Кизил фрукти

Мабуть, ці досить маленькі фрукти їстівні, але не дуже ароматні. Я знайшов один рецепт, який використовує їх як гарнір, і пропозиції з варення, але жодних рецептів. Здається, найкращий спосіб їх з’їсти - це розкрити їх і смоктати насіння (як гранат)

Екстракти з дерев виду Корнус використовуються в китайській фітотерапії разом з іншими травами в загальнозміцнюючих засобах. Дослідження Pub Med показало, що ці фрукти містять антоціани, флавеноїдні антиоксиданти, які можуть мати протиракову активність. Але я також читав, що фрукти можуть бути трохи токсичними і уникати їх у кількості.

Думаю, я буду грати безпечно і просто насолоджуватися ними зовні.

8 відповідей на кизил

Дякую купу для картини – нарешті я знаю, що це моє дерево на задньому дворі ! Насправді, я думав, що це кизил з квітів, але згадав лише, що бачив їх ще десь 30 років тому, коли виріс тут на північному заході Тихого океану.

Плоди мого дерева трохи помаранчевіші, ніж на малюнку, але виглядають точно так само.

janemarie - Мої починаються з помаранчевого, а в кінцевому підсумку з червоного.

Вони чудово виглядають, чи не так? Майже як плід з іншої планети.

Я скуштую своє, якщо ти скуштуєш своє ...

Привіт! Мені було цікаво, що це за дерево, коли я вперше переїхав до свого нового будинку в західній частині штату Нью-Йорк - Вестфілд, штат Нью-Йорк, у липні 2003 року. У ньому були ягоди, схожі на малину, а наступного року цвіли, схожі на кизил. Тож я взяв гілку до місцевого розплідника, і вони сказали мені, що це кизил Куси. Птахи та інші тварини, схоже, люблять з’їсти їх трохи пізньої осені, на початку зими. Тоді цієї весни сусід сказав мені, що можна приготувати варення з ягід кизилу з Куси ... так що я спробував погуглити, але поки що рецептів не знайшов ... у когось ще є рецепт.

Отже, ми з подругою дегустували її (ми живемо в штаті Коннектикут), і я знайшов в інтернеті лише один рецепт «кизилового желе» Corneliancherry Dogwood Jelly
(переконайтесь, що фрукти, які ви збираєте, є від Cornus mas. Я б порадив переглянути їх у книзі посвідчень рослин і переконатися, що у вас є правильний вид дерева, перш ніж почати їсти будь-який з фруктів)

Робить три банки з півлітра, або 6 склянок, з желе
2 упаковані склянки плодів Cornus mas (відміряйте після того, як ви пропустите цілі фрукти приблизно через кухонний комбайн або блендер)
4 склянки води

2 1/2 склянки цукру
3/4 пакета SureJell
1/4 чайної ложки кориці
1/8 чайної ложки мускатного горіха, щойно тертий, якщо це можливо

3 банки для консервування з півлітра (з двокомпонентною кришкою)
Тонка сітчаста сітка

Інструкція: Поставте фрукти та воду кип’ятити у великій каструлі на сильному вогні. Тим часом закип’ятіть воду в чайнику і промийте банки для консервування окропом.
Коли суміш фруктів і води закипає, вимкніть нагрів. Виміряйте цукор і SureJell разом у миску, а потім посипайте фруктовою сумішшю при перемішуванні. Перемішуйте, поки цукор та SureJell повністю не змішаться. Додайте корицю та свіжотертий мускатний горіх. Тушкуйте ще 5 хвилин.
Процідіть фруктову суміш через ситечко з дрібною сіткою у велику миску. Натисніть на фруктові тверді речовини, щоб видалити якомога більше рідини. Залийте желе рідиною в банки для консервування. Щоб додатково прояснити желе, ви можете використовувати марлю або невелике ситечко, коли на цьому етапі ви розливаєте рідину в банки для консервування.
Відразу після наповнення кожної банки протріть ободок кожної банки вологою тканинною кухонною серветкою і закрутіть кришки на місце. Протріть банки залишковою рідиною, що стікала зовні. Коли банки охолонуть, продовжуйте обережно затягувати кришки. Остудіть на прилавку протягом 30 хвилин, а потім поставте в холодильник до використання.

Подивившись, як білка виконує неймовірні акробатики, щоб отримати червоні ягоди на моєму кизилі, я вирішив спробувати один. Насправді я просто торкнувся його мовою і виявив, що це солодко і приємно. Тож я погуглив тему їстівних ягід кизилу, і після достатнього пошуку натрапив на ваш блог. Мені було цікаво, чи насіння безпечно, як у гранатовому граніті, чи просто фрукти. Хто знає?
Елізабет, Норт-Істхем, Массачусетс

Це через мою електронну пошту -

Привіт
Ми використовували Certo та цукор. Просіяли все насіння. Приємний смак.
Тривалий процес
Петті Флюкер

Більше від Флакерів -
Привіт! Не знайшовши належного рецепта цього незвичайного фрукта, я вирішив піти з малиновим рецептом замороженого варення. Це спрацювало, за винятком насіння, дещо лякаючим - з огляду на розміри, які при спробі намагалися зірвати штуку корму. Випробувавши таким чином, ми процідили насіння - тривалий процес, але здійсненний, враховуючи вихідні. Відмінно, враховуючи цукор. Занадто гарний та плідний на вигляд, я б зробив це ще раз - враховуючи час. Найнезвичайніший подарунок на осінь у нашому шкільному подвір’ї - мій клас спробує його з тостами. Я провів рукавицю для пробного запуску. Він їстівний!
Петті Флюкер

Я шукав рецепт ягід кизилу і спробую той, що міститься в цьому блозі. Я не можу повірити у всі кулінарні книги, які у мене є, про які не згадують, але мій чоловік їх їсть, косячи наше майно тут, на північному заході. Я хотів би випити з них холодець, оскільки птахи отримують мої бузини, перш ніж я зможу їх назбирати.