Картопля фрі швидкого харчування: які є найздоровішими?

"Доктор рецептів" оцінює найкращі і найгірші смажені страви швидкого харчування.

найздоровішою

Немає сумнівів: картопля фрі є однією з улюблених страв Америки. Картопля, смажена по-французьки, є гарніром майже у всіх мережах швидкого харчування, а також у багатьох ресторанах, що сидять. І вибір типів замороженого картоплі фрі у типовому супермаркеті вражає.

Вважається, що картопля фрі виникла в Бельгії XIX століття, поширившись пізніше у Францію, а пізніше все ще у більшу частину західного світу. Але ви можете покластися на американські мережі швидкого харчування за те, що картопля фрі стала складовою у повсякденній кухні.

Звичайно, картопля фрі за своєю природою досить калорійна і жирна. Зрештою, мова йде про смажені картопляні смужки. Але в дивовижному світі картоплі швидкого приготування є велика різниця в тому, скільки калорій, жиру та «поганих жирів» (насичених та перенесених) ви знайдете в порції картоплі фрі залежно від того, де ви їх купуєте.

Якщо говорити з погляду харчування, хто робить найкращий і гірший картоплю фрі? Щоб з’ясувати це, ми порівняли калорії, грами жиру, грами «поганого жиру», відсоток калорій від жиру та рівень натрію для «маленької» або «регулярної» порції картоплі фрі в 14 основних мережах швидкого харчування. Розміри порцій для цієї картоплі фрі коливались від 75 грамів до 125 грамів, тому це теж випадок, коли розмір має значення.

14 мереж швидкого харчування, які ми розглянули:

  • Арбі
  • Burger King
  • Карл-молодший.
  • Chick-fil-A
  • Королева молочних продуктів
  • Харді
  • In out
  • Джек у коробці
  • KFC
  • Довгий Джон Сільверс
  • Макдональдс
  • Sonic Drive-In
  • Венді
  • Білий замок

Найкращий картопля фрі

Найнижчі за калоріями:

  1. Звичайний фрі Sonic Drive-In (75 г): 220 калорій
  2. Маленький картопля фрі «Макдональдс» (71 г): 230 калорій

  1. Звичайний фрі Sonic Drive-In (75 г): 9 грамів загального жиру
  2. Маленький картопля фрі «Макдональдс» (71 г): 11 грамів загального жиру

Найнижчий відсоток калорій з жиру:

  1. Звичайний фрі Sonic Drive-In (75 г): 37%
  2. Звичайний фрі Dairy Queen (114 г): 38%

Найнижче за вмістом "Шкідливі жири" (насичені та трансжири):

  1. Sonic Drive-In звичайна картопля фрі (75 г) = 1,5 грама насиченого жиру + 0 грамів жиру
  2. Маленький картопля фрі «Макдональдс» (71 г) = 1,5 грама насиченого жиру + 0 грамів транс-жиру

Продовження

Найвищий вміст клітковини:

  1. Картопля фрі Jack in the Box (124 г) = 5 грамів клітковини
  2. (Семистороння краватка; у всіх по 4 грами клітковини):
  • Фрі Венді (113 г)
  • Дрібний фрі Burger King (
  • Маленький кучерявий картопля Арбі (106 г)
  • Вафельна картопля фрі Chick-fil-A (85 г)
  • Довга комбінована порція кошика John Silvers (113 г)
  • Картопля фрі Carl's Jr. Нарізаний картопля фрі, дрібний (116 г)
  • Звичайний картопля фрі Білий замок (106 г)

Найнижчий вміст натрію:

  1. Вафельний картопля фрі Chick-fil-A: 80 мг
  2. Звичайний фрі Sonic Drive-In: 100 мг

Переможець картоплі фрі швидкого харчування

І нагорода за найкращу смажену французьку картоплю, здорова, отримує. Звичайний картопля фрі Sonic Drive-In, яка має найменшу калорійність, грами жиру, відсоток калорій від жиру та загальну кількість «поганих жирів». (А також друге місце за вмістом натрію.) Друге місце займає картопля фрі «Макдональдс», яка посіла друге місце за калоріями, грамами жиру та «поганими жирами».

Найгірший картопля фрі

Калорії найвищі:

  1. Нарізаний дрібний картопля фрі (116 г): 540 калорій
  2. Звичайна картопля фрі (125 г): 400 калорій

  1. Карлс-молодший Нарізаний дрібний картопля фрі (116 г) = 25 грам загального жиру
  2. Маленький кучерявий картопля Арбі (106 г) = 20 грам загального жиру

Найвищий відсоток калорій з жиру:

  1. Фігурні фрі Арбі, дрібні (106 г): 53%
  2. Картопля фрі Chick-fil-A вафельна (85 г): 51%

Найвищий вміст у складі "поганий жир" (насичені та трансжири)

  1. Картопля фрі Jack in the Box Natural Cut, невелика (124 г): 9 грам (4 грами насиченого жиру і 5 грам транс)
  2. Довга комбінована порція кошика John Silvers (113 г): 7 грам (3,5 грама насиченого жиру та 3,5 грама транс)

Найнижче в клітковині:

  1. Картопля фрі (125 г): 2 грами клітковини (пов’язана No 2)
  2. Sonic Drive-In звичайний (75 г): 2 грами клітковини

Найвищий вміст натрію:

  1. Картопля фрі Carl's Jr. (116 г): 1360 мг натрію
  2. Кучерявий фрі Арбі, дрібний (106 г): 791 мг натрію

Фаст-фуд Картопля фрі Невдаха

І нагорода за найгірших смажених смажених картопляних фрі, здорова, отримує. Нарізаний картопля фрі Carl's Jr., що має найбільшу калорійність і грами жиру. Нагородою ділиться картопля фрі Jack in the Box Natural Cut, яка шокує з високим вмістом "поганих жирів" (4 грами насиченого жиру і 5 грамів переробленого жиру).

Продовження

Здоровий рецепт картоплі фрі

Якщо ви дійсно хочете здоровіші картоплі фрі, найкраще зробити їх самостійно. Ось рецепт картоплі фрі з низьким вмістом жиру та калорій, який може дати фрі швидкого приготування за гроші.

Петрушка з пармезаном Картопля фрі

Інгредієнти:

4 середніх (або 3 великих) неочищених картоплі з червоного кольору, нарізані смужками товщиною 1/4 дюйма

4 чайні ложки оливкової олії першого віджиму (масло каноли можна замінити)

1/2 чайної ложки солі

1/3 склянки подрібненого пармезану

2 столові ложки дрібно нарізаної свіжої петрушки

Підготовка:

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів. Нанесіть антипригарну сковорідку для желейного приготування кулінарним спреєм з ріпакового масла.
  2. У великому поліетиленовому пакеті на блискавці поєднуйте картоплю з оливковою олією та сіллю; герметичний мішок і киньте, щоб добре покрити картоплю.
  3. Розкладіть картоплю в один шар на підготовленому деко. Випікайте 45-50 хвилин або до золотистої скоринки, перетворюючи через 25 хвилин.
  4. Тим часом у невеликій мисці з’єднайте сир пармезан та петрушку. Коли картопля фрі стане світло-коричневою, посипте зверху сумішшю пармезану і випікайте ще близько 5 хвилин. Вийміть каструлю з духовки; дайте охолонути протягом 2 хвилин перед подачею.

Врожайність: 4 порції

Учасники клініки втрати ваги WebMD: Журнал як: 3/4 склянки крохмалистих продуктів з 1 ч. Ложкою жиру

Харчова інформація: На порцію: 287 калорій, 9 г білка, 50 г вуглеводів, 6,1 г жиру, 1,8 г насичених жирів, 6 мг холестерину, 4 г клітковини, 406 мг натрію. Калорії з жиру: 19%.

Рецепти, надані Ілейн Магі.

Ілейн Магі, MPH, RD, є "лікарем рецептів" для WebMD і автором численних книг про харчування та здоров'я. Її думки та висновки - власні.

Джерела

Ролланд, Дж. І Шерман, С. Харчова енциклопедія, Роберт Роуз, 2006 рік.