Як знайти здорову їжу на державних ярмарках та фестивалях

Температура стрімко зростає, і це означає, що жителі Заходу прямують на літні ярмарки та фестивалі. Вони їдять багато висококалорійної їжі ⁠ - від кукурудзяних собак до смажених бутербродів з морозивом ⁠ - але деякі фестивалі намагаються включати кориснішу їжу.

Щорічний фестиваль ROMP Fest приваблює деякі з найбільших імен блакитної трави. Понад 25 000 шанувальників приходять до парку в західному штаті Кентуккі, щоб послухати та створити музику.

І щоразу, коли вони зголодніють, вони можуть підійти до імпровізованого фудкорту, де знайдуть вантажівку Сандри Мендес.

"Ми свіжі від Gene's. Як випливає з назви, ми свіжа їжа", - говорить Мендес.

Фірмові страви включають сандвічі з сиром на грилі та веганські чаші з бурріто з чіпотле. В основному це органічні інгредієнти місцевого вирощування.

Тут немає смаженої їжі.

"Ми з любов'ю називаємо наше меню здоровою п'яною їжею", - каже вона. "Це те, що ви хотіли б їсти, коли будете напідпитку, але відчуваєте:" Боже, я заплачу за це завтра ". Їсти безпечно, коли ви напідпитку ".

І вона каже, що багато людей його їдять. "Ми отримуємо молодих і старих, але, безумовно, тисячолітня юрба і молоді стікаються до нас".

Здорове харчування та широка привабливість, ось на що звертає увагу організатор фестивалю Карлі Сміт у продавців, прочісуючи понад 100 заявок.

"Одна річ, про яку ми завжди прагнули пам’ятати тут, у ROMP, - це мати свіжу їжу з ферми до столу, пропонувати кілька вегетаріанських страв, навіть веганські страви, і особливо місцеві страви, що демонструють нашу спадщину барбекю тут, в Овенсборо", - сказала вона. каже.

Фестиваль думає про їжу так само, як і про музику, з філософією великого намету.

"Наша місія - зберегти історію блакитної трави, але ми хочемо розвивати музику", - говорить Сміт. "Ви не можете просто залишитися в одному місці".

Але не всі організатори фестивалю підходять до їжі через одну і ту ж лінзу.

"Ми вже кілька років знаємо, що люди люблять приїжджати на ярмарок, щоб похвалитися і добре провести час", - говорить Шарон Сміт, речник штату Індіана.

Коли він відкриється на початку серпня, відвідувачі можуть перекусити картоплею фрі, укомплектованою куркою, сирним соусом, соусом буйволів, блакитними вершками, соусом з ранчо, шматочками бекону та цибулею.

Або ванільне морозиво, укладене між двома шоколадними печивами, зануреними у тісто для випічки з воронки та смаженими у фритюрі та прикрашеними цукровою пудрою та шоколадним соусом.

Сміт каже, що цього хочуть шанувальники ярмарків.

"Вони можуть не думати повністю про свою лінію талії", - каже вона. "Вони думають про те, який смак, що освіжає".

Є кілька овочів.

"Багато з них є смаженими, але деякі з них не", - говорить Сміт.

І є кілька веганських або вегетаріанських продуктів: кукурудза на качані тримає масло, запечена картопля - бекон, картопля фрі - білокурчаста курка зверху.

На деяких державних ярмарках, таких як в Айові та Небрасці, на своєму веб-сайті перелічені продукти здорового харчування чи продавці.

Індіана цього не робить, але навіть не маючи цієї інформації, є способи харчуватися здорово.

"Якщо у вас є смажений варіант, ви, швидше за все, там із другом. Я завжди рекомендую спробувати розділити його, оскільки розмір порції, і так, напевно, настільки великий, що це дійсно гарна ідея", - говорить Алісса Шредер, клінічний дієтолог.

У неї є поради для людей, які хочуть спостерігати за тим, що вони їдять.

"Існує багато спокусливих смажених страв, але, як правило, в більшості місць можна придбати делікатесні страви на грилі", - каже вона.

Шредер помітив, що на літніх фестивалях більше людей, зацікавлених у здоровому харчуванні - хороший знак у регіоні, де ожиріння є упертою проблемою громадського здоров’я. В Індіані та більшості інших штатів Середнього Заходу рівень ожиріння серед дорослих перевищує 30%.

Шредер каже, що люди не повинні залишатися вдома, бо вони стурбовані пошуком здорової їжі.

"Я ніколи не закликала б когось уникати життя лише тому, що вони нервують, що там немає здорового варіанту, - каже вона. - Є способи, як це обійти, не дозволяючи дієті контролювати своє життя".

І це не кінець світу, якщо ви потураєте.

"Якщо це гірше, що ви їсте цілий тиждень, тоді йдіть на це".

Насправді вона робить це сама.

"Цього року у мене буде смажений снікерс".

Ця історія була створена громадськими новинами про побічні ефекти, що висвітлюють питання охорони здоров’я