Йогурт Панна Котта та компот з літньої смородини

Йогурт Панна Котта та компот з літньої смородини

Це найдосконаліша комбінація - проста панакота з йогурту, виготовлена ​​з місцевим молоком «пасовищні обіцянки», і купа компоту зі смородини, щойно зібраного з городу. Гострота смородини та йогурту чудово поєднується з кремовими текстурами. Не забувайте бути обережними з желатином, ви прагнете до ніжного, хиткого десерту. Використовуючи цей рецепт, у вас залишиться багато йогурту та компоту для сніданків!

панна

Для йогурту
Інгредієнти

  • 1 літр повножирного пасовища обіцяє молоко
  • 100 г сухого молока
  • 100 г натурального йогурту

Метод

  1. Доведіть молоко до 90 ° C.
  2. Потім охолодити до 46 ° C, помістивши в раковину, наповнену крижаною водою.
  3. Перемішайте сухе молоко та йогурт.
  4. Помістіть у чашу з нержавіючої сталі і щільно накрийте олов’яною фольгою.
  5. Помістіть миску в прохолодну духовку, нагріту лише до 40 ° C, і залиште на ніч.
  6. Наступного ранку холодно в холодильнику.

Для панакоти
Робить 6
Інгредієнти

  • 500 мл пасовища обіцяють подвійний крем
  • 500 мл свіжого домашнього йогурту
  • 2 листки желатину
  • 150 г цукрової пудри

Метод

  1. Замочіть желатинове листя в холодній воді, щоб воно розм’якло.
  2. Доведіть вершки та цукор до кипіння.
  3. Зніміть з вогню і перемішайте желатин, а потім йогурт.
  4. Налийте через сито у глечик, щоб видалити всі грудочки або бульбашки повітря.
  5. Розлийте по склянках і поставте в холодильник принаймні на 6 годин.

Для компоту
Інгредієнти

  • 500 г червоної, білої та чорної смородини
  • 150г цукрової пудри
  • Сік ½ лимон

Метод

  1. Покладіть у велику каструлю 2 столові ложки води і лимонний сік, доведіть до кипіння, потім додайте чорну смородину і тушкуйте до тих пір, поки ягоди тільки не почнуть руйнуватися.
  2. Додати цукрову пудру, нагріти до 100 ° C. Розлити по стерилізованим банкам і залишити охолоджуватися.