Кекси з морквяного торта з глазур’ю з вершковим сиром

Ароматичний, м’який і вологий кекси з морквяного торта з найкращою глазур’ю з вершкового сиру!

Кекси з морквяного торта

Ці кекси з морквяного торта - одне з улюблених ласощів моєї родини, і кожен, хто їх пробує, божевільний для них! Улюблений десерт мого тата - це морквяний торт, і, витративши буквально роки, удосконалюючи свій рецепт морквяного торта, я подумав, що трохи його доопрацюю, щоб створити ідеально вологі, ніжні та ароматні морквяні кекси.

Все в ім'я "тестування" ми робили ці кекси частіше, ніж я можу перерахувати останні пару місяців, і мій малюк по черзі просить їх або морквяний пиріг кожну неділю, коли ми спечемо частування разом. Наскільки я люблю цей морквяний пиріг, ці кекси легше зробити (особливо, якщо додати 4 інгредієнти швидше, ніж я можу відслідковувати!)
Тож давайте розіб’ємо ці морквяні кекси. По-перше:

Як ви робите легкі та вологі кекси з морквяного пирога?

Починати з інгредієнти кімнатної температури. Для остаточної текстури цих кексів важливо, щоб усі ваші інгредієнти були кімнатної температури. (Сюди входять вершкове масло і вершковий сир для заморозки!) Для тіста для кексів: Використання яєць кімнатної температури забезпечує рівномірніше розподілення яєць в клярі, надаючи цим кексам легшу консистенцію (яйця затримують повітря). Замочування охолоджених яєць у мисці з теплою (не гарячою) водою приблизно на 10 хвилин - це швидкий спосіб зробити це. В іншому випадку витягніть яйця приблизно за 30 хвилин до використання. (Ви також хочете яблучний соус і моркву при кімнатній температурі).
Після того, як ви зібрали всі свої інгредієнти разом і при кімнатній температурі, ці кекси швидко з’єднуються, і ви будете вражені, наскільки легко їх зробити! Почніть із змішування сухих інгредієнтів. Вимірюючи борошно, обов’язково ложкою і розрівнюйте мірні склянки, щоб ви не додавали занадто багато або занадто мало борошна. Занадто багато борошна, і ви отримаєте щільні кекси і занадто мало борошна, і ці кекси, швидше за все, потонуть і будуть занадто вологими.
Далі з’єднайте вологі інгредієнти: збийте все разом: коричневий цукор, білий цукор, яйця, яблучний соус, ваніль та олію. Як тільки ці вологі інгредієнти з’єднаються і стануть однорідними, ви готові поєднувати суміші.
Висипте сухі інгредієнти поверх вологого і додайте поверх цього моркву. Перемішуйте все, поки ПРОСТО не поєднується. Якщо ви перемішаєте або поб'єте сухі та мокрі інгредієнти, ви отримаєте щільні кекси.
Поки кекси випікаються, ви можете збити глазур з вершковим сиром, яка збирається за лічені хвилини. Найкраща порада, яку я можу дати для ідеального заморожування: переконайтеся, що вершковий сир і масло мають однакову температуру (кімнатна температура). Вони поєднуються між собою приємно і гладко, надаючи глазурі ідеальну основу.

Скільки калорій у кексах з морквяного пирога?

Якщо ви зацікавлені, я включив повний розподіл харчування цих кексів під рецептом. Загальна калорійність одного кексу становить 220 калорій. Сюди не входить заморожування, оскільки воно буде змінюватися залежно від того, скільки заморозок ви використовуєте на кекс. Наведений нижче рецепт заморожування достатньо, щоб додати до кожного кексу захмарну кількість глазурі (саме те, що зображено на цих фото). Якщо ви хочете менше заморожування, розріжте рецепт заморожування навпіл.

Як довго ви печете міні-морквяні кекси?

Якщо ви хочете зробити ці кекси у мініатюрна форма для здоби замість звичайної форми для кексів ви все одно хочете використовувати паперові підкладки, і ви будете їх спекти 10-15 хвилин. Перевірте кекси близько 10 хвилин. Ви можете перевірити готовність, приклеївши зубочистку в центр кексу. Якщо він вийшов чистим, вони закінчили, а якщо він вийшов мокрим, ви можете додати кілька хвилин!

Як ви зберігаєте кекси з морквяного торта?

Чесність цих кексів (і заморозки) ще краща другий день! Аромати з прянощів посилилися до 2-го дня, тому не наголошуйте на тому, що їх потрібно робити того самого дня, як подія! Для будь-яких кексів, які не їдять, зберігайте їх у герметичній тарі в холодильнику. Ці кекси найкращі протягом 3-4 днів з моменту їх виготовлення.

Більше десертів з морквяного торта:

СЛІД СЛІД! Підпишіться на мій бюлетень і слідкуйте за новинами, рецептами та змістом на Facebook, Pinterest та Instagram.