Кардіохірург каже, що яловичина може допомогти запобігти хворобам серця

Днями я обідав у подруги, яка теж є лікарем, і ми перейшли на тему дієт. Вона критикувала нову примху дієти Кето, яка дотримується аналогічно іншим популярним дієтам, таким як низький вміст вуглеводів або Аткінс, щоб назвати лише кілька.

яловичина

Я швидко зрозумів, що вона не повинна читати мій щоденник, бо, здавалося, вона була здивована, коли я сказав їй, що не вживаю нежирних дієт, передбачених дієтичними рекомендаціями USDA для американців протягом останніх 50+ років. Я пояснив їй, як ця помилкова порада створила епідемію ожиріння в цій країні, а демонізація таких поживних цільних продуктів, як яловичина, масло та сир, стала жахливим експериментом для здоров'я людини.

Я вважаю дуже стурбованим, що нещодавно закінчена та підготовлена ​​лікарка отримала ту саму стару, втомлену інформацію за роки свого навчання в школі, що призвело до того, що американці ставали товстішими та хворішими. І мені цікаво, чи цикл колись закінчиться?

Однак радісно читати, що деякі лікарі починають бачити світло. Зрештою, наше здоров’я значною мірою визначається нашими дієтами, а лікування симптомів лише маскує причини хвороби. Чи не було б більш розумним бути більш профілактичними, харчуючись добре, щоб уникнути хвороб, замість того, щоб випити таблетку після того, як ми захворіли на серцеві захворювання, діабет, високий кров'яний тиск або ще гірше?

Нещодавно один читач BEEF надіслав мені статтю на цю тему під назвою: “Всесвітньо відомий кардіохірург доктор Дуайт Лунделл говорить про те, що насправді викликає серцеві захворювання”. Опублікований у "Силі ідей" доктор Лунделл, який залишив кардіохірургічну кар'єру, щоб зосередитись на дієтичному лікуванні серцевих захворювань, пояснює, як певні продукти викликають запалення в організмі (і я нагадаю вам ... ці запальні продукти не яловичина)!

Лунделл пише: «Травма і запалення в наших судинах спричинені дієтою з низьким вмістом жиру, яку роками рекомендують загальноприйнята медицина. Які найбільші винуватці хронічного запалення? Просто кажучи, це перевантаження простих вуглеводів з високою обробкою (цукор, борошно та всі продукти, виготовлені з них), а також надмірне споживання омега-6 рослинних олій, таких як соєві боби, кукурудза та соняшник, які містяться в багатьох перероблених продуктах харчування.

«Поки ми насолоджуємося приємним смаком солодкої булочки, наші тіла реагують тривожно, ніби прибув іноземний загарбник, який оголосив війну. Їжа, завантажена цукром і простими вуглеводами, або оброблена омега-6 оліями на тривалий термін зберігання, є опорою американської дієти протягом шести десятиліть.

«Ці продукти повільно отруюють усіх. Процес, який розпочався з солодкого рулету, з часом перетворюється на порочний цикл, який породжує серцеві хвороби, високий кров'яний тиск, діабет і, нарешті, хворобу Альцгеймера, оскільки запальний процес не припиняється ».

То що ми повинні їсти? Лунделл, який провів 5000 операцій на серці за часів роботи на посаді начальника апарату та начальника хірургії в лікарні Banner Heart у Месі, штат Арізона, каже, що нам потрібно більше насичених жирів у нашому раціоні, щоб запобігти запаленню.

Він пише: “Існує лише одна відповідь на заспокоєння запалення, і це повернення до продуктів, наближених до їх природного стану. Щоб наростити м’язи, їжте більше білка. Тваринні жири містять менше 20% омега-6 і набагато рідше спричиняють запалення, ніж нібито здорові олії, позначені поліненасиченими.

«Забудьте про« науку », яка барабанилася вам у голову десятки років. Науки про те, що насичені жири самі по собі викликають захворювання серця, не існує. Наука про те, що насичені жири підвищують рівень холестерину в крові, також дуже слабка. Оскільки ми зараз знаємо, що холестерин не є причиною серцевих захворювань, занепокоєння щодо насичених жирів сьогодні ще більш абсурдне.

«Теорія холестерину призвела до рекомендацій щодо нежирних продуктів із низьким вмістом жиру, що в свою чергу створило саме ті продукти, які зараз викликають епідемію запалення. Поширена медицина допустила жахливу помилку, коли порадила людям уникати насичених жирів на користь продуктів з високим вмістом омега-6 жирів. Зараз у нас епідемія артеріального запалення, що призводить до серцевих захворювань та інших мовчазних вбивць ».

Читати це та знати одну з перших пропозицій, яку дають пацієнти в кардіологічних лікарнях, - це зменшити споживання червоного м’яса дуже неприємно. Я вже говорив про це раніше, але варто ще раз згадати, я є великим прихильником ініціативи з обробки яловичини, яка надає точну інформацію лікарям та лікарням про те, як яловичина може бути здоровим доповненням до здорової дієти для серця.

Ми повинні продовжувати ділитися цими позитивними свідченнями, щоб змінити уявлення про яловичину в раціоні в суспільстві. Нас так довго вчали думати, що реп’яшко - це поблажливість, тоді як миска з крупами є здоровою основою раціону, і це має бути абсолютно протилежним. Поділіться цим блогом, щоб допомогти поширити інформацію - яловичина повинна бути основою здорової дієти для серця!