Кекси з фруктів та йогурту з високим вмістом клітковини

Як ці ніжні, золотисті булочки можуть мати багато клітковини? Кукурудзяне волокно, простий, «невидимий» спосіб додати клітковину до будь-якого улюбленого ласощі. Кукурудза, що додає кукурудзу, додає додаткову клітковину 4 г на кекс - і ваша сім’я ніколи не дізнається, що вона там.

високим

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки (177 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
  • 2/3 склянки (131 г) цукру
  • 3/4 склянки (96 г) волокна високої кукурудзи *
  • 2 1/2 чайні ложки розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 столова ложка підсилювача торта, необов’язково, для ніжності
  • 1/3 склянки (74 г) молока
  • 3/4 склянки (170 г, 1 стандартна ємність) лимона, ванілі або іншого йогурту зі смаком фруктів, звичайного або нежирного (нежирного)
  • 2 великих яйця
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 4 столові ложки (57 г) вершкового масла, розтоплене
  • 1 склянка (128 г) сухофруктів, нарізаних, якщо вони великі

* Замініть універсальне борошно, за бажанням, збільшивши кількість молока до 1/2 склянки (113 г).

  • 1/4 склянки (28 г) невідбіленого універсального борошна King Arthur
  • 1/4 склянки (50г) цукру
  • 1/2 склянки (45г) старомодного прокату вівса
  • 1/2 чайної ложки кориці
  • 3 столові ложки (43г) вершкового масла, розм’якшене

Інструкції

Розігрійте духовку до 400 ° F. Злегка змастіть і обробіть борошном лунки форми для кексів або обкладіть сковороду паперовими вкладишами та змастіть вкладиші.

У мисці середнього розміру збийте борошно, цукор, клітковину, розпушувач, сіль та підсилювач торта.

Збийте разом молоко, йогурт, яйця та ароматизатор і обережно розмішайте сухі інгредієнти. Розмішати розтоплене масло.

Акуратно розмішайте фрукти.

Удосконалюйте свою техніку

Улюблений для сімейства волокон: фруктові та йогуртові кекси

Ложкою викладіть тісто в підготовлені кекси для кексів, наповнивши кожну майже повну. Тут добре працює рівномірний (до трохи нагромадженого) сосочок для кексу для кожної булочки.

З’єднайте інгредієнти для начинки, перемішуючи, поки вони добре не з’єднаються і не стануть розсипчастими.

Посипте щедру столову ложку заливки по кожній булочці.

Випікайте булочки від 16 до 18 хвилин, поки вони гарненько куполяться і злегка підрум'яняться.

Вийміть булочки з духовки та перекладіть їх на решітку, щоб вони охололи.