карамельний пудинг зі згущеним молоком.

Карамельний пудинг зі згущеного молока.

Найпростіший десерт з яєчного заварного крему, який ви коли-небудь зробите.

Цей рецепт згущеного молока проведе вас покроковою інструкцією, як зробити карамельний фланець.

Рецепт дає вказівки для приготування згущеного молочного пудингу

звичайний пудинг ramekins або формочки
Як десерт з однією мискою використовують страву з пірексу.

Це дає можливість вибору подавати окремими порціями або служити легким і гладким карамельним флангом на основі заварного крему для натовпу.

Заварний пудинг, виготовлений із підсолодженим згущеним молоком, покритий карамельним цукристим сиропом.

Цей класичний десерт з карамельного флангу існує довгий час.

Простий рецепт пудингу має різні назви та варіанти з усього світу.

Деякі з використаних назв є,

заварний крем карамель
Фланг або заварний пудинг
Кремова карамель
Бразильський флан

Якщо ви любите пудинги, які не надто солодкі, але мають лише потрібну кількість гіркоти та солодкості, щоб підсилити загальний смак десерту.

Карамельний заварний пудинг, запечений у духовці, - це просто ПУДИНГ для вас.

Все, що вам потрібно - це трохи терпіння, щоб скласти цей десерт зі згущеним молоком.

Необхідний посуд та прилади.

каструлю для приготування карамельного сиропу, використовуйте алюмінієву каструлю, щоб ви могли стежити за зміною кольорів соусу.

дерев'яна ложка

Сковорода середнього розміру для поєднання інгредієнтів для приготування заварного пудингу.

Рамекіни або алюмінієві форми для пудингу.
Якщо ви використовуєте посуд із пірексом, тоді підійде прямокутний посуд із пірекса розміром 11 на 7 дюймів або квадратний посуд із пірексу площею 9 на 9 дюймів.

Збережіть рецепт на улюбленій дошці Pinterest!

Поради початківцям для приготування згущеного молочного карамельного пудингу.

Хоча випікати карамельний пудинг (крем-карамель, карамельний заварний крем, флан) легко.
АЛЕ, будь ласка, зверніть увагу на кроки згаданих тут інструкцій щодо рецептів, особливо коли ви готуєте карамельний сироп.

Після виготовлення цукрового сиропу буде дуже гарячим, якщо ви використовуєте алюмінієві форми для пудингу, переконайтесь, що ваші руки захищені під час виливання сиропу або закручування сиропу у форми.

Використовуючи дерев’яну ложку, готуючи карамельний сироп.

Уникайте постійно помішувати цукровий сироп ложкою, оскільки це призведе до кристалізації цукру.
Натомість нахиліть каструлю і обережно закрутіть сироп.

Карамельний соус продовжить готуватися і темніти навіть після того, як ви знімете каструлю з вогню, це може призвести до дуже гіркого карамельного соусу.

Ви можете уникнути того, щоб карамельний сироп не переварився,

1. Негайно зануривши дно каструлі в холодну воду.

2. Виймаючи каструлю, як тільки вона набуває світло-бурштинового кольору, дайте залишку тепла зваритися і затемніть сироп.

Нехай заварний крем суміші охолоне, перш ніж додавати яйця, інакше у вашому згущеному молочному пудингу можуть з’явитися варені яйця.

Робочий процес для приготування згущеного молочного карамельного пудингу.

Приготуйте карамельний соус (спочатку прочитайте поради для початківців).

Налийте сироп у формочки, закрутіть, відкладіть.

Зробіть заварний пудинг і розлийте у форми.

Випікайте відповідно до інструкцій рецепта.

Приготування карамельного пудингу з використанням тільки згущеного молока.

Так, ви можете пропустити молоко та приготувати заварний пудинг, використовуючи ТІЛЬКИ згущене молоко та воду.

Але я вважаю, що додавання молока до рецепту заварного крему робить карамельний пудинг багатшим і твердішим, особливо коли пудинг повинен стояти окремо.

Додавання молока також робить його щільнішим і допомагає уникнути розсипання пудингу на шматочки, коли заварний крем нарізаний для обслуговування гостей (це допомагає, коли карамельний пудинг готується для натовпу у великих стравах з пірексу, і всі в кінцевому підсумку нарізають шматочок свого власний).

Якщо цукровий сироп для згущеного молока має гірчити?

Це один рецепт, в якому трохи гіркоти карамельного сиропу посилить смак карамельного пудингу.

Більше рецептів згущеного молока!

Як приготувати крем-карамельний пудинг

(Карамельний заварний крем)

Будь ласка, уважно прочитайте інструкції з рецептів, щоб уникнути помилок.

Інгредієнти

Згадані нижче інгредієнти використовують стандартні мірні чашки та ложки.

Для карамельного соусу

1 і 1/2 склянки цукру

Для заварного пудингу

2 і 1/2 склянки свіжого молока

1 невелика банка згущеного молока (397 консервів)

1/2 склянки цукру

5 яєць збити злегка

Потрібна вода, щоб закипіла і вилийте у форму для випікання (можливо 1 до 1 та 1/2 склянки).

Метод

Через популярний запит я також додав, як приготувати карамельний пудинг як десерт в одній чаші в блюді з пірексу.

Перш ніж почати, підготуйте форми для пудингу з рамкіну/алюмінію або страву для коструби.

Як приготувати карамельний сироп для флан.

Поставте каструлю на слабкий середній вогонь, додайте цукор (1 та 1/2 склянки) та воду (1/2 склянки).

Поступово нагрівайте два інгредієнти, поки цукор не розчиниться (якщо ви пропустили наведені вище поради для початківців, прочитайте їх, перш ніж продовжувати рецепт).

Уникайте постійного перемішування, але нахиляйте каструлю, коли хочете розмішати цукровий і водний сироп (намагайтеся не помішувати і не кружляти занадто сильно, а лише тоді, коли вам потрібно).

Це робиться для того, щоб уникнути кристалізації цукру.

Ви помітите, як сироп змінює колір від більш світлого коричневого до більш світлого бурштинового, а потім до темно-бурштинового і нарешті темно-коричневого (попередження - останні два етапи можуть призвести до надзвичайної гіркоти цукрового сиропу).

Вам потрібно видалити карамелізований цукровий сироп так само, як він переходить у світлий бурштиновий, сироп буде продовжувати варитися з рештою тепла і досягти темнішого бурштинового.

світліше коричневий

Запальничка бурштинова (ідеально!)

Темний бурштин (зробіть карамельний сироп ще раз!)

Налийте карамельний сироп у кожну форму/рамекін, закрутіть, щоб сироп рівномірно розподілився внизу та навколо. переносити, відкладати.

Приготування заварного крему для карамельного пудингу.

Налийте в каструлю молоко (2 та 1/2 склянки), згущене молоко (1 невелика форма), цукор (1/2 склянки).

Доведіть до кипіння і негайно зніміть каструлю з вогню, відставте остигати.

Яйця (5) розбийте в окрему миску, додайте ванілін (1 і 1/2 ч. Ложки) і збийте, поки вони добре не з’єднаються.

Як тільки основа заварного крему стане теплою (прочитайте поради для початківців), додайте до неї збиті яйця і обережно перемішайте, щоб поєдналося.

Процідіть основу заварного крему у мірну чашку або глечик, бажано у глечик із носиком.

Випікання карамельного пудингу.

Виконайте наведені нижче вказівки щодо рецептів ближче до духовки, щоб можна було легко перенести форму для випікання у духовку без жодних випадків.

Підготуйте деко, захищений від духовки, і покладіть в нього тарілки. намагайтеся не тіснити деко, оскільки вам потрібно буде налити в нього гарячу воду.

Вилийте заварний крем у формочки/рамекін, заповнивши їх на три чверті.

Закип’ятіть воду (вам знадобиться 1 до 1 та 1/2 склянки) і поступово влийте її у деко для випікання з рамкіном (для цього використовуйте чайник з носиком).

Вода повинна доходити лише до половини деко.

Занадто багато води, і вона може потрапити в заварний крем, занадто мало, і карамельний заварний крем не буде готуватися належним чином.

Переконайтесь, що вода не потрапляє в основу заварного крему, коли ви також наливаєте гарячу воду в піддон.

З великою обережністю перенесіть деко з рамками/формочками в духовку і випікайте при 150 ° С протягом 40-50 хвилин.

Після запікання вийміть піддон з духовки, залиште його охолоджуватися та перед подачею подайте його в холодильник на 3-4 години, щоб досягти найкращих результатів.

Якщо ви хочете подати пудинг як самостійний десерт.

дайте йому охолонути протягом 1 години, а потім проведіть ножем по краю пудингу, звільняючи його від форми/рамекіна (я вважаю, алюмінієві форми добре працюють для цього).

Потім поставте блюдце над пудингом і переверніть його догори дном.

Акуратно постукайте по формі та вийміть заварний крем, поставте в холодильник до часу подачі.

Як запікати карамельний пудинг в духовці як десерт в одній чаші в посуді з пірексу.

Дотримуйтесь рецепта приготування карамельного цукру та заварного крему, поданого вище.

Використовуйте велику страву з пірексу, яка вміщує всю заварну суміш, або розділіть її на дві менші страви.

Переконайтеся, що посуд сухий. приготувавши карамельний сироп, вилийте його в посуд з пірексом і закрутіть.

Після закінчення яєчного заварного крему обережно залийте його карамелізованим цукровим сиропом.

Покрийте посуд фольгою, затискаючи краї, щоб вона щільно закрилася.

Розігрійте духовку до 170 ° С і випікайте 1 годину. Закінчивши, з великою обережністю вийміть гарячу страву з пірексу з духовки.

Увага!

Оскільки блюдо з пірексом гаряче, якщо воно потрапить навіть з краплею води, блюдо розтріснеться, тому переконайтеся, що де б ви не розміщували посуд, поверхня суха.

Після охолодження (торкніться дна), поставте в холодильник на 2-3 години.

Ви можете подати пудинг таким, яким він є, або поставити плоску посуд і обережно перевернути пудинг на цю страву.

Найпростіший десерт з яєчного заварного крему, який ви коли-небудь зробите.

Цей рецепт згущеного молока проведе вас покроковою інструкцією про те, як зробити карамельний фланець за допомогою рамекінів або цвілі, а також зробити його як десерт в одній чаші, використовуючи блюдо Pyrex для випікання пудингу.

Інгредієнти

Згадані нижче інгредієнти використовують стандартні мірні чашки та ложки.
Для карамельного соусу
1 і 1/2 склянки цукру
1/2 склянки води
Для заварного пудингу
2 і 1/2 склянки свіжого молока
1 невелика банка згущеного молока (397 консервів)
1 і 1/2 склянки води
1/2 склянки цукру
5 яєць збити злегка
1 і 1/2 чайної ложки ванільної есенції
Полийте воду, скільки потрібно, щоб закипіти і вилийте у форму для випікання (можливо 1 до 1 та 1/2 склянки)

Інструкції

Перш ніж почати, підготуйте форми для пудингу з рамкіну/алюмінію або страву для коструби.

ЯК ЗРОБИТИ КАРАМЕЛЬ

СИРОП ДЛЯ ФЛАНЦІЇ.

Поставте каструлю на слабкий середній вогонь, додайте цукор (1 та 1/2 склянки) та воду (1/2 склянки).

Уникайте постійного перемішування, але нахиляйте каструлю, коли хочете розмішати цукровий і водний сироп (намагайтеся не помішувати і не закручувати занадто сильно, а лише тоді, коли вам потрібно).

Це робиться для того, щоб уникнути кристалізації цукру.

Ви помітите, як сироп змінює колір з, світліше коричневий до світлішого бурштину.

Потім до темно-бурштинового і нарешті темно-коричневого (попередження - останні два етапи можуть призвести до надзвичайної гіркоти цукрового сиропу).

Вам потрібно видалити карамелізований цукровий сироп саме тоді, коли він змінюється на світло-бурштиновий, сироп буде продовжувати варитися з решти тепла і досягти темного бурштину.

СТВОРЕННЯ КАРТА ДЛЯ ПУДИНГУ КАРАМЕЛІ.

Налийте в каструлю молоко (2 та 1/2 склянки), згущене молоко (1 невелика форма), цукор (1/2 склянки).

Доведіть до кипіння і негайно зніміть каструлю з вогню, відставте остигати.

Яйця (5) розбийте в окрему миску, додайте ванілін (1 і 1/2 ч. Ложки) і збийте, поки вони добре не з’єднаються.

Процідіть основу заварного крему у мірну чашку або глечик, бажано у глечик із носиком.

ПРИГОТУВАННЯ ПУДИНГУ КАРАМЕЛІ.

Вилийте заварний крем у формочки/рамекін, заповнивши їх на три чверті.

Вода повинна доходити лише до половини деко. занадто багато води, і вона може потрапити в заварний крем, занадто мало, і карамельний заварний крем не буде готуватися належним чином.

Переконайтесь, що вода не потрапляє в основу заварного крему, коли ви наливаєте гарячу воду в піддон.

З великою обережністю перенесіть деко з рамками/формочками в духовку і випікайте при 150 С протягом 40-50 хвилин.

Якщо ви хочете подати пудинг як самостійний десерт.

Потім поставте блюдце над пудингом і переверніть його догори дном, обережно постукайте по формі та вийміть заварний крем, поставте в холодильник до часу подачі.

ЯК ПЕЧАТИ ПЕЧАТИ ПУДИНГ КАРАМЕЛЬ ЯК

ОДНОЧАШНИЙ ДЕСЕРТ.

Дотримуйтесь рецепта приготування карамельного цукру та заварного крему, поданого вище.

Використовуйте велику страву з пірексу, в якій вміщується вся суміш заварного крему, або розділіть її на дві менші (8 "або 9") страви.

Переконайтеся, що посуд сухий. приготувавши карамельний сироп, вилийте його в посуд з пірексом і закрутіть.

Після закінчення яєчного заварного крему обережно залийте його карамелізованим цукровим сиропом.

Покрийте посуд фольгою, затискаючи краї, щоб вона щільно закрилася.

Після охолодження (торкніться дна), поставте в холодильник на 2-3 години.

Інформація про харчування:

Урожайність:

Розмір порції:

Інформація про харчування острова Майл надається з люб'язності. Ми не можемо гарантувати точність харчової інформації, наведеної для будь-якого рецепта на сайті. ці цифри слід розглядати лише як оцінки.

Все, про що я прошу, це те, що ви не зберігаєте його в будь-яких додатках, коробках рецептів чи онлайн-групах, що вплине на мене як продовольчого блогера та зростання цього блогу. Буду вдячний, якщо ви поділитесь лише посиланням, а не повним рецептом.

Всі зображення та текст на цьому веб-сайті захищені авторським правом.