Клин із смаженої капусти

Якщо ви читаєте нашу «Харчову історію: капуста», ви, мабуть, з нетерпінням чекаєте більше ідей, як їсти капусту. Чому? Як ми вже зазначали, капуста має низьку калорійність (40 на чашку!), Завантажена вітамінами та мінералами (включаючи значну кількість вітаміну С, вітаміну К та фолатів), а також заповнена антиоксидантами (20 різних флавоноїдів та 15 різних фенолів сполуки). Як ніби пацієнтам із шлункового шлунку, шлункового шунтування та на поясах потрібна ще одна причина, щоб додати страви з капусти в дієту після баріатричної хірургії, капуста є одним із найнижчих свіжих овочів, який ви можете знайти в продуктовому магазині. І немає особливої потреби купувати органічну капусту, оскільки вона входить до списку Робочої групи з охорони навколишнього середовища фруктів та овочів «Чисте 15», тобто капуста має низький рівень пестицидів.

Готові спробувати більше рецептів капусти зараз? Ми так думали.

Цей рецепт смаженої капусти з капусти дуже простий, і він також смачний. Смаження капусти надає їй солодкий смак, і ви можете додати кілька пікантних спецій, щоб надати цьому гарніру гарне поєднання солодкого та соленого. Ці клини добре поєднуються з більшістю білків, включаючи курку, індичку, яловичину, свинину, рибу та навіть страви з яєць, такі як фрітати.

Капуста має низьку калорійність і вуглеводи, що робить її хорошим вибором для пацієнтів із шлунковим рукавом, шлунковим шунтуванням або пацієнтами. На відміну від коулу-салату (верхня страва з капусти), ці смажені клинки лише містять додаткові калорії завдяки здоровій оливковій олії, що робить їх легкими для вмісту в шлунковому рукаві, шлунковому шунтуванні або дієті, що сприяє зниженню ваги.

Ви можете варіювати спеції, які використовуєте кожного разу, коли смажите ці клинки, щоб змінити смак та додати різноманітності.

Клин із смаженої капусти

Інгредієнти:

½ головна капуста (ви можете використовувати повну качан, якщо годуєте багато людей)
Оливкова олія
Сіль і перець
Часниковий порошок
Цибульний порошок

Напрямки:

Покладіть капусту наполовину рівно на обробну дошку. Розріжте навпіл серцевину. Розріжте кожну секцію на 2-3 клини залежно від розміру голови та розміру клинів, який ви хочете. Щоб запобігти розпаду клинів, спробуйте вирізати скибочки, щоб включити в клин трохи серцевини.
За допомогою кондитерської щітки змастіть невелику кількість оливкової олії з кожного боку кожного клина.
Посипте сіллю, перцем, порошком цибулі та часником.
Випікайте при 450 градусах 10 хвилин. Переверніть кожен клин щипцями або шпателем і продовжуйте смажити ще 10-15 хвилин, поки краї не почнуть підрум’янюватися.