Як зробити хмелеву воду - новий безалкогольний напій з нульовою калорійністю, який на смак смачний

За останні кілька місяців популярністю користується хмелева вода. Це нові нульові калорії, нульовий вміст вуглеводів, нульовий алкоголь, освіжаючий напій, з якими сьогодні виходять деякі пивоварні.

Одного суботнього дня я гуляв по островах мого улюбленого винного магазину. У моєму прагненні зменшити калорії та в цілому покращити стан здоров’я, все, що було на рівні 5% або менше, було на моєму радарі. Пара чотирьох пачок хмелевої води знайшла дорогу в моєму візку.

Піонери хмелевої води

H2OPS в Анахаймі, штат Каліфорнія, стали піонерами хмелевої води. Власник, Пол Текер - давній любитель пивоваріння та ремесла. Він займався виробництвом натуральних та органічних напоїв. Його любов до хмелю змусила його думати нестандартно, коли придумував H2OPS. Відвідайте веб-сайт Текера тут, щоб дізнатись, де ви можете знайти його товар.

Проти "Хлібозаводу" та "Коптильні" в Луїсвіллі штат Кентуккі також досягає успіху за допомогою хмелевої води. Пивовар, Джеррі Гней, почав носити хмелеву сельцер у пивоварні/коптильні. Гнагі додавав хміль, а іноді навіть хмелеву олію і робив це доступним для працівників лише спочатку. Гнагі додає трохи карамельного кольору, щоб створити враження, якщо пити пиво.

Потім nagрені взяв цей смачний напій на Фестиваль екстремальних пив у Бостоні 1-го та 2-го лютого. Він шукав зворотного зв'язку з громадськістю, оскільки вперше подавав його.

Пивоварна компанія Lagunitas у Петалума, штат Каліфорнія, також почала виготовляти цей хмелевий напій як спосіб сприяти підвищенню продуктивності праці. Раніше, коли співробітники пили пиво під час зміни, вони були б занадто втомленими, щоб працювати. Головний пивовар, Джеремі Маршалл, придумав рішення, яке справді вилетіло на пивоварні.

Холодна, освіжаюча, хмільна вода.

Цікаво, що Лагунітас подавав хмелеву воду лише своїм працівникам. Спочатку це було безкоштовно, навіть коли споживачі мали можливість його споживати. Через деякий час клієнти повинні були заплатити кілька доларів за півлітра. Зрештою, цей пивний хміль може бути дорогим.

Процедура

• Додайте води в чайник
• Кип’ятити 10 хвилин
• Озноб до 170 градусів за Фаренгейтом
• Знизьте рН, додавши лимонний сік
• Додайте хміль (2 г на галон) і дайте постояти 20 хвилин
• Температура охолодження до подачі
• Карбонат
• Напій
Вищевказані вказівки були надані блогом Clawhammer Supply.

Переваги хмелевої води

• Освіжаючий
• Нульові калорії/нульові вуглеводи
• Добре випити пиво (або самостійно), щоб бути гідратним
• Чудовий спосіб вивчити нові смаки та аромати хмелю

Мій власний експеримент з хмелевою водою

Я варив пиво на початку тижня, тому знав, що не буду варити ці минулі вихідні. Я вважав, що це був би ідеальний час, щоб вибити швидку Хмелеву воду. Я придбав у продуктовому магазині дистильовану воду і почав підігрівати воду на плиті.

Я дотримувався рецепту Clawhammer і продовжував кип'ятити воду і підтримувати кипіння протягом десяти хвилин. Потім я швидко охолодив його до 170 градусів.

Гідра від JaDed Brewing в дії.

Оскільки я використовував дистильовану воду, мені потрібно було побудувати свій профіль води. Я пішов за тим самим водним профілем для жовтого хмельного пива, знайденого на BeerSmith.

5,6 г гіпсу CaSO4
0 г кухонної солі NaCl
9,9 г солі епсома MgSO4
2,9 г хлориду кальцію CaCl
2,3 г харчової соди NaHCO3
5,4 г крейди CaCo

Солі для заварювання зважували і додавали у воду.

Моїм вибором був Амарілло. Хміль залишали 20 хвилин сидіти у воді. Багато років я марився тим, що хміль Amarillo є моїм улюбленим. Завдяки своїм високим цитрусовим (лимонним, апельсиновим та грейпфрутовим) ароматам та ароматам, цей хміль за ці роки потрапив у багато моїх ІПА та блідий Ель.

Амарілло - мій давно улюблений хміль.

Це, безумовно, було вітальним доповненням до мого вибору напою в будні. Я також насолоджуюсь приємною пляшкою хмелевої води під час пиття пива, щоб гідратувати належним чином. Перевірте трохи хмелевої води сьогодні. Ви не будете розчаровані.

Моя власна хмелева вода подається у моєму улюбленому пивному келиху від пивоварної компанії Werk Force.

Ось як самостійно варити вдома безалкогольне пиво і як приготувати твердий сільтер вдома, якщо вам подобається така сорта.