Який найздоровіший спосіб варити каву?

Можливо, ви захочете переглянути свою любов до французької кави в пресі.

який

Протягом багатьох років кава відзначалася усім: від продовження тривалості життя до зниження ризику діабету 2 типу, але нове дослідження показує, що спосіб приготування щоденної чашки Джо може бути настільки ж вирішальним, як і те, що ви п'єте спочатку місце.

Оглядове дослідження, опубліковане у квітні в Європейському журналі превентивної кардіології, детальніше вивчило кавові звички 508 747 чоловіків та жінок у віці від 20 до 79 років і виявило, що вживання нефільтрованої кави асоціюється з вищими показниками серцевих захворювань та смерті вживання фільтрованої кави. Норвезьке дослідження проаналізувало дані, зібрані протягом 18 років з 1985 по 2003 рр., І спиралося на випадки споживання кави та серцево-судинних захворювань.

Відповідно до Ааге Твердаля, старшого наукового співробітника Норвезького інституту громадського здоров'я та головного автора статті, він та його співавтори хотіли вивчити вплив різних методів заварювання кави на здоров'я серця, оскільки це може бути одним із багатьох факторів сприяючи тому, чому деякі люди, які п'ють каву, бачать користь, а інші - ні.

З 1980-х років вчені розуміли, що вживання кави може впливати на рівень холестерину. Дослідження показали, що сполуки, що називаються дитерпенами у нефільтрованій каві, зокрема кафестол та кахвеол (два види кавових олій), можуть підвищити рівень ЛПНЩ або поганого холестерину. З огляду на це, Твердаль сказав в електронному листі TODAY Health, що його команда поставила запитання: "Чи впливає використання (а) фільтра на смертність від (серцево-судинних захворювань)?"

Дослідження було зосереджено особливо на крапельній каві, що готується з паперовими фільтрами, традиційному приготуванню в Норвегії. Іншою популярною формою відфільтрованої кави є метод заливки. Нефільтровану каву визначали як напій, приготований із «мелених кавових зерен (які) киплять у киплячій воді». Цей тип варіння може включати французьку пресу, грецький або турецький сорти.

Більше половини учасників (59%) віддали перевагу фільтрованій каві, 20% пили нефільтровану каву, 9% споживали обидві страви та 12% не пили кави взагалі. Чоловіки, які пили нефільтровану каву, "мали вищу смертність, ніж чоловіки, які не пили каву", а жінки, які вживали всі три типи браг, мали "значно нижчу" смертність від серцевих захворювань. «Серед споживачів кави референтна група з 1-4 чашок на день фільтрованої заварки мала найнижчу смертність, а 9 чашок на день нефільтрованої заварки мали найвищу смертність».

Пов’язані

Любителі кави? Ви можете просто жити довше, виявили 2 дослідження

Ці результати не здивували ні дослідників, ні доктора Ендрю Фрімена, директора з питань серцево-судинної профілактики та оздоровлення в Національному єврейському здоров’ї в Денвері та члена Ради керівництва Секції Американського коледжу кардіологів з питань профілактики серцево-судинних захворювань. з дослідженням.

"Відфільтрована кава здається цілком корисною для здоров'я", - сказав ФРІМАН СЬОГОДНІ. "Залежно від того, яке дослідження ви переглядаєте, десь від 2 до 6 чашок на день насправді зменшує серцево-судинні події". Але це не означає, що вам слід починати пити каву, якщо напій ще не входить у ваш звичайний раціон. “Важливо, що якщо хтось збирається пити каву, він, мабуть, повинен її пити звично. Якщо ви п'єте каву епізодично, маючи на увазі не кожен день, це насправді може підвищити кров'яний тиск ".

Фрімен також застерігає: "Якщо люди чутливі, тобто у них артеріальний тиск, аритмія, фібриляція передсердь або подібні речі, я рекомендую їм взагалі уникати кави".

Пов’язані

FoodScience каже, що ми всі десятиліттями неправильно готуємо каву

Зареєстрований дієтолог Уїтні Лінсенмейер, речник Академії харчування та дієтології та доцент кафедри харчування в Університеті Сент-Луїса, погоджується, що кава може бути частиною здорової для серця дієти. «Я покладаюсь на дієтичні рекомендації 2015-2020 для американців, які є досить обнадійливими для звичайних кавоманів, оскільки вони вказують на помірне споживання кави (три-п’ять чашок по 8 унцій на день або порції, що забезпечують до 400 мг/день кофеїну ) можуть бути включені в схеми здорового харчування », - пояснила вона в електронному листі СЬОГОДНІ.

"Як правило, Американська асоціація серця погоджується з тим, що помірне споживання кави не здається шкідливим, і навіть може знизити ризик серцевих захворювань", - продовжила вона.

Рекомендовано

Дієта та фітнес Огляд року: 5 найкращих тенденцій дієти та харчування 2020 року

Норвезьке дослідження дійшло висновку, що найкраще відфільтрована кава. Фрімен повторив це, запропонувавши тим, хто п'є каву, зберігати прості страви та вибирати відфільтровану чорну каву - без цукру та вершків.

«Два найважливіші фактори, про які слід пам’ятати, - говорить Лінзенмаєр, - це загальне споживання кофеїну та будь-які добавки, такі як молоко, вершки або цукор. Вони сприятимуть загальному споживанню калорій та доданого цукру, але їх теж можна включити до збалансованої дієти. Особисто у мене день починається з цільного молочного лате (щодо: нефільтрованої кави!), І це, звичайно, не зміниться ".