Кефір: Що слід знати

ПОЇЗДОМ для ЇЇ | Опубліковано 15 червня 2020 р

Кефір - це ферментований напій, наповнений пробіотиками. Останнім часом популярність у США зростає, але століттями і з багатьох причин використовується у всьому світі.

Маючи схожі властивості з йогуртом, кефір виготовляється з ферментованих бактерій та дріжджів, також відомих як кефірне зерно. Ці зерна зазвичай додають у молоко, а потім зберігають у теплому приміщенні і дають час культивуванню. Після культивування він стає питним і має досить терпкий смак. Це може бути навіть трохи газованим завдяки бродінню. Кефір також можна зробити безмолочним і культивувати з кокосового молока, кокосової води або навіть просто води, додаючи трохи цукру або фруктового соку.

Кефір упакований білком, вітаміном В12, магнієм, В2, фосфором і кальцієм. Він також містить до 61 штаму бактерій і дріжджів, що робить кефір чудовим для здоров’я кишечника та полегшує симптоми СРК. Одним специфічним пробіотиком, який міститься в кефірі, називається lactobacillus kefiri, який насправді має антибактеріальні властивості. Доведено, що кефір знижує рівень холестерину, покращує рівень цукру в крові і навіть покращує здоров’я кісток завдяки споживанню кальцію. Було показано, що це покращує імунну систему і може навіть допомогти захистити від деяких видів раку.

Хоча багато людей п’ють кефір, його також можна використовувати в заправці для салатів, запікати, використовувати в діпах або навіть в овесі. Існує так багато способів, як ви можете використовувати кефір, що дозволяє отримати всі його переваги!

Вам подобається Кефір? Чи є у вас якісь особливі рецепти чи поради? Повідомте нас про нашу спільноту Team TRAIN у Facebook, натиснувши тут!