Калорії, що спалюються на велосипеді: все, що вам потрібно знати

Це питання, над яким ми всі роздумували: скільки калорій я спалю, їдучи на велосипеді? Ви можете знайти швидкі та прості у застосуванні рівняння кількості спалених калорій під час їзди на велосипеді - але, на жаль, життя рідко буває таким простим. Навіть GPS-пристрої та програми, хоча і корисні, не можуть гарантувати точну цифру.

Приблизна кількість спалених калорій на велосипеді

Почнемо з оцінок, які зазвичай залежать від ваги та швидкості їзди. Легкий, як пиріг (буквально) - ось як його можна скласти.

Вага вершника Швидкість їзди на велосипеді Калорії спалено

55 кг	13 миль на годину/21 км/год	440ккал/год
55 кг	15 миль в год/24 км/год	550ккал/год
55 кг	18 миль в год/29 км/год	660ккал/год
75 кг	13 миль на годину/21 км/год	600ккал/год
75 кг	15 миль в год/24 км/год	750 ккал/год
75 кг	18 миль в год/29 км/год	900ккал/год
90 кг	13 миль на годину/21 км/год	720 ккал/год
90 кг	15 миль в год/24 км/год	900ккал/год
90 кг	18 миль в год/29 км/год	1080 ккал/год

На жаль, використання онлайн-калькуляторів калорій може призвести до помилкових оцінок, можливо, на цілих 20 відсотків, залежно від вашого курсу. На відміну від бігуна, витрата енергії якого легше передбачити, ми, велосипедисти, стаємо жертвою цілого ряду змінних. Перше і найочевидніше - у нас є колеса: під час швидкого руху вниз ми спалюємо мінімум енергії.

Наступним за величиною фактором є аеродинаміка - і не лише напрямок або швидкість вітру. Чим більше ваша фронтальна поверхня, тим більший аеродинамічний опір. Якщо у вас велике тіло, вертикальне положення для їзди і непомітний одяг, вам знадобиться більше енергії, щоб просто прорізати повітря, особливо в порівнянні з худим у вершину вершником у щільній лайкрі, вага якого зосереджена в ногах.

Інші фактори, що впливають на витрату калорій, включають опір коченню - ширину шин, дорожнє покриття - і вагу (у поєднанні з гравітацією). Що стосується останнього, пам’ятайте, що має значення загальний загальний підйом або падіння: ми любимо забувати, що з точки зору енергії ці важкі підйоми дещо компенсуються спусками.

Дієта теж потребує згадки тут. Незважаючи на натиск примхливих дієт і пов’язаних з ними псевдонаук, втрата ваги все ще залишається простою рівнем калорій замість викинутих калорій, але це не означає, що ви можете їсти все, що вам подобається. Тип і якість їжі, яку ви їсте, може вплинути на те, наскільки швидко і ефективно ви перетворюєте паливо вперед. Їдьте важко, і ви будете спалювати переважно вуглеводи, тоді як легшими темпами ви будете спалювати більшу частку жиру - все це детальніше пояснюється нижче.

Наскільки важливим є підрахунок калорій?

Питання про те, чи всі калорії рівні, багато років обговорювали вчені і виявилось суперечливою темою. Деякі вважають, що калорія - це калорія незалежно від того, звідки вона береться: щоб схуднути, людям просто потрібно менше їсти і більше рухатися.

Інші вважають, що жодні калорії не схожі, і за умови, що ви обережно вибираєте джерело калорій, ви можете схуднути, не рахуючи споживання.

"Немає сумнівів, що енергетичний (калорійний) баланс - представлений як кількість калорій проти виходу калорій - має значення, коли мова йде про втрату ваги", - пояснює доктор Джеймс Беттс, доцент з питань харчування та обміну речовин в Університеті Бата. "Довгострокові зміни маси, як правило, пропорційні в часі чистому балансу між енергією, що входить і виходить".

Калорії, що спалюються під час їзди на велосипеді, не будуть відрізнятися залежно від того, що ви їсте, але правильне харчування буде мати значення для вашої роботи

Дійсно, дослідження, що використовують суворі стандарти, постійно показують, що коли люди створюють дефіцит калорій, вони втрачають вагу. І навпаки, коли люди з’їдають більше калорій, ніж їм потрібно, вони набирають вагу.

"Щоб схуднути, потрібно знаходитись у стані негативного енергетичного балансу", - пояснює фізіолог фізичних вправ і дієтолог доктор Скотт Робінсон (guruperformance.com).

Чи може вживання «хороших» калорій замість «поганих» допоможе вам схуднути? Деякі люди стверджують, що можна схуднути без дефіциту калорій.

Крім того, вони стверджують, що ви можете втратити більше ваги при тому самому дефіциті калорій, уникаючи вуглеводів, тобто калорії з вуглеводів є "поганими", оскільки вони можуть перетворюватися на жир в організмі легше, ніж "хороші" калорії з білка або жиру.

Їх аргументи випливають із досліджень, які показують більшу втрату ваги при низьковуглеводних дієтах порівняно з високовуглеводними, незважаючи на те, що учасники стверджували, що їдять однакові калорії.

Однак, якщо придивитися уважніше, ці дослідження проводились в умовах «вільного проживання», що означає, що учасники могли вільно вибирати, що і скільки їсти. Виключивши вуглеводи, дієти з низьким вмістом вуглеводів зрештою з’їли більше білка.

Коли люди їдять більше білка, вони почуваються ситішими і з’їдають менше калорій, не усвідомлюючи цього. Отже, більша втрата ваги учасників можна пояснити меншим споживанням калорій (не безпосередньо типом калорій).

У дослідженнях, де калорії ретельніше контролювали, різниця у втраті ваги між дієтами з високим та низьким вмістом вуглеводів майже не відрізняється.

Крім того, при більш тривалих дослідженнях, які тривають довше шести місяців, дотримання норм падає, і люди, які сидять на вуглеводних або низьковуглеводних дієтах, втрачають приблизно однакову кількість ваги. Суть полягає в тому, що калорії дійсно враховуються: ви не можете схуднути, вживаючи «хороші» калорії, якщо не створюєте дефіциту калорій.

Калорія - це калорія ... чи не так?

Чи по-різному організм реагує на калорії з різних поживних речовин?

"За визначенням, калорія - це калорія з точки зору енергії, яку вона забезпечує", - говорить Робінзон. "Однак існує різниця у способі засвоєння та метаболізму організмом калорій з різних макроелементів (білків, вуглеводів та жирів)".

Частина споживаних калорій витрачається на перетравлення та переробку їжі та перетворення її на доступне паливо. Це називається термічним ефектом їжі (TEF). Білок має набагато вищий TEF, ніж інші макроелементи, що становить 25–30 відсотків від загальної кількості калорій.

Таким чином, якщо ви з’їсте 100 калорій білка, 25–30 з них буде втрачено у вигляді тепла, і лише близько 70–75 поглинеться.

На відміну від цього, на перетравлення витрачається від восьми до 12 відсотків калорій, споживаних у формі вуглеводів, і від двох до трьох відсотків калорій жиру.

"Точна величина варіюється залежно від різних факторів, деякі відомі, деякі невідомі", - говорить Беттс.

"Вам також потрібно враховувати вплив різних макроелементів на насичення або те, наскільки вони наповнюють вас, - пояснює Робінзон. "Білок має сильніший ситний ефект, ніж вуглеводи або жир, тому він може допомогти вам підтримувати негативний енергетичний баланс".

Їжа з високим вмістом білка, як яйця, можуть довше почувати вас ситими - ідеально, якщо ви рахуєте калорії

Іншими словами, споживання їжі з високим вмістом білка (наприклад, яйця, риба або молоко) допоможе довше почувати себе ситим, тоді як перекушування, скажімо, пакету чіпсів набагато менш ефективно усуває голод.

Це також пояснює, чому дієти з високим вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів можуть спричинити більшу втрату ваги (принаймні короткостроково) порівняно з іншими дієтами: білки змушують вас почувати себе менш голодними, тому ви спонтанно їсте менше.

Отже, давайте зрозуміємо це прямо: якщо ви переїдете вуглеводів 300 ккал, чи наберете ви такої ж ваги, як якщо б ви з’їли 300 ккал білка? Все, що підкаже вам позитивний енергетичний баланс, призведе до збільшення ваги. Однак, коли ви переїдаєте вуглеводи або білки, частина калорій використовується для виробництва тепла (DIT).

Дослідження перегодовування в Університеті наук про здоров'я Колорадо, США, показали, що коли люди переїдають вуглеводи, вони спалюють більше вуглеводів (перетворюючи їх на нагрівання), і лише близько 75-85 відсотків надлишкових калорій зберігаються у вигляді жиру. З іншого боку, коли вони переїдають жир, 90-95 відсотків зайвих калорій зберігаються у вигляді жиру.

"Це відбувається тому, що ми маємо необмежену здатність накопичувати жир, тоді як наша здатність зберігати вуглеводи невелика і обмежена", - пояснює Беттс.

Для велосипедистів, які регулярно вичерпують запаси глікогену, ще важче накопичити жирову масу від надлишку вуглеводів. Коли ви їсте вуглевод, він спалюється на відміну від інших видів палива і зберігається у вигляді глікогену, перш ніж він перетворюється на жир.

Визначне дослідження в Університеті Лозани в 1988 р. Показало, що вуглеводи перетворюються на жир („de novo lipogenesis“) лише тоді, коли запаси глікогену заповнені та коли ти маєш позитивний енергетичний баланс. У цьому експерименті учасники їли 5000 ккал і 1000 г вуглеводів на день протягом п’яти днів.

Вони не набрали стільки жиру в організмі, як передбачалося; натомість велика частина надлишку вуглеводів використовувалася для підживлення нормального обміну речовин (вони перестали спалювати всі інші види палива). Чим більше вуглеводів вони з’їли, тим більші витрати енергії. По суті, ваше тіло має певний рівень метаболічної гнучкості і здатне використовувати більшу кількість найбільш доступного для нього палива.

Дивіться: П’ять способів їсти для схуднення

Сила білка

Подібним чином, переїдання білка призводить до зменшення жиру, ніж переїдання жиру. Дослідження Південно-східного університету Нова, штат Флорида, опубліковане в 2014 році, показало, що спортсмени, які тренувались на стійкість, споживали 800 додаткових калорій білка на день (переважно з білкового порошку, у середньому 4,4 г/кг/день, що більше ніж у п’ять разів більше, ніж рекомендується щодня) прийом) протягом восьми тижнів не набирав ваги, як і слід було очікувати.

Теоретично вони мали б покласти десь близько п’яти-шести кіло.

Тоді здається, що надлишок калорій з вуглеводів або білків менш легко перетворюється в жир, ніж жирові калорії. "Повідомлення, яке потрібно взяти додому, полягає в тому, що якщо ви маєте намір переїдати, краще зайві калорії надходять від білка або вуглеводів, ніж від жиру", - говорить Робінсон.

Чи варто рахувати калорії?

«Я не прошу своїх клієнтів підраховувати калорії - я даю їм рекомендації щодо порцій і пристосовую їх відповідно до їх діяльності. Вашою загальною метою повинно бути споживання збалансованої їжі », - говорить Робінзон.

Відстеження калорій за допомогою додатків може бути корисним, щоб ви глибше усвідомлювали, що ви їсте, але це не настільки точно, як ми вважаємо.

"Це тому, що цифри, які ви бачите на етикетках продуктів харчування та базах даних, є середніми і не враховують енергію, необхідну для перетравлення цих продуктів (ТЕФ), яка на змішаному харчуванні становить близько 10 відсотків споживаних вами калорій, або спосіб їжа готується ", - пояснює зареєстрований дієтолог Лінн Гартон (alimenta.co.uk).

Більше того, як ви готуєте їжу, змінюється її калорійність. Приготування їжі робить більшу кількість калорій доступною для засвоєння, як і подрібнення, змішування, розтирання, навіть жування. Як правило, з переробленої їжі поглинається більше калорій, ніж з необробленої їжі.

Деякі калорії проходять через неперетравлену. "У деяких продуктах харчування, таких як горіхи та насіння, частина калорій (макроелементів)" замикається "в харчовій матриці і не може засвоюватися ферментами кишечника", - додає Гартон. Нещодавно американські дослідники виявили, що ми поглинаємо менше калорій з горіхів і насіння, ніж вважалося раніше.

Наприклад, було встановлено, що мигдаль містить 129 ккал на 28 г порції, що на 20 відсотків менше калорій, ніж передбачалося раніше.

Навіть бактерії в нашому кишечнику можуть збільшувати або зменшувати калорії, які ми поглинаємо. Люди з більшою часткою бактерій фікумітутів поглинають в середньому на 150 калорій більше на день, ніж люди з більшою часткою бактероїдетів.

Якщо ви будете відстежувати спалені калорії на велосипеді та в інших видах діяльності?

Носні прилади для вимірювання витрати калорій стали надзвичайно популярними серед велосипедистів. Але дослідження показують, що ми не повинні надто вірити в їх читання.

"Дані про витрати калорій, що використовуються в онлайн-калькуляторах і фітнес-трекерах, базуються на прогнозних рівняннях, тому не дуже точні", - попереджає елітний тренер з велоспорту Роланд Кемп. «Я можу порадити своїм велосипедистам використовувати їх для підвищення мотивації або для того, щоб зрозуміти, скільки калорій вони спалюють проти того, скільки вони повинні їсти.

"Іноді люди думають, що заняття годинною їздою на велосипеді означає, що ви можете з'їсти їжу втричі більше ваги вашого тіла, а це означає, що ви скасуєте всі переваги спалювання калорій від своїх вправ".

Дослідження японських дослідників 12 популярних пристроїв, що носяться в 2016 році, виявило значні відмінності між пристроями порівняно з витратами енергії, виміряними в метаболічній камері (золотий стандарт вимірювання).

Деякі (наприклад, Garmin та Jawbone) занижували витрату калорій на пару сотень калорій протягом 24-годинного періоду, тоді як інші (наприклад, Fitbit та Omron) завищували подібну величину. Дослідники дійшли висновку, що "більшість пристроїв, що носяться, не дають дійсних показників загальних витрат енергії".

Калорії, які спалюються на велосипеді, мають значення - фізичні навантаження все одно матимуть найбільший вплив на втрату ваги

Аж до особистості

Існує безліч факторів, які впливають на те, скільки калорій ви спалюєте під час фізичних вправ і в спокої: ваша вага, склад тіла (м’язи спалюють калорії, жир - ні), ваші гени, скільки коричневого жиру (жирової тканини, що містить більше мітохондрій), сон і гормони; всі впливають на швидкість метаболізму.

"Існує величезна різниця між людьми в тому, скільки калорій вони витрачають", - зазначає Беттс.

«Фізична активність є фактором, який має найбільший вплив, оскільки ви можете витрачати велику кількість енергії, рухаючись, роблячи фізичні вправи та/або просто ведучи активний спосіб життя - або ж ви можете витратити дуже мало калорій, залишаючись нерухомим і живучи сидячим життям . "

Отже, чи всі калорії рівні? Так і ні. Калорія - це калорія з термодинамічної точки зору, оскільки людський організм не може створювати або руйнувати енергію, лише перетворюється з однієї форми в іншу.

Але з точки зору різних макроелементів та їх впливу на організм, всі калорії не рівні.

Різна їжа по-різному впливає на організм. Якщо ви хочете схуднути, вам потрібно зосередити увагу не лише на кількості з’їдених калорій, а й на джерелі цих калорій, рівні активності, складі тіла та всіх інших обговорених вище факторах.