Те, що ви знаєте про харчування, - це, мабуть, фальшиві новини

Не можна просто послухати одне джерело, знайома.

Ештон Локк

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Не існує чарівної таблетки, яка змусить жир танути з вашого тіла. Це факт. Поцілунки не спалюють достатньо калорій, щоб ви могли пропустити тренажерний зал. Аспірин не лікує рак. Це факти. Ігнорувати ці факти - нерозумно і безвідповідально. Прийняти досить неправди та виграти від оптимістичної картини, яку вони малюють, гірше, ніж дурниці. Це зло. Це всі приклади того, як компанії та засоби масової інформації спотворюють інформацію про харчування.

Багато великих компаній зловживають самим словом "наука". Огромний обсяг інформації про харчування та здоров'я на продуктах вводить в оману, надмірно продає або об'єктивно хибний. Починаючи з переходу людей до небезпечної дієти, до продажу добавок, які часто не містять рекламованих інгредієнтів, спотворення інформації про здоров’я та харчування є глобальною проблемою.

Всім відомо про зірку Freaky Friday, Джеймі Лі Кертіс, та її рекламу йогурту Activia, створену компанією Dannon. Реклама стверджує, що, якщо їсти щодня протягом двох тижнів, клінічно доведено, що Activia допомагає регулювати вашу травну систему. Ця помилкова заява спричинила колективну угоду щодо материнської компанії на суму 45 мільйонів доларів. Власні дослідження Деннона показали, що щоденне вживання Активії нічого не впливає на перетравлення загального населення, і компанія була змушена обмежити свої претензії до здоров’я для майбутньої реклами. Зараз реклама Activia пропагує ідею, що вживання йогурту щодня може допомогти вашому травленню, без ненаукових обіцянок, що так буде. (Макмаллен)

Приклад цього перепродажу користі для здоров'я продукту можна знайти в горезвісній рекламі йогурту Джеймі Лі Кертіса Activia, створеній компанією Dannon. Реклама стверджує, що, якщо їсти щодня протягом двох тижнів, клінічно доведено, що Activia допомагає регулювати вашу травну систему. Ця помилкова заява спричинила колективну угоду щодо материнської компанії на суму 45 мільйонів доларів. Власні дослідження Деннона показали, що щоденне вживання Активії нічого не впливає на перетравлення загального населення, і компанія була змушена обмежити свої претензії до здоров’я для майбутньої реклами. Зараз реклама Activia пропагує ідею, що щоденне вживання йогурту може допомогти вашому травленню, без ненаукових обіцянок, що так буде. (Макмаллен)

Це лише один приклад закодованої мови та зловживання науковими дослідженнями, який так часто зустрічається в рекламі, і незначний при цьому. Хоча дослідження, яке використовувало Activia, мали позитивні висновки щодо невеликого обсягу вибірки серед людей похилого віку, результатів було недостатньо для підтвердження широких тверджень компанії. Інші компанії використовуватимуть дослідження з короткими часовими рамками, малим обсягом вибірки або пройдуть процес, який називається p-хакінгом, щоб отримати легко продавані, але в кінцевому підсумку безглузді результати.

Хоча широке населення розуміє, що компанії, що повідомляють наукову інформацію, не збираються ділитися цілою правдою, терміни "дослідження показують" або "вчені знайшли" все одно додають відчуття законності товару, навіть якщо вони в кінцевому підсумку є порожніми твердженнями . Ця закодована мова робить людину з більшою ймовірністю слухати та довіряти наданій їй інформації. Зроблена звітність також зазвичай надає недостатньо інформації, контексту або належних джерел, щоб отримати чітке уявлення про те, що насправді говорить дослідження.

Цей вид маніпуляцій з інформацією та наукою може спричинити основні проблеми двояко. По-перше, це може негативно вплинути на здоров’я населення в цілому. Наприклад, давайте розглянемо скандал з харчовими добавками доктора Оз. Доктор Оз є найвідомішим та найвідомішим лікарем Америки. У період з 2011 по 2012 рік на шоу «Доктор Оз» в середньому було 3,8 мільйона глядачів. У той час Оз повідомляв про законну інформацію про стан здоров’я, а також про наповнення дієт і чарівні добавки для схуднення. Він описав декілька таблеток як магію, чудеса чи освітлення в пляшці. (Крістенсен)

Проблема такого виду реклами полягає в тому, що вона відверто не відповідає дійсності. У «чарівному зерні», яке доктор Оз згадував у своєму шоу, було виявлено, що основний інгредієнт, який використовується, не допомагає знизити вагу у мишей із ожирінням, а викликає симптоми раннього діабету. Пізніше, слухаючи в Конгресі про фальшиву рекламу, доктор Оз зазначив, що не існує такого поняття як чарівна добавка для схуднення. (Крістенсен)

Тепер ви можете подумати, що такий рівень фальшивої реклами повинен бути незаконним. Технічно Федеральна торгова комісія повинна призначити ці заяви на основі охорони здоров'я. Вони, як правило, відкладають це положення на FDA - які можуть дослідити вміст харчової добавки лише після того, як люди повідомляють, що захворіли.

Навіть тоді регулювання дієтичних добавок майже неможливе через рекламну силу, яку мають компанії-добавки, та політичну владу через лобіювання. Для прикладу цього ви можете поглянути на випадок з ефедрою, доповненням, пов’язаним зі смертю Стівена Скотта Бехлера - бейсбольного глечика вищої ліги, - а також зі смертю нападника, який нападав від штату Міннесота Вікінг, Корей Стінгер та понад 15,0000 інші негативні явища, пов’язані з ефедрою (Мерфі). Коли FDA намагалася ухвалити законодавство про ефедру, компанії-доповнювачі сказали своїм споживачам писати своїм конгресменам про зупинку законодавства. Більше людей писали про законопроект про доповнення, а потім про війну у В'єтнамі. На сьогоднішній день компанії, що виробляють добавки, не потребують схвалення FDA до того, як продукт продається, вони можуть подавати заявки на охорону здоров’я без дозволу уряду, не потрібно доводити безпеку чи ефективність продукту перед тим, як виставляти його на продаж. Хоча багато хто може спричинити сильну кровотечу, інсульти, пошкодження печінки та смерть.

Другою важливою проблемою, яка виникає внаслідок зловживання науковою інформацією великими харчовими компаніями, є делегітимізація наукового спілкування. За останній місяць було опубліковано декілька статей, в яких стверджується, що кава може допомогти зменшити пошкодження печінки, зменшити наслідки раку товстої кишки, зменшити ризик розвитку раку ендометрія та збільшити ймовірність викидня. Це приклад того, як засоби масової інформації та неправдиве представлення наукових досліджень компанією можуть спричинити масову плутанину. Подібні непорозуміння підривають довіру до наукового співтовариства в цілому.

Коли люди чують п’ятнадцять різних звітів про те, які продукти викликають рак, і всі вони суперечать один одному, і жоден з них не надає достатньо інформації для оцінки розміру, масштабу чи вартості дослідження, тоді люди, швидше за все, думають, що вчені не роблять цього ''. не знаю правильної відповіді і не можу довіряти (Екіпаж). Це призводить до того, що компанії, такі як тютюнова промисловість, промисловість викопних видів палива і навіть в певний момент цукрова промисловість, можуть ввести в оману громадськість, заявивши, що наука, яка критикує їх продукцію чи практику, не є правдивою або вартою довіри. Це створює розрив у лініях спілкування та стосунках ведучого та аудиторії - ускладнює розмову про такі важливі питання, як вакцини, ядерна енергетика чи глобальні зміни клімату.

Ви можете більш конкретно розглянути, як цукрова промисловість використовує цю дезінформацію на свою користь. Протягом 1970-х Sugar Associate розпочав масштабну рекламну кампанію, в якій стверджувалося, що цукор є корисною дієтичною допомогою. Це було після того, як вони частково профінансували кілька досліджень, що досліджували зв’язок між цукром, ожирінням та діабетом. Усі ці дослідження були негайно розірвані, коли наукові висновки почали показувати законний зв'язок між цукром та проблемами здоров'я. Натомість Цукрова асоціація зосередилася на висновках вчених, які скептично ставились до зв'язку цукру/діабету, заявляючи: "Усі присутні погодились з тим, що до проведення твердого висновку все ще необхідні великі обсяги досліджень". Деякі відомі компанії, які підтримали ці твердження, а також фінансували дослідження, спеціально спрямовані на допомогу аргументу цукрової промисловості, включають Coca-Cola, Hershey’s, Kellogg та Nabisco. (Овес)

По суті, це питання може здатися невеликим. Це можна розглядати як зосереджене навколо етики фальшивої реклами та зла капіталізму. Але в більш широкому масштабі проблема введення в оману широкої громадськості з викривленням, упущенням або розповсюдженням брехливості щодо наукових досліджень з метою надання неправдивої інформації про харчування є глобальною проблемою. Громадськість не повинна перевіряти факти кожного місцевого звіту новин або комерційних повідомлень, яку вони чують, а повинна мати можливість довіряти ЗМІ повідомляти всі факти кожного дослідження або чекати, поки буде достатньо інформації, щоб законно підкріпити претензію.

Отже, коли ви серфіруєте в Інтернеті або дивитеся телевізор, і натрапляєте на рекламу найгарячішого очищення для схуднення або найновішого білкового коктейлю - не обманюйте себе Переконайтеся, що факти відповідають сказаному, і завжди пам’ятайте про очищення своїх психічних залоз від токсинів фальшивої науки.

Крістенсен, Джен та Жак Вільсон. "Слухання Конгресу розслідує" чудо "претензій доктора Оза щодо втрати ваги". CNN. Мережа кабельних новин, 19 червня 2014 р. Нд. 5 березня 2017 р.

Крест, Крейг. "Наука не порушена". П’ятдесят вісім. FiveThirtyEight, 22 лютого 2017. сб. 4 березня 2017 р.

Екіпаж, Bec. "Все, що ми їмо, викликає і попереджає рак". ScienceAlert. VOX, 1 квітня 2015 р. 4 березня 2017 р.

Ліптон, Ерік. "Підтримка є взаємною для сенаторської та ютської промисловості". Нью-Йорк Таймс. The New York Times, 20 червня 2011 р. 4 березня 2017 р.

Мак-Маллен, Трой. "Dannon заплатить 45 мільйонів доларів за врегулювання позову щодо йогурту". Новини ABC. Мережа новин ABC, 26 лютого 2010 р. Пн. 6 березня 2017 р.

Мерфі, Джарретт. "Ефедра, прив’язана до смерті глечика". Новини CBS. CBS Interactive, 17 лютого 2003. Сб. 4 березня 2017 р.