Каламарі зі смаженим буйволом з домашнім ранчо

Параметри друку

Опис

Цей рецепт смажених кальмарів Буффало поєднує в собі найкраще з класичних крил Буффало та традиційних смажених кальмарів, щоб зробити одну пряну поблажливу закуску.

Інгредієнти

ДЛЯ РАНЧОВОГО ПАДАННЯ
1 зубчик часнику, подрібнений і пресований у пасту
½ чашки сметани
¾ склянки майонезу
¾ склянки пахти
1 столова ложка лимонного соку
¼ чайні ложки Вустерширського соусу
3 цибулі-цибулини, нарізані
¼ чашки подрібненої петрушки
2 столові ложки подрібненого базиліка
1 чайна ложка Сіль
½ чайні ложки меленого чорного перцю
1 тире Гарячий соус
ДЛЯ КАЛАМАРІ:
1 фунт очищених кальмарів
2 склянки пахти
1-½ чашка універсального борошна
1 чайна ложка Сіль
Олія, для смаження
Соус "Буффало", придбана в магазині або домашня версія за посиланням

Підготовка

Для ранчо:
З’єднайте часник, сметану та майонез у мисці середнього розміру. Перемішайте пахта, лимонний сік і Вустершир. Змішайте цибулю-лук, петрушку, базилік (якщо використовується), сіль і перець та гострий соус. Остудіть і подавайте холодним.

Для кальмарів:
Очистіть і наріжте кальмари кільцями. Помістіть у велику миску. Наливаємо в чашу пахти, щоб покрити кальмари. Накрийте кришкою та остудіть протягом 1 години.

Насипте борошно і сіль у неглибокий посуд або тарілку для пирога. Злити кальмари і кинути борошно для покриття.

Нагрійте 2-3 дюйма масла в голландській печі або великому важкому посуді до температури 375 F.

Акуратно додайте кальмари до олії в один шар (робіть це партіями, якщо потрібно, щоб не скупчувати сковороду). Смажте до злегка золотистого кольору, приблизно 1-2 хвилини. Вийміть щілинною ложкою і злийте на паперові рушники.

Помістіть кальмари в чисту миску і злегка залийте соусом Буффало, доки його ледве покриють. Перекладіть в іншу миску або тарілку і подайте із зануренням на ранчо.