Калькулятор гідратації та перетворення хліба


1 чашка =
136 г борошна
4,8 унції борошна
0,3 фунтів борошна
236 г води
8,32 унції води
0,52 фунтів води
227 г вершкового масла
128 г цукру
40 ч. Л
13,3 ст

калькулятор

1 фунт =
454 г.
16 унцій
1,92307692 склянки води

1 унція =
28,3495 г.
0,0625 фунта
0,20833 склянки борошна
0,1201923 склянки води

1 г =
0,035274 унції
0,00220462 фунтів
0,00735294 склянки борошна
0,00423728 склянки води

Показники перерахунку ваги від
Google і всірецепти

Текст довідки
Введіть вагу борошна (та будь-яких інших сухих інгредієнтів), води (та будь-яких інших вологих інгредієнтів) та закваски в тій самій одиниці, оскільки вони однакові, цей калькулятор буде працювати.

Є приклади використання, щоб показати вам, як використовувати форму у меню ліворуч.

Є багато зразків рецептів з різних джерел, які я або розробив, або з Інтернету, і є посилання на,

Введення даних у поля буде оновлювати Суми під час руху

Калькулятор працюватиме з будь-яким засобом гідратації

Зміна одиниці перетворить формулу відповідно до чисел перетворення тут

Ви можете помітити URL-адресу цієї сторінки за допомогою формули, щоб зберегти декілька формул без необхідності повторного введення інформації

Ви можете змінити заголовки Борошно/Вода, натиснувши їх, це також буде збережено разом із закладкою

Перетворення Дріжджового на закваску є наближенням, очевидно, що час вирощування буде набагато довшим. Можливо, вам доведеться налаштуватися, щоб додати більше або менше стартера. Також смак зміниться, тому, якщо хліб не смакує, як ви хочете, то я б запропонував запікати його на дріжджах або за 12-24 години до того, як ви захочете спекти, візьміть 25 г вашої активної закваски та додайте однакові кількості борошна та води довести до необхідної кількості стартера. Це має зменшити «кислий» смак

Можна додати додаткові інгредієнти, які не впливають на зволоження

Чашки. вони зволожують% просто не виходить! Цифри, які я маю для перетворення, не можуть бути абсолютно правильними, але пошук в інтернеті здається точним.

Різне борошно може поглинати різну кількість води, я створив опитування, щоб спробувати записати, в якій гідратації можна використовувати різні марки борошна, результати ви можете побачити тут. Ви також можете заповнити опитування тут, якщо ви хочете додати борошно, це відкрите опитування.