Смажений беляш: калорійність, вміст білка

Беляші - національна башкирська страва. Назва цієї страви співзвучна назві пирога зі свіжим тістом. Його називають балідом. Начинка різна. Однак найсмачніша начинка - картопля з м’ясом. Цікавим фактом є такий продукт, як білорусь, калорійність якого становить приблизно 362 ккал.

Але деякі властивості сучасних білих - це все, але вони відрізняються від великого пирога. По-перше, вони менші. По-друге, їх смажать на олії, а їх "родоначальників" запікають у духовці. Крім того, готувати Беляші можна не тільки з прісного тіста. Для їх приготування прекрасно підійде дріжджове тісто. Наприклад, дуже добре з білою куркою з курячим фаршем, калорійність якої становить лише 270 ккал.

Ще один родич Баліша - це придурок з Татарстану. Як правило, він має круглу форму і обскуру. Що стосується Беляші, спочатку їх форма була трикутною. Але мало хто сьогодні знає про свою передісторію.

Які їх особливості?

Звичайно, до дієтичних страв герой нашого огляду до кінця не відноситься. Так як такий продукт, як білий живіт, калорійність якого становить приблизно 362 ккал. По-перше, це смажена їжа. По-друге, під час приготування продукт може засвоїти багато жиру. Продукт, як і беляш, калорійність становить приблизно 362 ккал.

Способів приготування дивовижногоі чудового тіста для Беляшикова існує величезна кількість: класичний, найшвидший, на нежирному кефірчику, "розтоплений", опара та інші. Кожен рецепт має свої секрети та особливості. Щоб під час виготовлення рідкого тіста на пальцях і долонях не залишилося нічого рідкого, потрібно змастити їх звичайним соняшниковою олією, а також поверхню, на якій ви будете готувати тісто. У процесі виготовлення тіста борошно потрібно пару разів ретельно просіяти через сито, щоб видалити численні домішки та збагатити його необхідним киснем. Якщо до тіста додати білок, це зробить його твердішим і жорсткішим. А нам потрібне повітряне тісто, м’яке, ніжне і смачне.

Як приготувати відкриті білі?

Цей рецепт забезпечує високу калорійність білого. З м’ясом, смаженим - вони приходять до будь-якого столу - святкового чи простого.

Вам знадобиться наступне:

борошно - 1 кг;
яйця - 1 штука;
молоко - 500 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
дріжджі -10 г.

яловичий фарш - 1 кг;
цибуля 4 шт.;
спеції за смаком.

Виробництво

Дріжджі потрібно розводити в теплому молоці, додаючи цукор. Злегка збийте яйця і відправте їм суміш. Додайте просіяне через сито борошно і перемішайте. Потім додати розтоплений на сковороді маргарин, посолити і замісити тісто. Залиште тісто на пару годин. Зверху накрийте рушником, щоб він не застиг.
Потім потрібно приступати до заливки. Подрібніть цибулю і змішайте до курячого фаршу, додайте воду, перець і сіль. Все ретельно перемішати.
Після того, як прийшло дріжджове тісто, вам потрібно його ділити і розділити на маленькі кульки. Згорнути всі кульки і покласти 2 столові ложки начинки. Краї піднімають і захищають зверху, а потім розплющують їх долонею.
Налийте достатню кількість соняшникової олії для соняшнику, розколіть, викладіть таким чином, щоб шов беляші був знизу. Для смаження потрібно червоніти на середньому вогні. І вже за годину можна їсти і годувати всю сім’ю.

Беляш на кефірі

А можна приготувати Беляші на кефірі. Дуже ароматні пиріжки виходять з неймовірним смаком. Основною подією є те, що тісто готується без дріжджів. Не чекайте, поки тісто підніметься. Так званий прискорений варіант приготування білої. Це дуже ситна страва: калорійність білого з м’ясом (смажене, 1 шт.) У цьому випадку буде 362 ккал.

Для тесту вам потрібні такі продукти:

йогурт жирний - 250 мл;
борошно - 300 г;
рослинна олія - 3 ст. л.;
сіль-1/2 ч. ложки;
соди-1/3 ч. л.

Виробництво

Для начинки потрібно взяти яловичину або баранину вагою 250 грам, цибулю, сіль і перець за смаком. У фарш додаємо дрібно нарізану цибулю і спеції. Усім не рекомендується тривалий час перемішувати. Так ви зможете досягти того, щоб вода могла поглинати м’ясо. Це необхідно, якщо є намір приготувати смачні соковиті білки. Ємність з начинкою слід накрити і відправити в холодильник.
Що стосується тесту, то це не буде робочою силою. А все тому, що готується дуже швидко. Це ідеальний варіант для початківців господинь. І навіть Беляші на кефірі підійде тим, хто не любить довго возитися з їжею.
Для того, щоб приготувати тісто, необхідно змішати борошно з йогуртом. Висипати борошно повільно, повільно. Слід додати 150 г борошна, всипати соду і сіль. Потім акуратно все перемішайте, всипте решту борошна. Тісто вийде дуже м’яким. Потрібно також наливати рослинне масло. Залиште на півгодини.
Сковороду, обрану для випікання білою, змастіть соняшниковою олією. Але якщо ви не хочете використовувати олію, можете посипати борошном. Але це може бути чревате появою неприємного чорного осаду в посуді. Що може бути не дуже приємним. Однак вибір за вами.
З тесту потрібно сформувати кульки і розкачати їх. На середину кожного коржа потрібно покласти готову начинку. Потім засліплюйте відкриті білі. Одразу потрібно сліпити стільки, скільки вміститься в каструлі. Після смаження з обох боків на середньому вогні можна переходити до завершального етапу. І цей етап завжди доставляє задоволення. Адже їсти те, що приготовлено своїми руками і радувати сім’ю, - це завжди щастя.

Такого белаша, калорійність якого становить 362 ккал, дуже багато.

Існує ще один прекрасний рецепт білої, який ідеально підійде, якщо гості прийдуть без попередження. І ця страва називається "ліниві беляші".

Ледачий Беляші

Калорійність білої яловичини з яловичиною становить близько 340 ккал. Гості, скуштувавши цю страву, будуть у захваті.

кефір-2 склянки;
яйце - 1 штука;
цукор - 0,5 ч. ложки;
сіль - 0,5 ч. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки;
яловичий фарш - 500 г;
цибуля - 1 шт.;
чорний перець - за смаком;
зелень - за смаком.

Процес приготування

Кефір нагріти до 30 градусів, змішати з цукром, содою, сіллю. Залиште на 10 хвилин.
Тим часом потрібно все підготувати до начинки. Змішайте яловичий фарш і подрібнену цибулю, яйце, сіль і перець. Все добре перемішати. Так ви досягнете більш вишуканого смаку.
Через 10 хвилин змішати борошно з кефіром. Але потрібно переконатися у відсутності грудочок. Тісто за консистенцією має виглядати як сметана.
Виберіть посуд для смаження, розігрійте на ній олію, викладіть ложкою тісто і поверх нього - каструлю. На нього вилийте тісто таким чином, щоб можна було розглянути посередині беляшського м'яса.
Смажити на середньому вогні. Смажте з обох боків до рум’яного кольору. Перед тим, як подати незвичайних лінивих гостей беляші, ви можете прикрасити їх зеленню. І ви можете приготувати не тільки смачний обід, але і дуже незвично.

Кілька корисних порад

Якщо потрібно домогтися того, щоб Беляшівиглядали надзвичайно красиво, то покладіть їх у сковороду, яку вони не повинні закривати. Між ними повинна бути відстань. Це також необхідно, щоб їх можна було без особливих труднощів перевернути. Так ви зможете отримати чудові круглі рум’яно-білі з приємним запахом.
Не подавайте беляші відразу після смаження. Спочатку їх потрібно покласти на паперовий кухонний рушник. Таким чином, можна позбутися зайвого жиру. Ну, тоді ви можете спокійно пригощати своїх родичів та друзів і насолоджуватися.
Іноді можна помітити, що Беляші всередині не смажиться і залишається вологим. Не потрібно панікувати. Досить поставити їх у духовку або мікрохвильовку і довести до готовності на середній потужності. смачного!

Дуже смачне і ситне блюдо. Але все-таки вона досить висока для такої страви, як біла з м'ясом, калорійність. Калорії, білки, жири, вуглеводи - все, на жаль, доводиться рахувати тим, хто стежить за вагою. І тому не кожен може з’їсти таку чудову страву.

Протипоказання

Відразу зауважимо, що біляші не підійдуть тим, хто сидить на дієті, оскільки всі ваші зусилля підуть не так. У зв'язку з тим, що він цілком здатний додавати ваги білому м'ясу та м'ясу. Калорійність і вміст білка в цьому продукті, на жаль, значно перевищують норму. І цим делікатесом слід дуже обережно користуватися людям, яких турбує серцево-судинна система та підшлункова залоза.

Однак у вітчизняних білих мають більше корисних властивостей, ніж придбаних. Все тому, що вдома ви можете регулювати ступінь вгодованості та кількість олії, яка використовується при смаженні. Готувати їх можна як у відкритому, так і в закритому вигляді. Вони відрізняються не тільки своїми зовнішніми характеристиками. А також особливості приготування.