Як зберегти їжу свіжою в холодильнику, зберігаючи її в потрібному місці

Від молочних продуктів до зустрічі та листової зелені довше зберігати продукти свіжими настільки ж просто, як знати, як їх зберігати.

Якщо ваша брокколі завжди псується, перш ніж ви отримаєте можливість її вживати, або м’ясо передчасно запліснявіє, можливо, ви не зберігаєте їжу в потрібному місці.

Виявляється, існує ідеальне положення в холодильнику, де більшість продуктів слід зберігати для максимальної свіжості.

Перш ніж заглибитися в це, ось кілька речей, про які слід пам’ятати. Холодильники слід підтримувати при температурі нижче 40 градусів. Втримайтеся від бажання упакувати холодильник занадто щільно, оскільки холодне повітря має циркулювати. І хоча ці поради покращать вашу гру для зберігання, пам’ятайте, що холодильники мають різний дизайн, тому не ігноруйте те, що ви спостерігали щодо власного холодильника.

Двері

Це найтепліша зона холодильника, оскільки повітря при кімнатній температурі хлюпає щоразу, коли відкриваються двері. Покладіть на двері найменш швидкопсувні речі, такі як кетчуп, гірчиця, соєвий соус та інші приправи з більш тривалим терміном зберігання. Незважаючи на те, що в деяких холодильниках є дверні відсіки для масла та яєць, найкраще зберігати їх деінде. Тут також можна зберігати деякі соки. Наприклад, апельсиновий сік пастеризується, а лимонна кислота природним чином перешкоджає росту бактерій.

Верхні полички

Верхні полиці мають найбільш стабільну температуру в холодильнику. Використовуйте їх для молочних продуктів, готових до вживання їжі або залишків, які ви хочете відполірувати. Говорячи про залишки їжі, Кен Іммер, головний кулінарний директор компанії Culinary Health Solutions, сказав TODAY Food, що добре залишити всі залишки в одному і тому ж місці в холодильнику, бажано в задній частині полиць, щоб залишатися якомога холоднішим.

Пізніше, якщо ви спробуєте втиснути більше залишків, які не поміщаються на місці, це запропонує викинути найстаріші залишки. "Використовуйте той факт, що він не залишиться в холодильнику, як можливість викинути щось, поки воно не згниє", - сказав він. Він також рекомендував зберігати свіжу, листяну зелень, як кінза, на верхній полиці, зберігати її у наповненій водою вазі або баночці з пластиковим пакетом, прикріпленим до неї, як повітряна куля, щоб вона залишалася свіжою.

Нижня полиця

Не потрапляйте на пастку зберігання яєць у вбудованому яєчкоподібному контейнері в холодильнику, якщо він у дверях. Зберігайте яйця в коробках, придбаних у магазині, і складайте їх на нижній полиці. Холодне повітря опускається, тому це часто найхолодніша частина холодильника, особливо ззаду. Це також гарне місце для зберігання гастрономічного м’яса та риби.

Ящик для м’яса

Є шухляда, яка сидить під кутом у холодильнику? За словами Іммера, це найкраще місце для м’яса, оскільки дно шухляди насправді щільно прилягає до спіралі холодильника, що робить його одним з найхолодніших місць у холодильнику. Тут повинно висіти швидкопсувне м’ясо, як сира курка або стейк. Якщо у вас немає ящика для м’яса, щоб запобігти перехресному забрудненню, зберігайте м’ясо в оригінальній упаковці та подумайте про придбання прозорого пластикового смітника та зберігання всього сирого м’яса в ньому на нижній полиці, щоб запобігти витоку з будь-чого нижче.

Висувна ящик

Більшість холодильників мають одну або дві чіткі шухляди, призначені для підтримання вологи, щоб зберегти фрукти та овочі свіжими. Якщо є можливість, переконайтесь, що шухляда для шухляд знаходиться у вологому режимі, оскільки Іммер каже, що волога перешкоджає висиханню продуктів. Додайте вологий паперовий рушник в контейнери з листяною зеленню, як капуста, щоб довше вони залишалися свіжими. Immer також є великим шанувальником спеціальних контейнерів для зберігання. "Це нагадує вам, що в контейнерах", - сказав він. "Тоді ви з більшою ймовірністю насправді будете ним користуватися, і це буде свіжим".

Однак є одна проблема, яка може виникнути, якщо ви кидаєте туди всю свою продукцію разом: Багато фруктів, таких як яблука та дині, виділяють етилен, що може призвести до перезрівання інших предметів. Якщо у вас є дві чіткі шухляди, відокремте плоди, що виробляють етилен, від інших. Загальне правило - зберігати фрукти в одній шухляді, а овочі - як хороший ярлик.

Чого НЕ класти в холодильник

Стів Лінднер, шеф-кухар та генеральний директор компанії з обслуговування їжі Zone Manhattan, сказав TODAY Food, що є досить багато предметів, які люди помилково кладуть у холодильник, яких там не повинно бути. Ці продукти включають авокадо, банани, хліб, картоплю, помідори та недозрілі кісточкові фрукти, такі як персики або вишня.

Ця стаття була опублікована 28 квітня 2016 року.