Які є відомі страви у Франції?

Немає сумніву, що французька кухня є всесвітньо відомою. Незалежно від країни походження, майстри-кухарі-професіонали та аматори вивчають кулінарне мистецтво, наслідуючи майстрів французьких кухарів та їхню творчу кухню. На додаток до встановлення стандарту організації кухонного персоналу відповідно до службових обов'язків за бригадною системою, його етикет їжі та навіть словниковий запас були прийняті скрізь. Звичайно, насолодитися французькою кухнею - це смачний досвід, який обов’язково порадує ваші смакові рецептори!

Закуски

Французький цибульний суп
Суп l l’oignon, що складається з яловичого бульйону та карамелізованої цибулі, подається з Груйером та хлібом або грінками. Суп подається в керамічному рамекіні і обсмажується, щоб розтопити Груйер до бульбашкової скоринки. Знайдіть його у ресторанах під час пішохідної екскурсії містом.
Ескарготи
Це їстівні равлики, які зазвичай подаються в якості закуски. Найкращі - це бордові равлики, приготовані з маслом петрушки, часником та цибулею-шалотом.
Рататуй
Тушкована овочева страва з французького міста Ніцца. Це часто суміш соте овочів, включаючи баклажани, кабачки, помідори, болгарський перець та цибулю.
Салад НіГоаз
Також з Ніцци це традиційно виготовляється з помідорів, зварених круто яєць, маслин ніоаз, анчоусів та оливкової олії. Кухарі створили безліч варіацій. Відмінний вибір у ресторанах сирої їжі в Парижі.
Буйабес
Тушкована риба в порту Марселя. Назва означає кип’ятити і кип’ятити. Bouillabaisse включає 5 різних видів риби, а також молюски, кріп, шафран, картопля, помідори, цибуля, зелень та спеції. Супровід - це хліб та соус, схожий на майонез, який називається rouille.
Cuisses de grenouille
Жаб'ячі лапки. Люди часто думають про це як про дуже популярну страву, однак, це не повсякденна страва. Їх можна смажити у фритюрі з лимоном і часником або тушкувати з часником.

Антресе

Сторони

Герцогиня Картопля
Pommes de terre duchesse - це вишукана страва з картоплі на сніданок, яку досить легко зробити. Картопляне пюре, змішане з яєчними жовтками та маслом, мускатним горіхом, сіллю та перцем, запечене, як купку безе, поки не стане золотисто-коричневим.
Картопля фрі
Ні, картопля фрі не з Франції. Походження, швидше за все, відбувається в Бельгії приблизно наприкінці 1600-х років, коли є записи про першу смажену картоплю.

Випічка, десерти

Хліб

Багет
Цей добре відомий тип довгої тонкої хрусткої скоринки, жувальний хліб для інтер'єру, визначений французьким законодавством зі стандартною довжиною 26 дюймів та діаметром 2-2,5 дюйма, виготовленою із спеціального тіста. У вас повинен бути один (можливо, багато) з них, що продаються у відповідних магазинах, де випікають багет на місці, переконайтеся, що сертифікована пекарня є у вашому маршруті по Франції.
Біль де Кампань
Хліб із закваски - це велика кругла форма, випечена з житнім борошном, що надає йому неповторний смак.
Бріош
Зазвичай їдять на сніданок або як десерт, бріош - це пухкий хліб, виготовлений з яйця та масла. Деякі рецепти включають коньяк і цукор.
Буль
Буль означає кульку, яка є формою цього хліба. Це схоже на стиснуту кульку з центром, що випинається з хрусткої скоринки. Буль часто подають з супом, бутербродами, чаєм або кавою або просто з вершковим маслом.

Fromage

Французи дуже серйозно ставляться до свого запаху і зробили ці сорти (і набагато більше) популярними у всьому світі. Однак у Франції смак буде таким, яким він повинен смакувати, коли його виготовляють з непастеризованого молока. Ви можете відвідати торговий центр, щоб придбати свого улюбленого та замовити його вакуумом для вивезення з країни.

Страви для гурманів можна приготувати з хліба і сортів Брі, Камамбер або багатьох інших. Меню ресторану часто включає тарілки з різними сортами, і цей курс зазвичай подається перед десертом, а ніколи не в якості закуски. Його також подають з колбасними виробами у винних барах; що може бути кращим поєднанням?

Камамбер
Тип коров’ячого молока м’якого сорту з Нормандії. Камамбер дозріває цвіллю протягом мінімум 3 тижнів і ріжеться на невеликі круглі форми. Має сильний або фортовий аромат.
Брі
Ще один м’який сорт, виготовлений з коров’ячого молока. Брі виникла в Сені і Марні в регіоні Іль-де-Франс. Маслянистого кольору з шкіркою білої цвілі.
Рокфор
Виготовлений з овечого молока, рокфор - вологий блакитний сорт. Його можна позначити Рокфор, лише якщо він від Рокфор-сюр-Сульзон.
Валенсія
З провінції Беррі, виготовлене з непастеризованого козячого молока. Відомий своєю зрізаною пірамідальною формою та запорошеним вугільним шаром, Валенсай - м’який сорт.

Для отримання додаткової інформації, будь ласка, зверніться до таких сторінок: