Як використовувати консервовані помідори? Ми не можемо порахувати шляхів!

Від простого соусу до шаксуки у кожній консервній банці є безмежні можливості

Опубліковано: 16 квітня 2020 р

консервовані

Консервовані помідори - це комора зірки - і вони краще, ніж свіжі помідори для приготування їжі поза піком літа. Там я це сказав, і для тих, хто не погоджується, ми, канадці, можемо обдумувати наш численні переживання, коли нас приваблюють яскраві, блискучі виноградно-стиглі помідори в середині зими, лише щоб виявити це борошнисте розчарування при вкусі.

Незалежно від того, готуєте ви простий соус, тушонку або суп, один із інгредієнтів повинен стати вашим фундаментом для створення ароматів, цегла за цеглою. Введіть консервовані помідори. Надзвичайно універсальні та доступні за ціною, вони містять харчовий еквівалент залитого сонцем сорту, з великою консервною банкою, яка дорівнює близько двох фунтів сезонних помідорів або 10-12 очищених! Ось кілька простих порад, ідей та рецептів, як максимально використати консервовані помідори.

Корпус для цілих помідорів

Залежно від того, де ви робите покупки, вас може зустріти запаморочлива кількість варіантів консервованих помідорів: цілих, очищених від шкірки, тушкованих, нарізаних кубиками, подрібнених, пюреваних і смажених на вогні. Ви можете просто вибрати цілі очищені помідори; вони найбільш універсальні, зібрані в піковій стиглості, перед обробкою видаляють шкіру, що допомагає їм швидко руйнуватися в процесі приготування. Короткий перелік інгредієнтів також є гарним показником чистоти та якості. Інші види, такі як помідори, нарізані кубиками, можуть здаватися більш керованими та безладними, але часто містять інгредієнти, які допомагають їм зберігати форму, яка не дозволяє їм руйнуватися під час приготування та може призвести до водянистої обробки. Починаючи з цілих помідорів, ви обираєте свою пригоду; Ви можете відокремити цілі фрукти від соку, подрібнити їх для тушкування, подрібнити або розтерти в пюре для швидких соусів, надаючи вам усі можливості.

Поради щодо роботи з консервованими помідорами

Не хочете кабачки помідори своїми руками? За допомогою кухонних ножиць подрібніть їх у бідоні, відріжте, поки у вас не з’явиться бажаний розмір. Решта зламається під час варіння.

Використовуйте занурювальний блендер для пюрерування (на блендері або кухонному комбайні) і змішуйте приготовані, пом’якшені помідори короткими стрибками до пюреобразного стану. Або перекладіть сирі консервовані помідори та соки в миску та змішайте перед використанням.

Зберігайте залишки консервованих консервованих помідорів та соків у закритій тарі, охолоджуваній, до одного тижня або заморожуйте протягом одного місяця. Тільки з використанням цілого помідора? Не викидайте сік! Збережіть і поставте в холодильник для освіжаючого томатного соку на сніданок, або використовуйте пізніше як основу легкого коктейлю.

Приготування страв з консервованих помідорів - перейдіть до рецептів та ідей

Консервовані томати одночасно універсальні та наповнені ароматом, тому вам навіть не потрібно багато робити з ними, щоб перетворити їх на їжу.

Чи знали ви, що можете досягти самого звикання і смішно смачного томатного соусу лише за допомогою чотирьох інгредієнтів? З’єднайте велику банку з подрібненими цілими помідорами, подрібненою половиною цибулини, чотирма ложками вершкового масла або гарної оливкової олії та однією чайною ложкою солі в середній каструлі і тушкуйте до тих пір, поки не зменшиться (приблизно від 30 до 45 хвилин). Киньте варені макарони і закохайтеся.

Томатний суп можна зробити приблизно таким же способом (просто пюре до бажаної консистенції). Налаштуйте свій суп з ситними добавками інших основних страв, таких як нут, бекон або невеликі макарони, і ви можете додати залишки овочів у горщик, такі як кріп, морква, селера або картопля.

Можливо, ви здивуєтесь, дізнавшись, що можете також смажити консервовані помідори. Злийте помідори і обсмажте їх на застеленому пергаментним папером деко, политому гарною оливковою олією та приправленим сіллю та перцем у духовці 300 градусів, поки більша частина рідини не випарується, а краї трохи підрум'яняться (від 60 до до 80 хвилин). Подрібніть їх і додайте до коротких макаронних виробів, з сиром або квасолею для салату, або додайте їх до страви на блюді з антипасто.

Існує нескінченна кількість способів змусити це консервоване диво працювати для будь-якої їжі протягом дня. Ось кілька рецептів, які вас надихнуть.

Смажені помідори біля смажених яєць - не єдиний спосіб, коли консервовані помідори повинні з’являтися на тарілці для сніданку!

Перець чилі - це універсальний приємник натовпу, ви можете переключатися між класичним і вегетаріанською ітерацією вперед. Подумайте про чилі як топпер для начосу, запеченої картоплі, гамбургерів та хот-догів або поєднуйте з макаронами або рисом.

Консервовані помідори та морепродукти не можуть бути кращим або більш простим поєднанням. Подумайте про мідії в томатному соусі, паелью з морепродуктів, обсмалену рибу з помідорами та оливками, тушковану страву з морепродуктів, як чіоппіно, і звичайно розкішну пасту з морепродуктів.

Швидка і проста сковорода-лазанья досяжна в будь-який день тижня, і для цього шедевра вам не доведеться ходити за плитою. Замініть пастату на цілі консервовані помідори, щоб забезпечити інтенсивність та глибину смаку.

Подумайте про цю сочевичну рагу як рослинний болоньєз - не менш хороший веганський варіант, який також смачно багатий і корисний. Для безглютенової версії залийте локшиною з кабачків.

Якщо рецепт вимагає пасати, як цей рецепт піци, ви можете легко замінити її цілими помідорами: пасеруйте цілі консервовані помідори ручним блендером з трьома ложками оливкової олії та ½ чайної ложки свіжого, подрібненого часнику та солі.

Су Кім - професійний кухар і пекар з Торонто, письменник, стиліст та редактор харчових продуктів. Голодні більше? Слідкуйте за її смачними історіями в Instagram @soocookie.

ПОВ'ЯЗАНІ ІСТОРІЇ

Від маленьких життєвих проектів до його великих питань; найновіше про їжу, стиль, стосунки, роботу та гроші, будинок, оздоровлення, домашніх тварин та подорожі, що доставляються безпосередньо на вашу поштову скриньку щотижня.

популярний у житті

КОМЕНТАРИ

Для заохочення вдумливих та шанобливих розмов, імена та прізвища з’являться при кожному поданні до Інтернет-спільнот CBC/Radio-Canada (крім спільнот, орієнтованих на дітей та молодь). Псевдоніми більше не дозволятимуться.

Надсилаючи коментар, ви погоджуєтесь, що CBC має право відтворити та опублікувати цей коментар повністю або частково, будь-яким способом, який CBC вирішить. Зверніть увагу, що CBC не підтримує думки, висловлені в коментарях. Коментарі до цієї історії модеруються згідно з нашими Правилами подання. Коментарі вітаються, поки вони відкриті. Ми залишаємо за собою право закривати коментарі в будь-який час.