Який вплив суші на навколишнє середовище?

Суші виникли в Японії тисячі років тому, мабуть, як спосіб збереження риби у ферментованому рисі. Зараз це глобальна гастрономічна опора. Але наш апетит до цих закусок, обгорнутих водоростями, не позбавлений екологічних витрат. Тож перед тим, як захопити васабі, отримайте необроблені факти.

Близько 75% світової сої використовується на корм для худоби (включаючи вирощувану рибу); через зростаючий попит на м’ясо, виробництво сої зросло в десятки разів за останні 50 років. Зараз це другий за величиною сільськогосподарський драйвер вирубки лісів. Як учасник глобального Круглого столу з питань відповідальної сої та базуваного в США Альянсу "Поле до ринку" для сталого сільського господарства, Всесвітній фонд природи співпрацює з соєвою галуззю для впровадження більш стійких практик.

У 2014 році продажі авокадо Hass, що становить понад 95% від споживання американського авокадо, зросли до рекордних 4,25 млрд фруктів. Це майже в чотири рази більше, ніж було продано у 2000 році. Але зростаючі продажі мають високу вартість для прісної води: для виробництва лише одного вирощеного в Каліфорнії авокадо потрібно близько 90 галонів води.

Половина населення світу залежить від рису для їжі та/або доходу. Але хоча рисові поля часто є хорошим середовищем існування для птахів, вони можуть сильно постраждати від прісноводних ресурсів. В Індії, Лаосі та інших країнах WWF підтримує екологічну техніку вирощування рису, яка називається Система інтенсифікації рису (SRI), яка зменшує використання води приблизно на 30%, одночасно збільшуючи врожайність сільськогосподарських культур та доходи ферм.

ІДЕ, ІДЕ, ПІШЛО?

Середній тихоокеанський синій тунець може вирости до 1500 фунтів і дати 10000 шматочків суші або сашими. Але десятиліття надмірного вилову риб та зростання попиту, особливо під впливом любителів суші в Японії, штовхнули тихоокеанський блакитний край на межу. Вчені оцінюють, що чисельність населення в даний час становить лише 2,6% від його історичного розміру, а рівень риболовлі втричі перевищує стійкий.

Багаті антиоксидантами та вітамінами, морські водорості є чимось суперпродуктом. Але сьогодні потепління океанічних вод загрожує існуванню морських водоростей та водоростей. Oceans X Labs, ініціатива WWF та Conservation X Labs, підтримує захоплюючі інновації у сталому вирощуванні водоростей, включаючи насоси, які підштовхують прохолодну, багату поживними речовинами воду до морської поверхні для сприяння росту водоростей.

З 1980 р. Споживання лосося у всьому світі зросло втричі. Сьогодні вирощений лосось займає 70% ринку, а аквакультура лосося є найбільш швидкозростаючою системою виробництва продуктів харчування у світі. WWF співпрацює з фермами лосося, щоб допомогти їм отримати сертифікацію Ради з управління аквакультурою, заохочуючи стійкі практики та зменшуючи наслідки вирощування лосося з відкритим загоном.