Які переваги антиоксидантів для здоров’я?


Кері Глассман, MS, RD

здоров

Запитайте Кері: які найбільші переваги антиоксидантів для здоров’я?

Кері каже: Регулярне вживання різноманітних продуктів, багатих антиоксидантами, може знизити ризик розвитку деяких видів раку, а також зміцнити здоров’я серця, мозку та шкіри. І користь антиоксидантів для здоров’я на цьому не зупиняється.

У великій схемі науки про харчування антиоксиданти лише починають глибоко досліджувати. Термін «антиоксидант» увійшов до загальнолюдської лексики в 1990-х роках. Я написав свою книгу про антиоксиданти, Дієта O2, у 2010 році - і стільки змінилося навіть з тих пір.

Чому антиоксиданти настільки потужні

У найпростішому сенсі антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, які є атомами «поганого хлопця», які можуть пошкодити клітини. Про те, як працюють антиоксиданти, читайте тут.

Оскільки вільні радикали існують у всьому тілі, боротьба з ними антиоксидантами може мати широкі наслідки, які впливають на різні системи. Подумайте про менший ризик хронічних захворювань, уповільнення процесів старіння тощо.

Іншими словами, ви отримуєте великий удар за свої гроші, коли йдеться про користь антиоксидантів для здоров’я. Ось декілька найбільш захоплюючих.

Пояснення користі антиоксидантів для здоров’я

1. Знижений ризик раку

Взаємозв'язок між антиоксидантами та профілактикою раку ускладнюється. Багато лабораторних досліджень показують, як антиоксидантні молекули можуть вбивати пухлинні клітини або запобігати проліферації ракових клітин, але це не завжди означає, що люди поглинають цей антиоксидант і запобігають цьому раку. Поки що обсяг досліджень не підтримує прийом антиоксидантних добавок для профілактики раку, але багато досліджень показують переваги вживання їжі, багатої антиоксидантами.

Наприклад, високе споживання хрестоцвітних овочів, які містять багато антиоксидантів, пов’язано зі зниженим ризиком розвитку раку прямої кишки. Огляд спостережних досліджень показав, що вживання в їжу багатих антиоксидантами горіхів асоціюється з меншим ризиком розвитку раку прямої кишки, ендометрію та підшлункової залози. А вживання оливкової олії - їжі, справді упакованої антиоксидантами - пов’язано з меншим ризиком усіх видів раку, включаючи молочну залозу.

2. Поліпшення здоров’я серця

Окислення холестерину є головним фактором розвитку серцевих захворювань, оскільки воно сприяє накопиченню нальоту на стінках артерій, який може уповільнити або перекрити кровотік. А які неприємні молекули сприяють окисленню? Ви вже здогадалися: вільні радикали. Отже, антиоксиданти повинні допомогти запобігти цьому процесу.

Однак, як і у випадку з профілактикою раку, дослідження поки показує, що доповнення антиоксидантами - не найкраща ідея. Один мета-аналіз показав, що добавки з вітаміном Е не приносять ніякої користі з точки зору здоров’я серця, і що добавки з бета-каротином насправді можуть бути шкідливими. Однак дієти з високим вмістом багатих антиоксидантами продуктів, таких як листяна зелень, різноманітні овочі, горіхи, насіння та цільні зерна, знову і знову асоціюються з меншим ризиком серцевих захворювань. Наприклад, солодка картопля містить як вітамін Е, так і бета-каротин. Отже, засуньте одну в духовку, замість того, щоб вискакувати таблетку.

3. Краще здоров’я мозку

Вільні радикали також переслідують ваш мозок, і з віком нервовим клітинам стає важче захищатися. Саме тут надходять антиоксиданти. Дослідження показують, що флавоноїди, які містяться у найбільшій кількості в різнокольорових фруктах та овочах, таких як ягоди, шпинат та патисони (а також у каві та темному шоколаді!), Мають потенціал „чинити безліч нейропротекторних дій мозок, включаючи потенціал для захисту нейронів від пошкоджень, викликаних нейротоксинами, здатність пригнічувати нейрозапалення та потенціал для сприяння пам'яті, навчанню та когнітивним функціям ". Хоча необхідні додаткові дослідження щодо того, як саме дієта, багата флавоноїдами, впливає на здоров’я мозку, одне дослідження показало, що жінки старшого віку, які з часом їли більше чорниці та полуниці, мали повільніший темп зниження пам’яті, ніж інші. (Дослідження частково фінансувалося Каліфорнійською комісією полуниці.)

А ще один антиоксидант, вітамін Е, який міститься в листовій зелені, горіхах та насінні, виявляє перспективу щодо захисту мозку від вікової втрати пам’яті. Наприклад, одне дослідження на пацієнтах із легкою та помірною хворобою Альцгеймера виявило, що доповнення вітаміном Е уповільнює розвиток когнітивного спаду.

4. Краща шкіра

Поки вільні радикали зайняті возитися з вашою внутрішньою суттю, вони також якимось чином знаходять час, щоб заподіяти хаос вашій шкірі. (Боже, холодні хлопці.) Провідні дерматологи, такі як Уїтні Боу, доктор медичних наук, пояснюють, що вільні радикали, що залишаються для дикого блукання, пов’язані з передчасним старінням шкіри, раком шкіри та такими неприємними станами, як вугрі. Антиоксиданти можуть зупинити їх на шляху. Незважаючи на те, що ви можете використовувати актуальні продукти, що містять антиоксиданти, це також допомагає їх їсти. Наприклад, вітамін С - це антиоксидант, який може допомогти вашому організму синтезувати колаген. (Привіт, цитрусові.) А лікопен, який міститься в помідорах, може працювати у ваших клітинах, сприяючи гладкості шкіри.

Розглядаючи, як антиоксиданти приносять користь усьому вашому організму, я кажу про справжнє внутрішнє-зовнішнє світіння. Трюк отримати ці переваги, як ви вже напевно вже зрозуміли, полягає в регулярному вживанні різноманітних цільних продуктів, що містять всілякі антиоксиданти - фрукти, овочі, горіхи, насіння і, звичайно, ... темний шоколад.