Який найбільш калорійний, їстівний, одиничний інгредієнт за вагою?

В Інтернеті є багато статей, які розповідають про найбільш калорійну їжу, яку ви можете з’їсти, але просто з цікавості я хотів би знати, який найкалорійніший інгредієнт можна додати до своїх рецептів.

Спочатку я думав про цукор, але Wolfram Alpha дає середній результат 378 ккал/100 гр. Тож я спробував з деякими іншими варіантами, і поки що переможцем є оливкова олія екстра вірджин (дуже добре відомий у моїй країні, Іспанія), із середнім результатом 884 ккал/100 гр (1). Інші подібні продукти - це соняшникова олія, пальмова олія, і я припускаю, будь-яка подібна олія.

Отже, це найкалорійніший, їстівний інгредієнт? Або хтось знає про більш калорійний (2) ?

(1) WA прораховує кількість жиру в оливковій олії першого віджиму, я не знаю чому. Там написано, що в 100 грамах продукту 107 грамів жиру, тому мені довелося зробити корекцію.
(2) Відповідно до розрахунків у відповіді SZCZERZO KŁY та слідуючи підказці, даній коментарем MSalters, сало має трохи більше калорій (902 ккал) на 100 грам продукту. Це має бути (майже) межа. Ці значення, здається, взяті з Національної бази даних поживних речовин, створеної Міністерством сільського господарства США (оливкова олія, сало).

їстівним

4 відповіді 4

Ваше питання наближається до відповіді. Як ви можете прочитати на цих чудових таблицях продуктів, калорії надходять переважно з трьох джерел: жирів, цукру та білків. Є також волокна, алкоголь (які не вважаються вуглеводами), як етанол та органічні кислоти, але перші три упаковані ними.
Тож жир має 9 ккал/г, вуглеводи 4 ккал/г і білки також 4 ккал/г (етанол має 7 ккал/г, але ви не можете споживати його у великій кількості, як жир).
І з простої математики ви можете зрозуміти, що чистий жир, як оливкова олія, є найбільш калорійним, їстівним інгредієнтом ".

PS. Wolfram трохи змінив ваше запитання, змінивши "100 грам" на "107 грам", тому це не "900 ккал/100 г"

Редагувати: Я думаю, що ккал на 1 грам жиру - це не зовсім 9. Це може бути близько 9 0132 або щось подібне. Ось чому WA перераховує суму і округляє, і тому сала, схоже, більше. Як правило, ми говоримо, що жир становить 9 кал/грам

Сало можна вважати «чистішим» жиром, оскільки це перероблений жир. Тож він не забруднений усіма тими вітамінами та мікро- та макроелементами, як оливкова олія.