Як визначити "підроблені новини про харчування"

Я зачарований, але також трохи стривожений інформацією про харчування, яка надходить через соціальні мережі та Інтернет-медіа.

Я розумію, що люди хочуть вести здоровіший спосіб життя і доглядати за собою таким чином, щоб мати контроль над ними; що просто прийом таблетки не поправить. У деяких випадках люди відчувають, що не отримують достатньо відповідей від медицини.

Ті з нас, хто працює в медичній галузі, не прикидаються, що мають усі відповіді, але я б не писав про це, якби я також не турбувався про шкоду від невідомої інформації про харчування.

У деяких випадках люди могли б підштовхнути себе фінансово до придбання нового чарівного продукту, коли вони не можуть собі цього дозволити. В інших випадках може бути фактична фізична шкода від недоїдання, наприклад, погана щільність кісткової тканини, пов’язана з неадекватними порадами щодо безмолочної дієти, не перевіряючи, чи споживаються інші корисні джерела кальцію, білка та вітаміну В12.

Мене також турбує те, що дієти, підключені до соціальних мереж, приходять з очікуванням, що ти їх дотримуєшся абсолютно, і будь-яке відхилення змушує людей засмучувати почуття провини. Це добре описує хороше читання журналу Ny Times Аарона К. Керролла під назвою "Розслабся, їсти не потрібно чисто". Їжа не схожа на таблетки, немає встановленої, обов’язкової дози (за винятком дуже рідкісних обмінних станів). Їсти повинно бути задоволенням, а не джерелом тривоги чи стресу.

Я читаю історії про нові успіхи в харчуванні, але читаю стільки ж історій про те, як ці інтернет-проповідники харчування потрапляють у неприємності. Деякі виявили, що вони відверто брешуть про такі речі, як діагностика раку, а інші згадують книги та програми.

"Солдатських воїнів" у соціальних мережах легко помітити, але я також переживаю, що поради щодо неправильного харчування вкладаються в загальні рекомендації з питань харчування, які дають медичні працівники. Думаю, деякі думають: "Це лише харчова порада, вона не може бути поганою". Але ми повинні розуміти, що, не тренуючись у певній галузі, ти не завжди знаєш те, чого не знаєш.

Нещодавно колеги попередили мене про відео (опубліковане в соціальних мережах кимось, хто мав би це краще знати) професора-медика, який розповідає про те, чому глютен шкодить хворим на целіакію. Здавалося, відео було вирізане та змонтоване, щоб звучало так, ніби це порада для всіх. Ми перевірили ще раз, і в оригінальному записі професор виявив, що клейковина не шкодить усім. Урок для тих з нас, хто займається харчовою індустрією, полягає в тому, щоб бути дуже обережними щодо того, з ким і з ким ви дотримуєтесь у соціальних мережах.

Для тих, хто пробує нову дієту, більшість дієт, швидше за все, не будуть шкідливими. Якщо у вас добре здоров'я, ваше тіло має впоратися з тимчасовим епізодом маніпуляцій з їжею, але будьте набагато обережнішими, якщо у вас є інші проблеми зі здоров'ям або дієта для дитини.

Моя порада щодо виявлення "фальшивих новин про харчування": Чи має людина якусь або заслуговує довіри підготовку в галузі харчування з клінічним досвідом? Або вони просто мають загальну науку чи науку про здоров'я? Або, як ми говоримо в галузі охорони здоров’я, вони працюють «поза сферою своєї практики»? (Наприклад, якщо ваш перукар почав давати поради щодо вашої автомеханіки або ваш механік давав вам модні поради.)

Вони кажуть вам, що ця дивовижна нова дієта працювала для них? Дієтологи говорять про факти та клінічний досвід, а не про те, що чудово підходить нам особисто. У мене є колега, який божевільно захоплюється тим, що близько 100 відсотків домашніх страв готували все, від печива до йогурту до морозива, і навряд чи купував заздалегідь готові страви, але ніколи не буде згадувати про це клієнтів як щось, до чого вони повинні прагнути.

Вам кажуть, що 100-відсоткова відповідність необхідна для того, щоб "лікування" працювало? Що немає місця для випробування будь-яких нових чи додаткових продуктів харчування у довгостроковій перспективі? Поради дієтолога з питань харчування включатимуть, де є обмеження для певних продуктів, коли включати такі продукти, як випробування харчових алергенів (крім випадків важкої алергії).

Вас переконують у "продажі"? Чи пропонує радник щось додаткове - добавки, книги, програми - від чого вони можуть отримати фінансову вигоду, крім просто їхніх порад? Хоча існує багато хороших програм, які може порекомендувати дієтолог, ми не отримуємо від них жодної користі.

Вам кажуть, що всі інші помиляються? Що порада вилікує все, що з вами не так? Як каже стара мудра приказка, "якщо це звучить занадто добре, щоб бути правдою, це, мабуть, так".

Дієтологи хочуть переконати вас у здорових та цілющих властивостях їжі, але ми завжди маємо глибокий баланс та повноцінне харчування. Нещодавно я сказав клієнтці, яка ходила на бесіду і розглядала можливість витратити 1000 доларів США + на хитру дієту, яка обіцяла вилікувати її медичні проблеми, що дієтологи займаються науковим ступенем, а не маркетинговим ступенем. Ми не покладаємось на харизматичну особистість, щоб переконати вас у нашій пораді, але сподіваємось впливати через професійні знання, надійність та довіру.

Отже, якщо ви змінюєте свій раціон, подумайте про те, щоб проконсультуватися з дієтологом, чи не втрачаєте ви чогось.

У цих рецептах я ділюсь чудовими нехитрими ідеями про їжу, щоб насолоджуватися та насолоджуватися святковим сезоном без вини!

Автор Розмарі Лоу, дієтолог, зареєстрований у Новій Зеландії

Шашлик з овочів та халумі

Інгредієнти:
Халумі - 1 блок
Оливки, великі зелені
червоний перець
Помідори черрі

Метод:

Наріжте перець шматочками розміром укус і злегка обсмажте на невеликій кількості олії. Наріжте халумі шматочками розміром укусу і обсмажте на сковороді до смаження. Наріжте всі інгредієнти на шампури (я розрізав стандартні шашлики для барбекю навпіл), починаючи з червоного перцю, оливки, халумі та помідорів чері, щоб вийшло приємне барвисте та смачне блюдо.

Випікають овочі та халумі

Інгредієнти
2 апельсинові кумари
1/8 гарбуза
1 баклажан
1 пучок свіжої спаржі
150 г сиру халумі
3 ст. Ложки насіння соняшнику
2 ст. Ложки кунжутного насіння

Метод:

Кумару, гарбуз і баклажани наріжте шматочками. Обмажте рослинним маслом і випікайте в помірній духовці протягом 45 хвилин. Наріжте списи спаржі на третини і додайте до запечених овочів. Випікайте ще 10 хвилин Поки овочі випікаються, наріжте халумі кубиками і підсмажте на сковороді невелику кількість олії до отримання горіхової скоринки. Вийняти з каструлі. Додайте насіння соняшнику та грінки, поки не почне з’являтися. Додайте насіння кунжуту і варіть ще пару хвилин. Посипте сиром та насінням поверх приготовлених овочів.