Качка Конфіт Брудний рис

2 - Не сподобалось

Виберіть наступне покоління з цим акадійським класиком, забруднившись осколками готового качиного конфі, замість ковбаси або фаршу.

Інгредієнти

2 столові ложки оливкової олії

4 унції подрібненої курячої печінки (приблизно 1/2 склянки)

6 унцій подрібненої жовтої цибулі (близько 1 склянки)

4 унції подрібненого червоного або зеленого солодкого перцю (близько 1 склянки)

3 унції подрібненого селери (приблизно 1/2 склянки)

2 зубчики часнику, подрібнені

2 чайні ложки креольської приправи

1 чайна ложка кошерної солі

0,5 чайної ложки чорного перцю

1 склянка курячого бульйону, розділена

8 унцій подрібненої готової качки (приблизно 1 склянка)

3 склянки вареного довгозернистого білого рису

1 столова ложка подрібненої свіжої материнки

0,25 склянки нещільно упакованого листя селери

Як це зробити

Нагрійте олію у великій сковороді над середньо-високою. Додайте курячу печінку і варіть, постійно помішуючи, до підрум’янення, близько 3 хвилин. Перемішайте цибулю, болгарський перець, селеру, часник, креольську приправу, сіль і перець, і варіть, періодично помішуючи, поки овочі не пом’якшають і не почнуть підрум’янюватися, приблизно 7 хвилин.

Додайте 1/4 склянки курячого бульйону і варіть протягом середньої температури 2 хвилини, часто помішуючи та вишкрібаючи, щоб послабити підрум'янені шматочки знизу сковороди. Перемішайте качиний конфіт, рис, орегано та залишок 3/4 склянки курячого бульйону, і варіть, періодично помішуючи, поки рідина не вбереться та рис та конфі нагріються, приблизно 4 хвилини. Посипте листям селери, і негайно подавайте до столу.