Ям Пла Муек, салат з кальмарів, ця здорова тайська їжа!

тайська

У заголовку статті «Ям Пла Муек, салат з кальмарів, ця здорова тайська їжа!», З’являються два модні модні слова - здоровий та тайський, що означає, що цей рецепт містить інгредієнти, що гарантують корисні корисні речовини з повними автентичними смаками. Особливо завдяки таким інгредієнтам, як кальмари, соєвий соус, рисовий оцет, листя коріандру та листя базиліка, ми наполягаємо на тому, що цей рецепт особливо хороший. Кальмари купити просто, але загальний біль у шиї очистити. Якщо ви ніколи раніше не готували кальмари, ви будете в захваті від того, наскільки це просто, за умови дотримання цієї поради: «Шматки кальмарів потрібно готувати лише 3-4 хвилини, незалежно від того, смажені вони чи пашовані. Якщо ви перевищили цей час, кальмари потрібно буде варити 40 хвилин або довше, щоб він знову став м’яким. Дивно, але правдиво.

А як щодо червоних пташиних чилі? Вони надзвичайно гарячі, тому використовуйте їх економно і не забудьте ретельно вимити руки після обробки - інакше їх мінливий сік може опинитися там, де його не повинно бути, якщо ви потріть очі або подряпаєте ніс. Ям Пла - це всюдисуща приправа Таїланду, яка використовується замість солі або соєвого соусу.

На 4-6 подач, як перший курс вам знадобиться саме:

  • 675г маленьких кальмарів, очищений
  • 900 мл води
  • 1/2 чайної ложки солі
  • 1 огірок, уздовж навпіл, зачерпнути насіння
  • і м’якоть вирізати в тонкі фігури напівмісяця

Для заправки наступні інгредієнти:

  • Сік з 1 лайма
  • 1 столова ложка рибного соусу ям пла
  • 1 столова ложка легкого соєвого соусу
  • 2 чайні ложки рисового оцту
  • 1-3 невеликих маленьких червоних пташиних чилі, дрібно нарізаних
  • 2 цибулі-шалоту, дуже дрібно нарізані
  • 2 чайні ложки цукру-пудри
  • 4 столові ложки теплої води
  • 1 столова ложка подрібнених листя коріандру
  • 1 столова ложка подрібненого листя базиліка

Почніть зі змішування всіх інгредієнтів заправки, крім листя коріандру та базиліка, у скляній мисці. Кальмари наріжте шматочками. Закип’ятіть воду з сіллю, покладіть шматки кальмарів у окріп і залиште їх варитися, при цьому вода лише трохи бурлить, протягом 3-4 хвилин. Негайно злийте.

Поки шматки кальмарів ще теплі, покладіть їх у миску з заправкою і добре перемішайте. Дайте кальмарам охолонути, перш ніж змішати в салат коріандр, базилік та огірок. За необхідності скоригуйте приправу додатковою кількістю солі. Подавайте при кімнатній температурі.

Вас цікавлять калорії? Погляньте на добові значення у відсотках жиру, холестерину, натрію, загальної кількості вуглеводів, цукру, харчових волокон та білка цього корисного салату.

Калорії 291,73 Калорії з жиру 30.46

5%Загальний жир ⇒3.38

176%Холестерин ⇒528,33мг

98%Натрію ⇒2243,12 мг

25%Калій ⇒1180,64мг

17%Загальна кількість вуглеводів 21,73 мг

18% Харчові волокна ⇒ 6,99 мг

76%Білок 37,89 мг

Вітамін С 101,7 мг Вітамін А 6,9 мг

Залізо 357,7 мг Кальцій 217,1 мг

* Відсоткові добові значення базуються на дієті з калоріями 2000. Ваші добові значення можуть бути вищими.

Інформація про калорії, взяті з: Рецепт здоров'я