Як зберігати виноград, щоб він тривав довше

Чи знали ви, що виноград - це ягоди?

Виноград - це напрочуд непостійні плоди. Якщо ви неправильно зберігаєте їх, вони можуть зморщитися або навіть запліснявити. Але якщо врахувати той факт, що виноград насправді є ягодами, а ягоди мають завідомо короткий термін придатності, дивно, що виноград зберігається у вашому холодильнику стільки, скільки він діє. Насправді, при правильному зберіганні звичайний столовий виноград може залишатися свіжим протягом тривалого часу. Як пояснює Гарольд Макгі в книзі «Про їжу та приготування їжі: Наука та історія кухні», «виноград Томпсона без кісточок», який є найпоширенішим видом столового винограду в США, «збирали в прохолодну ранку та обробляли протимікробними діоксид сірки може утримуватися протягом двох місяців при температурі 32 ° F/0 ° C ".

Однак великі шанси на те, що виноград, який ви купуєте в продуктовому магазині, не протримається цілих два місяці, навіть якщо ви тримаєте його при температурі 32 ° F. Вам слід зберігати виноград у холодильнику, оскільки виноград найкраще справляється з морозом. Як пояснюють експерти з Каліфорнійської комісії з винограду, оптимальними умовами зберігання винограду є 30-32 ° F з високою вологістю, близько 90-95 відсотків. Ось чому найкраще зберігати виноград у шухляді з високою вологістю у вашому холодильнику.

Але пам’ятайте, що висока вологість відрізняється від впливу вологи. Тримайте виноград подалі від прямого контакту з водою і зберігайте його немитим, оскільки надлишок вологи зменшить термін його зберігання, стверджує Каліфорнійська комісія з винограду. Вони пишуть, що ваш виноград також слід тримати подалі від "прямого повітряного шляху охолоджувального пристрою", оскільки це прискорить процес зневоднення і змусить ваш виноград зморщитися.

Однак ви хочете, щоб виноград добре провітрювався. Ось чому наші друзі з Real Simple рекомендують зберігати виноград, який ви купуєте в продуктовому магазині, в оригінальній пластиковій упаковці, в якій зазвичай є отвори, щоб пропускати повітря. Але не тримайте цю сумку чи коробку біля овочів або продуктів з сильним запахом. (Я дивлюсь на вас, цибуля.) Якщо ви це зробите, ваш виноград почне приймати ці запахи.

Коли ви будете готові з'їсти виноград, який ви так ретельно зберігали, вам залишається лише промити його в холодній воді і насолоджуватися.