Яйця Кето Бенедикт легко зробити в домашніх умовах

Опубліковано: 15 жовтня 2019 р. · Змінено: 14 серпня 2020 р. Lisa MarcAurele 24 коментарі - Цей пост може містити афілійовані посилання. Див. Розкриття інформації

Додаткова інформація

Яйце-кето бенедикт, яке легко зробити, поєднує яйця-пашот з беконом або шинкою, задушеною у голландському соусі. Це популярне блюдо для сніданку в ресторанах, яке легко зробити вдома.

Коли я навчався в коледжі, там був заміський ресторан, до якого я ходив би снідати з однокласниками. Я завжди замовляв яйця-пашот поверх підсмаженої англійської булочки з канадським беконом та голландським соусом. Це кето-яйця Бенедикт - це улюблена версія з низьким вмістом вуглеводів.

Оскільки я більше не їжу звичайний хліб, я замість цього використовую свій рецепт палео-англійської булочки, щоб приготувати страву вдома. Це хвилинний кекс, який швидко готується в мікрохвильовці. А голландський соус легко збивається в блендері або мисці.

Що таке Яйця Бенедикт?

Страва дуже схожа на яйця флорентійські, які або додають шпинат, або замінюють ним шинку. Він названий на честь брокера з Уолл-стріт, який замовив його в готелі Waldorf в Нью-Йорку в 1894 році. Однак оригінальна версія увінчана грінками з хрустким беконом і двома пашотними яйцями, а потім покрила його голландським соусом.

У наші дні більшість ресторанів використовують підсмажену англійську здобу як основу. Потім кожну половинку булочки заправляють скибочкою канадського бекону, приготованого на грилі, і яйцем-пашот. Закінчується залитим голландським соусом.

Скільки вуглеводів в яйцях Бенедикт?

У наші дні я все ще замовляю яйця Бенедикт у місцевій закусочній. Це тому, що вуглеводів у голландському соусі мало, тому мені потрібно лише кинути булочку. Я просто прошу їх використовувати скибочку помідора замість хліба.

Виготовлення яєць Бенедикт з низьким вмістом вуглеводів

Знизити вуглеводи за традиційним рецептом легко. Просто вимкніть хліб з низьковуглеводною версією. Або ви можете просто використовувати товсту скибочку помідора замість булочки. Скибочка баклажанів на грилі теж підійде.

Як браконьєрствувати яйця

Традиційним методом браконьєрства яєць є опускання їх на 2-3 дюйми киплячої води. Варіть, поки білки не стануть твердими, а потім виймайте їх ложкою.

BBC goodfood рекомендує додати краплю оцту або до яйця, або до води. А також вони пропонують створити ніжний вир у воді, щоб яєчний білок обертався навколо жовтка. Однак це не надто добре працює з кількома яйцями.

Ви також можете пашотувати яйця в соусі. Популярний рецепт, який це робить, - це «Шакшука», яка виварює 4–6 яєць у томатному соусі.

Варіанти хліба з низьким вмістом вуглеводів

Хоча я люблю використовувати хлібну булочку як основу для цих яєць з низьким вмістом вуглеводів Бенедикт, будь-який хліб з низьким вмістом вуглеводів буде працювати. Ви можете використовувати мій основний швидкий хліб, хліб з мигдального борошна або хліб з кокосового борошна. Soul Bread - ще один популярний рецепт хліба з кетом.

Якщо ви не хочете самостійно готувати хліб, ви можете придбати готовий заздалегідь. Я переглянув бренд ThinSlim Foods, але LC Foods також продає свіжоспечений хліб з низьким вмістом вуглеводів.

Чудовим є те, що в міру того, як все більше людей переходить на низьковуглеводний спосіб харчування, все більше компаній продають продукти, які відповідають раціону. Я сподіваюся, що одного разу, низький вміст вуглеводів буде стандартною дієтою.