Яловича печінка поживніша, ніж свиняча?

Які переваги гамбургерів для здоров’я?

поживніша

Якщо ви любите печінку, ви отримаєте багато білка, вітамінів та мінералів з яловичої або свинячої печінки. Свиняча печінка трохи поживніша, ніж яловича, але обидва ці м'ясні органи слід вживати лише в помірних кількостях через високий рівень холестерину та певних мікроелементів.

Макроелементи

Кожна порція вареної яловичої печінки унцією 3,5 унції містить 191 калорію, 29 грамів білка, 5 грамів вуглеводів і 5 грамів жиру, включаючи 2 грами насичених жирів. Порція вареної свинячої печінки такого ж розміру містить 165 калорій, 65 грамів білка, 4 грами вуглеводів і 4 грами жиру, включаючи 1 грам насичених жирів. Свиняча печінка містить менше калорій, а також менше жирів і насичених жирів, що робить її більш дієтичною.

Вітаміни

Хоча кожна порція свинячої печінки забезпечує більше вітаміну С, причому 41 відсоток добової норми в порівнянні з 3 відсотками в яловичій печінці, а більше тіаміну - 17 відсотків проти 13 відсотків, яловича печінка є кращим джерелом вітамінів в цілому. Яловича печінка забезпечує 1176 відсотків добової норми вітаміну В-12, 634 відсотків ДВ для вітаміну А, 201 відсоток добової норми для рибофлавіну, 88 відсотків ДВ для ніацину, 63 відсотків ДВ для фолієвої кислоти, 51 відсоток DV для вітаміну B-6 та 12% DV для вітаміну D, тоді як свиняча печінка забезпечує 129% DV для рибофлавіну, 42% DV для ніацину, 29% DV для вітаміну B-6, 41 відсоток DV для фолієвої кислоти, 311 відсотків DV для вітаміну B-12, 360 відсотків DV для вітаміну A і відсутність вітаміну D.

Мінерали

Свиняча печінка є кращим джерелом мінеральних речовин, кожна порція забезпечує більше заліза, зі 100 відсотками ДВ порівняно з 36 відсотками і більше цинку, з 45 відсотками ДВ порівняно з 35 відсотками яловичої печінки. Яловича печінка містить більше фосфору, причому 50 відсотків ДВ порівняно з 24 відсотками і більше калію, 10 відсотків ДВ порівняно з 4 відсотками у свинячій печінці.

Міркування

Обидва типи печінки мають високий вміст холестерину: яловича печінка містить 396 міліграм на порцію, а свиняча печінка - 355 міліграм. Здоровим людям слід обмежити споживання холестерину менше ніж 300 міліграмів на день, тому найкраще їсти менші порції печінки та обмежувати інші продукти з високим вмістом холестерину в дні, коли ви споживаєте печінку. Вам також потрібно обмежити споживання печінки, щоб не вживати занадто багато деяких вітамінів, включаючи вітамін А. Хоча цей вітамін необхідний для здорового зору, споживання більше 10 000 міжнародних одиниць на день не рекомендується через потенційний ризик токсичності, і обидва типи печінки містять більше цього на порцію 3,5 унції.