Кава може упакувати дієтичне волокно

Експерти стверджують, що кава може бути вищою у розчинній клітковині, ніж вино або апельсиновий сік

упакувати

23 лютого 2007 р. - Ваша кава може мати дещо зайве - і не лише вершки та цукор.

Іспанські дослідники повідомляють, що частина харчових волокон у кавових зернах може потрапити у ваш кухоль.

Кажуть, кава має більше розчинних харчових волокон (тип клітковини, яка розчиняється у воді та допомагає запобігти засвоєнню холестерину кишечником), ніж вино чи апельсиновий сік.

Фульгенсіо Саура-Калікто, доктор філософії та його колеги з Іспанської національної дослідницької ради в Мадриді варили розчинну каву, еспресо та фільтровану каву.

Вони вимірювали, скільки розчинних харчових волокон було в кожному напої.

Розчинна кава містила найбільше - приблизно 1,8 грама розчинних харчових волокон на чашку. Дослідження показує, що еспресо містило 1,5 грама розчинних харчових волокон на чашку, а відфільтрована кава містила 1,1 грама.

Звіт планується опублікувати у виданні журналу Журнал сільськогосподарської та харчової хімії.

Рекомендації щодо волокна

Вам потрібно було б випити багато кави - близько 17 чашок розчинної - щоб досягти рекомендованого щоденного споживання 31 грама харчових волокон на день, виходячи з добової дієти в 2000 калорій.

Ця рекомендація щодо клітковини походить від дієтичних рекомендацій, опублікованих у 2005 році Міністерством сільського господарства США (USDA) та Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб США.

У своєму дослідженні іспанські вчені просто вимірювали харчові волокна в каві. Вони не вивчали вплив кави на здоров'я; і вони не дають жодних рекомендацій щодо вживання кави.

Минулі дослідження кави та здоров'я мали неоднакові результати, зазначають Саура-Каліксто та його колеги.

Джерела клітковини

Шукаєте інші джерела харчових волокон? Квасоля, цільні зерна, фрукти та овочі є провідними джерелами.

Ці продукти також містять нерозчинні клітковини, які не розчиняються у воді, а не розчинні харчові волокна, що містяться в каві.

Нерозчинна клітковина (грубі корми) може допомогти підтримувати регулярне спорожнення кишечника та зменшити ризик проблем з товстою кишкою. Це також змушує почувати себе ситим.

Скажімо, ви починаєте свій день з півсклянки 100% пластівців з висівками (8,8 грама харчових волокон) та чашки розчинної кави (1,8 грама харчових волокон).

Продовження

Тоді ви обідаєте на чилі, що містить півсклянки варених темно-синіх бобів (9,5 грамів харчових волокон). У другій половині дня ви закушуєте унцією мигдалю (3,3 грама харчових волокон) і невеликою сирою грушею (4,3 грама харчових волокон).

На вечерю у вас є курка (вибачте, клітковини там немає) і половина запеченої солодкої картоплі середнього розміру (4,8 грама харчових волокон).

Складіть все, і ви досягли 32 грамів харчових волокон. Це трохи більше рекомендованої кількості.

Це меню - лише приклад, який дає вам уявлення про вміст клітковини у продуктах. Ваш лікар або дієтолог має більше підказок щодо створення здорової дієти з великою кількістю клітковини.