовуються в теплих ситних супах або смажених смажених.

Чи є гриби овочем?

Гриби справді є грибами, хоча їх часто вважають овочем, сказала лікар-дієтолог клініки Маршфілд Крізанна Урбан. Насправді у світі існує понад 14 000 різних видів грибів, але їстівними є лише 7 000, сказала вона. "Близько 70-80 видів отруйні і можуть викликати у вас хворобу або смерть, тому вам доведеться знати свої гриби".

Гриби складають 90 відсотків води, мають низьку калорійність та холестерин, а також багато антиоксидантів, клітковини, магнію, цинку, вітамінів групи В та селену.

Чи є гриби суперпродуктом?

Урбан сказав, що протягом багатьох років існувало переконання, що гриби допомагають боротися з раком або стимулюють роботу мозку у людей з діагнозом деменція.

"Для підтвердження цих тверджень було проведено дуже мало досліджень на людях, тому про це слід пам'ятати", - сказала вона.

Індустрія добавок також використовує очевидні переваги грибів, пропонуючи екстракти грибів та інші продукти, але, за словами Урбана, це нерегульована галузь, «тому вам слід бути обережними з тим, що ви купуєте. З великою кількістю різної їжі або навіть добавок пам’ятайте, що гриби не є лікувальними засобами. Вам все одно потрібно стежити за своїм харчуванням в цілому. Це важлива частина ".

Якщо ви вибираєте гриби за вмістом калію, вам доведеться з’їсти 2/3 склянки, щоб дорівнювати калію в одному банані. “І вам потрібно з’їсти 3,5 унції грибів, щоб отримати користь для здоров’я. Гриби досить легкі, тож грибів багато! "

Спробуйте цей рецепт

Урбан пропонує цей корисний рецепт супу як основну страву або гарнір, який вимагає грибів, ячменю та моркви для супу з високим вмістом вітаміну В6 та клітковини.

Грибний ячмінний суп

Інгредієнти

1 столова ложка олії ріпаку, розділена
1 середня цибулина, подрібнена
2 ребра селери, подрібнені
1/2 склянки перлової крупи, промити і процідити
6 склянок овочевого бульйону зі зниженим вмістом натрію, розділеного
5 склянок (приблизно 3/4 фунта) подрібнених грибів
2 чайні ложки вустерширського соусу
3 середні моркви, очищені від шкірки і нарізані кубиками
Сіль і свіжомелений чорний перець
Кайенський перець за смаком

Інструкції

У великому посуді для супу нагрійте 1/2 столової ложки олії на середньому вогні. Додайте цибулю і селеру і тушкуйте 3 хвилини. Додати ячмінь і постійно перемішувати протягом 2 хвилин. Додайте 4 склянки відвару і доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 40 хвилин.

Тим часом на антипригарній каструлі нагрійте залишок олії на середньому сильному вогні. Додайте гриби і тушкуйте 6 хвилин, постійно помішуючи, поки гриби не стануть м’якими. Додайте вустерширський соус і перемішуйте протягом 1 хвилини. Зніміть гриби з вогню. Перемішайте моркву і відкладіть.

Після того, як ячмінь вариться протягом 40 хвилин, додайте грибну та морквяну суміш та 2 склянки відвару. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до мінімуму і варіть на повільному вогні 30 хвилин, поки овочі та ячмінь не стануть дуже м’якими. Приправте за смаком сіллю, чорним перцем і кайєном. Подавайте негайно або подавайте в холодильник до чотирьох днів.

Інформація про харчування

Про команду

Оздоровча команда

Наша команда хоче, щоб ви були в найкращому стані здоров'я. Ми надамо вам ідеї щодо здорового способу життя та способи підтримувати рівновагу, підтримувати форму та піклуватися про вас та вашу сім’ю.