Смажені арахісове масло кето і бутерброди з желе

Ну, а ви коли-небудь мали Кето СМАРЖЕНІ Бутерброди з арахісовим маслом та желе? Тому що дозвольте вам сказати, ось у чому справа. Це як наступний рівень PB та J.

Смачне надзвичайно хрустке тісто, смажене до досконалості, начинене глобусами арахісового масла та варення, полите солодкою глазур’ю. Це небесно.

Застереження: ця публікація містить деякі партнерські посилання. Якщо ви вирішите придбати товар за посиланням, я можу отримати невелику комісію. Це НЕ впливає на вашу покупку жодним чином!

Я зробив ці бутерброди, смажені на кето, використовуючи основне тісто на основі моцарели та мигдального борошна. Це схоже на жирне тісто з голови, але не використовує вершкового сиру! Це дозволяє отримати більш хрустке смажене тісто.

Я також додаю трохи ксантанової гумки, яка надає тісту додаткової еластичності (хоча це необов’язково).

І, звичайно, додано трохи підсолоджувача, щоб надати цьому тісту трохи солодкуватий смак у порівнянні зі звичайним жирним тістом з голови. Я використовував порошкоподібну суміш еритритового моркву від Lakanto, яка є моїм абсолютно улюбленим підсолоджувачем для випічки кето!

Але ви можете використовувати будь-який підсолоджувач, який ви віддаєте перевагу. (Я також використовую цей підсолоджувач у глазурі)

Начинка для цих бутербродів з арахісовим маслом і желе складається з натурального арахісового масла без малинового або полуничного варення без додавання цукру.

Поєднання хрусткого смаженого тіста з арахісовим маслом та желе, а також солодкою глазур’ю є надзвичайно гарним. Навіть мій некето, надзвичайно вибагливий брат з’їв це і попросив БІЛЬШЕ. Ось тоді ти знаєш, що це добре, ха-ха.

Інгредієнти в кето Смажене арахісове масло та желе Бутерброди

Ксантанова камедь - чудовий спосіб поліпшити еластичність хлібобулочних виробів без глютену. Він використовується поряд з життєво важливою пшеничною клейковиною, щоб надати найкращу можливу текстуру, схожу на скоринку. Якщо у вас немає цього інгредієнта, ви все одно можете продовжити цей рецепт, але я б рекомендував його, якщо ви зможете його взяти в руки.

Мигдаль - Я використовую марку мигдалевого борошна Kirkland Costco (я купую її оптом на Амазонці або в самій Costco) для цього рецепта, а цю марку кокосового борошна для інших рецептів. Як я вже зазначав у багатьох своїх минулих рецептах, марка мигдалевого та кокосового борошна може вплинути на кінцевий результат рецепту, оскільки поглинаюча здатність може варіюватися в залежності від того, як було оброблено борошно.

Моцарелла - Здається дивним, але це працює так само, як і в жирному тісті, щоб надати тісту еластичну традиційну клейковину текстуру. Також на смак смачне смажене!

Інструменти, які я використовував для створення кето-смаженого арахісового масла та бутербродів з желе

Посібник із заміни вуглеводів - Це абсолютно необов’язково, але якщо вам подобаються мої рецепти, тепер у мене є посібник за 5 доларів із усіма замінами, які я використовую для створення кожного рецепту на своєму сайті. Ви можете використовувати це для перетворення старих традиційних рецептів та створення нових рецептів кето! Ви можете придбати його тут та/або прочитати більше, якщо вам цікаво. 🙂 Я дуже ціную вашу підтримку, хлопці!

Харчова харчова шкала - AKA мій найкращий друг. Цей маленький приятель був зі мною понад 4 роки і ніколи не зазнавав невдач. Ідеальні виміри, і батареї потрібно замінювати лише раз на рік!

Скалка з антипригарним покриттям - Ідеально підходить для розкачування тіста акуратно і без залипання!

Кулінарний термометр- Дуже важливо для досягнення ідеальної температури масла. Я не можу рекомендувати одне з них досить!

Поради щодо приготування кето-смаженого арахісового масла та желе-бутербродів

Під час їх виготовлення дуже важлива правильна температура масла! Якщо воно стане занадто гарячим, зовні ваше тісто приготується надзвичайно швидко і набуде коричневого кольору, перш ніж всередині з’явиться шанс приготувати його. Як варіант, якщо ваше масло занадто холодне, ваше тісто буде готуватися повільно і вбирати занадто багато олії. Ідеальна температура становить від 350 * -375 * і створює прекрасну смажену золотисту шкаралупу!
Перш ніж смажити, переконайтеся, що вони герметичні! Не пропустіть будь-яких країв, затискаючи тісто пальцями та виделкою.
Їх також можна подавати з порошковим підсолоджувачем замість глазурі або крапкою арахісового масла!
Пам’ятайте, це смажений продукт, який найкраще подавати ГАРЯЧИМ. Якщо ви хочете з’їсти їх пізніше, ви можете, але я рекомендую повторно нагріти їх на деко в духовці, щоб вони знову стали хрусткими

Смажені арахісове масло кето і бутерброди з желе

Подає: 5

Інгредієнти:

1 1/4 склянки моцарели, 140 г/5 унцій
1/2 склянки + 2 ст мигдальне борошно, 70 г/2,5 унції
1 яйце, кімнатної температури, збите
1/2 ч. Ложки розпушувача
1/2 ч. Л ксантанова камедь (необов’язково)

Начинки

2 1/2 ст.л натурального арахісового масла
2 1/2 ст. Л. Полуничного або малинового варення без цукру
2 1/2 склянки кокосове масло для смаження, 300г

Глазур

4 ст. Ложки порошку черничного порошку/еритритолового підсолоджувача, 50г
1 ст. Ложка + 2 ч. Ложки легких вершків або молока, я використовую 10 або 18% вершків тут, в Канаді, 25 мл
1/4 ч. Ложки ванільного екстракту

Напрямки:

У невеликій мисці збийте мигдальне борошно, розпушувач та ксантанову камедь. Переносити, відкладати.
В іншій мисці, що мікрохвильова, розтопіть свою моцарелу з кроком по 30 с, поки ви не зможете легко її розмішати (у мене це зайняло приблизно 1 1/2 хв).
Додайте своє вже збите яйце та сухі інгредієнти до розтопленої моцарели і дуже добре розмішуйте, поки не почне формуватися тісто. Спочатку моцарела може не повністю прилипати до інших інгредієнтів. Це нормально, просто починайте замішувати тісто так, як тісто для панірування, поки моцарела не буде включена.
Якщо моцарела все-таки не хоче змішуватися з іншими інгредієнтами після хвилини-двох замішування, поставте все назад у мікрохвильовку на 10-15 с, а потім замісіть тісто ще раз. Повторюйте це за необхідності, поки всі інгредієнти не будуть добре включені, і ви зможете сформувати гарну чисту кульку.
Розкачайте кульку з тіста між двома аркушами пергаментного паперу товщиною близько 1/8 дюйма. (Тонкий, але все ще досить товстий, щоб він не розвалився легко)
Далі візьміть скляну або кавову кружку і вдавіть її в тісто, обертаючи кілька разів вперед-назад і знімаючи, щоб вирізати кола. Виріжте загалом 10 кіл. (Візьміть обрізки тіста, складіть їх разом і знову розкачайте, щоб вирізати більше кіл).
У цей час ви також можете розігріти масло у великому воку або сотейнику

350 * (десь між 350 * і 375 * це нормально). Поверніться до тіста, покладіть 1/2 столової ложки натурального арахісового масла в середину 5 вирізів вашого кола, а потім залийте арахісове масло

Харчування на один кето смажене арахісове масло та бутерброд із желе: 211 калорій | 17,1г жиру | 4,5 г НЕТ вуглеводів | 9,6г білка | 1,4 г клітковини